苹果鹌鹑
材料:
苹果250克,鹌鹁脯肉200克,黄酒、精盐、味精、葱花、生姜末、五香粉、湿淀粉、红糖、植物油各适量。
做法:
鹌鹑脯肉洗净,切成小方块,放入碗中,加入湿淀粉抓匀上浆。苹果洗净,去皮,切成滚刀块。炒锅上火,放油烧至七成热,放入鹌鹑脯肉滑散至八成熟,捞出沥油。锅中加葱花、生姜末、红糖、黄酒和适量水,烧开放入苹果块和鹌鹑肉,用小火煮15分钟,烧至鹌鹑肉熟烂,加入精盐、味精、五香粉,用湿淀粉勾芡即成。
苹果鹌鹑
材料:
苹果250克,鹌鹁脯肉200克,黄酒、精盐、味精、葱花、生姜末、五香粉、湿淀粉、红糖、植物油各适量。
做法:
鹌鹑脯肉洗净,切成小方块,放入碗中,加入湿淀粉抓匀上浆。苹果洗净,去皮,切成滚刀块。炒锅上火,放油烧至七成热,放入鹌鹑脯肉滑散至八成熟,捞出沥油。锅中加葱花、生姜末、红糖、黄酒和适量水,烧开放入苹果块和鹌鹑肉,用小火煮15分钟,烧至鹌鹑肉熟烂,加入精盐、味精、五香粉,用湿淀粉勾芡即成。
雪耳无花果鹌鹑汤
材料:
雪耳25克,无花果4个,南杏仁25克,北杏仁15克,生姜1片,鹌鹑2只。
做法:
先将雪耳用清水浸透发开,漂洗干净;无花果用清水洗干净,切开边;南杏仁、北杏仁分别去衣,洗干净;生姜洗干净,刮去姜皮;鹌鹑宰洗干净,去毛、去内脏。将瓦煲内适量的清水煲至水滚,然后放入以上材料,候水再滚起,继续用中火煲2小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。
无花果鹌鹑煲
材料:
无花果30克,鹌鹑4只,料酒15克,姜10克,葱15克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,棒骨汤2500毫升。
做法:
1、将鹌鹑宰后、去毛、内脏及爪;无花果洗净,盖拍松,葱切段。
2、将鹌鹑、无花果、姜、葱、料酒同放煲内,加入棒骨汤,置武火上烧沸,再用文火煲25分钟,加入盐、味精、胡椒粉搅匀即可。
鹌鹑苹果粥
材料:
鹌鹑1只,苹果2只,粳米100克,葱姜末15克,料酒2匙,精盐少许。
做法:
将鹌鹑摔死,去毛及内脏,洗净,放入碗中,加葱姜末、料酒和精盐,上笼蒸至烂熟,去骨备用;将苹果洗净,去皮、核,切小丁备用。将粳米淘洗净,放入锅内,倒入适量清水,置武火上煮,水沸后,改文火继续煮至米开花时,放入鹌鹑肉、苹果丁稍炖即成。
平安夜为什么吃苹果-英式香酥烤苹果
材料:
黄油酥粒:黄油50克、面粉100克、黄砂糖30克、盐1克、肉桂粉2克。
做法:
1、将黄油切小丁,和面粉、黄砂糖、盐、肉桂粉一起放入盘里;
2、用手不断搓拌,直至搓拌成细碎屑粒状备用;
3、苹果去皮去核切大片,浸入加了柠檬汁的清水里防止氧化;
4、将苹果片滤水铺放在烤盘里,每铺一层都撒些黄砂糖和肉桂粉;
5、最后将黄油酥粒撒在苹果馅上,烤盘放入加热至200度的烤箱里;
6、中层烘烤约30分钟,烤至上面的黄油酥皮屑粒成金黄色即可。
苹果、苹果汁
材料:
苹果1个。
做法:
饭前半小时至1小时,细细嚼咽,日3次。
苹果汁1杯(约150毫升),缓缓呷饮,日2-3次。
胃炎,胃十二指肠溃疡等,均可长久服食。
苹果鸡蛋汁和三明治卷苹果鸡蛋汁
材料:
苹果1个,蛋黄1个,蜂蜜适量,牛奶l杯。
做法:
(1).苹果剥皮去核,用盐水泡一下,榨汁。
(2).牛奶煮开后加入蜂蜜,用少量奶稀释蛋黄后,再倒入奶中。
(3).将苹果汁倒入奶中,加热即可。
苹果季:苹果匹萨
材料:
主料: 苹果适量 马苏里拉奶酪适量 面粉适量
做法:
1.将牛奶加热,倒入发酵粉,静置5分钟后,倒入面粉,加少许白糖和一点盐,活成面团。再加入少许橄榄油,继续揉匀。
2.放温暖处发酵至2倍大。
3.排气后擀成圆片。
4.披萨盘刷油。
5.将面片放入披萨盘内,用叉子在底部扎些小空。
6.放入烤箱200度,10-15分钟。
7.烤好的披萨底。
8.把马苏里拉奶酪切成丝。
9.苹果切块、切片后放入凉水中浸泡,防止变色。
10.在饼底铺上一层马苏里拉奶酪。
11.铺上苹果块。
12.再摆几个大一些的苹果片。
13.再铺一层马苏里拉奶酪。入烤箱烤10分钟。
14.最后5分钟取出再铺一层马苏里拉奶酪。
15.美味的苹果披萨就做好了!
提示:如果没有马苏里拉奶酪,可以选用其他奶酪
苹果酱和苹果虫面包
材料:
面团配方(可做苹果虫面包10个):
做法:
【苹果酱的配方】:
1、材料:大苹果1个300克,去皮切块,黄油15克,水2-3勺。先将它们中小火熬制约15分钟至软,冷却。
2、然后用搅拌机将其打成苹果泥。
3、再加入杏酱1-2勺、砂糖50克、柠檬皮屑1小勺,中小火熬制约3-5分钟,筛入约10克左右低粉,搅拌熬制约2分钟即可,冷却待用。
【苹果虫面包的做法】:
1、取出中种面团回至室温状态。
2、入主面团配料,后入黄油,摔至完全扩展状态。
3、基本发酵至面团原来体积的两倍大。
4、用手轻拍面团,排气,分割成十份。
5、分别滚圆。,松弛20分钟。
6、把面团擀开,入苹果酱,收口收好。
7、面团膨胀至原来两倍大时,刷层蛋液。
8、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。
红烧肉卤鹌鹑蛋
材料:
五花肉,鹌鹑蛋
做法:
步骤1:五花肉切块入冷水中,水开焯烫2分钟,捞起冲洗干净;炒锅里放油烧至七成热,下葱段姜片煸香,然后下五花肉煸炒3分钟这样出油
步骤2:烹入料酒去腥,调入生抽翻炒匀,加适量清水没过肉表面,加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟
步骤3:然后加入买来的鹌鹑蛋;我这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋(如果自己买生的鹌鹑蛋回来,鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳)。烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟,让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁,最后撒点葱花即可