芡实莲子荷叶粥
材料:
芡实60克，莲子60克，鲜荷叶1张，糯米30克。
做法:
芡实（去壳），莲子（去皮、芯），鲜荷叶洗净，剪成3厘米长、0.6厘米宽的块，与糯米一起放入砂锅内，加水两碗半煮熟，一般服5～7次见效。服时也可加适量的白砂糖。
芡实莲子荷叶粥
材料:
芡实60克，莲子60克，鲜荷叶1张，糯米30克。
做法:
芡实（去壳），莲子（去皮、芯），鲜荷叶洗净，剪成3厘米长、0.6厘米宽的块，与糯米一起放入砂锅内，加水两碗半煮熟，一般服5～7次见效。服时也可加适量的白砂糖。
莲子芡实荷叶粥
材料:
主料：莲子30克，芡实米30克，糯米60克，
做法:
1.将莲子、芡实、糯米洗净，荷叶洗净分卷扎成3-4小卷；
2.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至粥成，去荷叶，加盐调咸粥或加糖调甜粥均可，随量食用。
小诀窍
健康提示：
健脾涩肠、养心安神。神经衰弱属心脾两虚者，症见失眠心悸、气短乏力、食少倦怠，或食后腹胀，或大便溏薄等。胃肠湿热之大便溏烂者不宜食用。
食物相克：
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
莲子芡实荷叶粥
材料:
莲子60克，芡实60克，鲜荷叶1张，糯米30克。
做法:
先将莲子去皮心，芡实去壳，荷叶洗刷干净煎成块；再将糯米淘洗干净放入锅中，加入莲子、芡实、鲜荷叶和水1000克，置旺火上烧开，转用文火煮成粥，可加少许白糖调味。
芡实莲子酿鸭
材料:
净鸭子1只，芡实100克，莲子50克，糯米150克，葱末、姜末各20克，料酒20克，葱姜汁10克，酱油15克，精盐5克，鸡精3克，味精1克，白糖30克，湿淀粉10克，芝麻油10克。
做法:
1、芡实、莲子、糯米淘洗干净，用清水泡透，捞出，沥去水，加入白糖拌匀。 鸭子治净，从脊背开刀，剔去鸭骨，治净。
2、鸭子下入沸水锅中焯透捞出，沥干水分，用精盐3克、料酒10克、葱末、姜末涂抹鸭身，腌渍入味后，去除葱末、姜末。将芡实、莲子、糯米填入鸭腹内，封严口，鸭腹朝上放入盘内。
3、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出，汤汁滗入锅内，加入余下的料酒、葱姜汁、酱油、精盐、鸡精烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅浇在盘内鸭子上即成。
小诀窍
特点
色泽红润，形态饱满，鸭肉酥烂，米香甜润。
功效
芡实味甘、涩，性平，入脾、肾经，能补肾，益肾涩精。莲子味甘，性平。入心、脾、肾经，能健脾养心，止泻固精。鸭肉味甘、咸，性微寒，入睥、胃、肺、肾经，能滋阴养胃，利水消肿，健脾补虚。此款菜肴可滋阴补虚，益肾固精，对脾虚泄泻、肾虚遗精、小便失禁、女子带下等症有食疗作用。
操作提示
鸭子用大火焯制。芡实、莲子、糯米一定要泡透。芡汁稠稀适中。
芡实莲子饭
材料:
用料大米500克，莲子50克，芡实50克。
做法:
1、将大米淘洗干净。
2、温水发泡莲子，去心去皮。温水发泡芡实。
3、将大米、莲子、芡实搅匀，置锅内，加水焖熟即可。
功效
健脾固肾，涩精止遗。适用于遗精、泄泻等症。
芡实莲子粥
材料:
芡实30克，莲子30克，粳米100克。
做法:
将上述三物放入锅内，加水适量，以文火煮成粥。
芡实莲子鸡肉煲
材料:
芡实30克，鸡1只，盐5克，鸡精5克，姜10克，上汤3000毫升，莲子30克，料酒10克，味精5克，胡椒粉3克，葱15克。
做法:
1、莲子洗净，浸泡24小时，去心；芡实洗净，浸泡12小时；鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪，剁成块；姜拍破，葱切段。
2、鸡块、芡实、莲子、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、姜、葱、上汤同放锅内，置武火上烧沸，再改用文火炖至鸡肉熟烂即可。
山药芡实莲子糕
材料:
山药、芡实、莲米各30克，粳米粉、糯米粉、白糖各250克。
做法:
将山药、芡实、莲米（用温水泡后去皮、芯）磨成粉，与粳米、糯米粉混合；放入盆内，再加清水适量，揉成面团，制成糕状。将糕上笼用大火蒸25-30分钟，待熟透时，撒上白糖即成。
芡实莲子肉
材料:
芡实30克，莲子肉15克。白糖适量。
做法:
将上二味加水适量煎汤，加白糖适量即可。
红枣莲子荷包蛋
材料:
鸡蛋、红枣、莲子、冰糖
做法:
1、红枣用清水浸泡2小时泡发，用水将红枣和莲子冲洗干净。
2、锅中放入红枣、莲子和足量清水，烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟。
3、炖煮过程中用勺子撇去浮沫。
4、将冰糖放入汤中，溶化后打入鸡蛋，继续煮5分钟即可。