砂仁山药炖猪肚
材料:
砂仁6克，猪肚1个（重约300克），山药50克，精盐、味精各适量。
做法:
将猪肚洗净，去除脂肪。砂仁打破。山药用水洗净，去皮切片。砂仁、山药片共纳入猪肚内，加水适量，小火煮至猪肚熟烂。在食用之前，点入精盐、味精调味即成。
砂仁山药炖猪肚
材料:
砂仁6克，猪肚1个（重约300克），山药50克，精盐、味精各适量。
做法:
将猪肚洗净，去除脂肪。砂仁打破。山药用水洗净，去皮切片。砂仁、山药片共纳入猪肚内，加水适量，小火煮至猪肚熟烂。在食用之前，点入精盐、味精调味即成。
胡椒砂仁炖猪肚
材料:
猪肚1个，胡椒、砂仁、干姜各6g，陈皮、肉桂各3g。
做法:
将猪肚洗净，剖开一个小口，把药材全部塞入，后用线缝合切口，并扎紧猪肚两端。隔水炖3小时，至猪肚熟烂。
佐膳食。
枳壳砂仁炖猪肚
材料:
猪肚1个，炒枳壳12克，砂仁3克。
做法:
将猪肚洗净，把炒枳壳、砂仁装入猪肚内，扎口后加水炖熟。
砂仁淮山炖猪肚
材料:
砂仁15克，淮山药50克，猪肚1只。
做法:
砂仁打破，猪肚洗净并去除脂肪。将砂仁，淮山药纳入猪肚内，加水适量，慢火炖至猪肚烂熟，少量盐调味，喝汤或佐膳。
山药炖猪小肚
材料:
主料：猪肚200克，山药100克，
做法:
1.山药洗净切成块或条。
2.猪小肚洗净切条，用精盐、味精、大料入味。
3.锅置火上，加500克鲜汤、小肚条，小火炖至七成熟，再加山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片，小火炖至山药熟透，用精盐、味精调味，点香油，撒香菜段，即可出锅食用。
小诀窍
健康提示：
此菜对再生障碍性贫血患者有一定食疗作用。
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
枸杞山药炖猪脑
材料:
猪脑100克，山药30克，枸杞子10克，鲜汤、黄酒、生姜片、葱段、精盐、味精各适量。
做法:
山药洗净切成片，枸杞子用温水洗一下，猪脑去净血筋洗净，一同放入沙锅中，加入葱、生姜、精盐、味精、黄酒、鲜汤，小火炖40分钟，去葱、生姜，搅成烂糊即成。
山药炖猪蹄
材料:
主料：山药(100克) 猪蹄(250克)
做法:
1. 将山药洗净，去皮切块；
2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出；
3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成
山药炖猪肘
材料:
猪蹄，山药，葱，姜，蒜，胡椒粉，料酒，白糖
做法:
1、猪蹄洗干净切块，开水中煮白捞出放冷水中冷却。
2、山药去皮切滚刀块。切山药最好戴个一次性手套，不然容易手痒。
3、准备高压锅，放入猪蹄、山药，加入少许料酒、盐、姜片、白糖、胡椒粉少许、葱两支（一支切葱花备用，一支洗净打个结放入，出锅前去除）
4、再加入适量冷水，没过食材。
5、开大火煮至出气转中火煮20分钟，关火冷却至没气，挑出葱支，洒点葱花即可。就是不知道做出来为什么太油了，但是当菜还挺好吃，本来是想做个汤的。
山药炖猪小排
材料:
猪小排400g、蛤蜊200ｇ、鲜山药200g、干贝30g、薑片6片 米酒一小匙、盐巴适量
做法:
1、猪小排切块，川烫备用，鲜山药削去外皮，洗净切块后浸水中。
2、陶锅放入水1200cc，加入猪小排、薑片、干贝煮开后，关小火煮15分钟。
3、放入山药煮10分钟，加入蛤蜊再煮2分钟，淋上米酒、盐巴调味即可。
小诀窍
挑选山药时首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买
杏仁山药球
材料:
A.紫山药120公克，糖20公克，奶油15公克，糯米粉50公克，B.豆沙200公克，杏仁米200公克
做法:
1.紫山药去皮切厚片，入蒸笼蒸约30分钟，取出碾压成泥。
2.在作法1的山药泥中加入糖、奶油揉匀，并且视紫山药含水量适量添加糯米粉，加至不黏手为原则即成紫山药皮备用。
3.将作法2的紫山药皮平分35公克为一小糰，再包入豆沙25公克，并用水沾湿手将山药球搓成圆型并沾上杏仁米，重复此动作至材料用毕。
4.热油锅，烧至150℃，慢慢放入作法3的山药球，炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。