鸽蛋阿胶汤
材料:
鸽蛋5枚,阿胶30克。
做法:
先将阿胶置碗中,入清水适量,在火上待阿胶溶化,趁热入鸽蛋和匀即成。上为一日量,早晚各1次。可连续服用,直至病愈。
鸽蛋阿胶汤
材料:
鸽蛋5枚,阿胶30克。
做法:
先将阿胶置碗中,入清水适量,在火上待阿胶溶化,趁热入鸽蛋和匀即成。上为一日量,早晚各1次。可连续服用,直至病愈。
鸡蛋阿胶粥
材料:
鸡蛋5个,阿胶30克,糯米100克,精盐、熟猪油各适量。
做法:
(l)、将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着一个方向搅散;糯米淘洗干净,用清水浸泡1小时,待用。
(2)、锅置火上,放入适量清水,用旺火烧开后,及时地加入糯米,待再滚,政用文火熬煮至粥成,放入阿胶,淋入鸡蛋液,搅匀,两滚后加入猪油、精盐调味,再次煮沸即成。
(3)、鲜香,粘稠润滑,略有成味。
团鱼阿胶汤
材料:
团鱼50克重1只,阿胶30克。
做法:
将团鱼洗净,去内脏及头,用砂锅清炖至烂熟。将甲取出,文火焙干研成细末,3克一包分装备用。鱼汤中加入精盐少许调味,以热汤烊化阿胶10克,冲服甲末3克,分3次将团鱼肉及汤吃完。
葱白阿胶汤
材料:
葱白2根。
做法:
加水适量煎汤,待熟后,入阿胶适量烊化,温服,每日l剂。
冰糖阿胶汤
材料:
冰糖1000克,阿胶500克。
做法:
将阿胶放入锅内,加清水适量,用文火慢熬至阿胶溶化,加入冰糖,溶化和匀,待冷却后,盛入瓶内备用,每日两次,每次20毫升,温开水送服。
黄连阿胶汤
材料:
黄连12g,黄芩6g,芍药6g,鸡蛋黄2枚,阿胶9g。
做法:
取上药物中黄连、黄芩、芍药用水洗去灰尘杂质,置于陶罐内,加水650ml,浸泡1小时。先用大火煮沸后,再用小火煎30分钟。过滤,取药液约200ml,纳入阿胶4.5g(一半)溶化,加鸡蛋黄1枚搅匀,为第1煎药液。再将药渣加水600毫升,煮沸后,小火煮30分钟,过滤,取药液约200ml,纳阿胶4.5克(一半)溶化,加鸡子黄1枚搅匀。为第2煎药液。
每日1剂,早服第1煎药液,晚服第2煎药液。
龟版阿胶汤
材料:
炙龟版18克,阿胶6克,熟地黄18克,丹皮9克,茅根12克。
做法:
1、先水煎炙龟版。水沸l小时后,加入熟地黄、丹皮、茅根同煎,50分钟后取汤。
2、将阿胶放入热药汤中溶化即可饮用。
鹿肾阿胶汤
材料:
鹿肾1对,阿胶4.5~9克。
做法:
将鹿肾洗净,去脂膜,切碎,放入砂锅内,加水适量,熬成胶状,下阿胶末略煮片刻,分服。
蟹爪阿胶汤
材料:
蟹爪一升,甘草二尺,阿胶三两。
做法:
将前二味放入砂锅内,以东流水一斗,先煮取三升,去渣,纳入阿胶令烊,顿服之,不能分再服。
阿胶糕 固元膏(纯手工阿胶糕)
材料:
阿胶250克,绍兴黄酒500克,核桃仁400克,黑芝麻500克,桂圆肉250克,枣仁250克,枸杞50克,冰糖50克!
做法:
一、备好原材料:
1.阿胶和多晶冰糖需要提前打粉
2.和田大枣需要用剪刀剪成几半,否则太大
3.和田大枣和云南核桃仁需要提前焙干(不需要太干,焙干是为了提香)
二、将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中,倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀,泡制24小时。(用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来,很多不良商家是直接熬制的,其实那样大大降低了阿胶的功效。)
三、泡制24小时后,将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中,搅拌均匀。
四、大火熬至开锅,转小火。(注意:在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅)
五、小火一直熬制至挂旗,这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的,这关系到黄酒有没有充分的挥发,这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
六、将电磁炉调制保温状态,放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、巴旦木大杏仁,并搅拌均匀。(注意:这时不要放入黑芝麻,否则搅拌将会非常困难)
七、好了,现在就可以放事前称量好的黑芝麻了,不过也要注意,黑芝麻比较多,分成两次放入减少搅拌难度。
八、充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了(方盘上面铺上准备好的厚塑料膜,一定要厚!而且要在塑料膜上提前抹上一层植物油,方便晾干后取下阿胶糕)
九、将阿胶糕趁热压平(无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点凉水,否则阿胶糕会粘在工具上不走啦),然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生,就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了~(一般为三天三夜)
十、晾完之后就可以切块了!!
有需要的可以+V❤:dingweiwei 1027