牛奶餐包
材料:
高筋粉，盐，糖，水，奶粉，酵母，鸡蛋，黄油
做法:
1.今天的餐包也很简单。奶粉、鸡蛋、水、糖、盐、高筋粉、酵母用面包机搅面团功能，待面揉成团再加室温软化黄油，继续搅拌均匀，发酵至两倍大。
2.分割，滚圆后松弛15分钟，继续将面团整形，喷水，等待第二次发酵（时间50分钟）。
3.烤箱预热180度，上下火，中层，30分钟。
牛奶餐包
材料:
高筋粉，盐，糖，水，奶粉，酵母，鸡蛋，黄油
做法:
1.今天的餐包也很简单。奶粉、鸡蛋、水、糖、盐、高筋粉、酵母用面包机搅面团功能，待面揉成团再加室温软化黄油，继续搅拌均匀，发酵至两倍大。
2.分割，滚圆后松弛15分钟，继续将面团整形，喷水，等待第二次发酵（时间50分钟）。
3.烤箱预热180度，上下火，中层，30分钟。
牛奶餐包
材料:
高粉320g 低粉100g
做法:
1。将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉成光滑面团；
2。加入黄油，连摔带揉至扩展状态；
3。将揉好的面团放入容器中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵；
4。基础发酵结束后，将面团分割成45g左右一份，滚圆后松弛15分钟；
5。排气滚圆后排入烤盘，放在温暖湿润处二发；
6。最后发酵结束后，表面刷蛋液，挤上卡士达酱撒奶酥粒；
7。入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
小诀窍
最好用28*28不沾烤盘哦
早餐能量酸奶餐包
材料:
麦芯粉(金像高粉)300克
做法:
1、除去黄油外的所有材料放置面包机桶开启和面团功能揉面20分钟后，投入切小块的黄油，继续启动和面团功能揉面20分钟至面团至完全阶段完全阶段（撑开面团有弹性的薄膜，破洞边缘处成光滑状）。虽然不是高筋粉，但揉成这状态，还是可以的吧（见图4）。
2、发酵至两倍大，即用食指蘸高粉戳入面团不回弹或缓慢回弹即发酵完成。
3、面团排气，一部分分割为50克的面团6个，别外一部分割为45克左右的面团6个，依次滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟，.松弛结束后再次把小面团排气滚圆。
4、50克面团放入14厘米空心圆模中
5、45克左右小面团放入6连模中。
6-7、面团变大约2倍大小，面团表面刷上蛋液，表面撒白芝麻。
8、放入预热180度的烤箱，中层25-30分钟，怕表面上色过重，烤至中途迅速找开烤箱盖锡纸。
9-10、出炉后立刻放在烤架上晾凉，至完全冷却后，将餐包放入保鲜袋中封口扎紧保存。
小诀窍
1、配方乘以0.9，可以做一个450克的吐司。
2、酸奶品种众多，各自含水量不同，所以面团总水量还是需要根据实际情况自行调整。
3、不沾模具事先不用作任务处理，脱模非常容易。
牛奶小餐包
材料:
高粉200克，牛奶105-110毫升，干酵母1小匙，砂糖25克，盐0.25小匙，全蛋0.5个，黄油25克
做法:
1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢 揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以 了）
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍 大左右即完成第一次发酵
3.发酵好的面团取出，分成8分，每分大约46克左右，滚圆，蒙保鲜 膜松弛10分钟
4.取一个小面团，搓成小长条，再用擀面杖擀长，卷起，排上烤盘
5.整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-2.5倍大 左右（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同 样也可以在微波炉操作这一步）
6.面团表面刷全蛋液，烤箱预热180度，烤箱中层18分钟左右
小诀窍
面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之 则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团 放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者 烤箱。
牛奶小餐包
材料:
糖25-30克，酵母1小匙，牛奶105克，黄油20克，高粉200克，盐1/4小匙，鸡蛋1/2个
做法:
1.将除黄油外的所有原料放入面包机中，启动面包机揉至10分钟后，放入黄油，选择发面团功能继续揉至20分钟至完成阶段后，进行第一次发酵.
2.发较好的面团分割成6小份滚圆静置15分钟.
3.整形成自己喜欢的样子后排上烤盘.
4.烤箱预热100度后关闭烤箱，放入面包胚，并放入热水进行二次发酵.
5.发酵好的面团表面刷上全蛋液.
牛奶小餐包
材料:
干酵母1小勺，砂糖25克，盐1/4小勺，高粉200克，黄油25克，牛奶105-110毫升
做法:
1.将除黄油以外的其他材料放入面包机，选择发面团程序，开始搅拌，20分钟后再将黄油加入，重选发面团程序继续揉20分钟，停止后再重复一次，如是共60分钟，至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）.
2.揉好的面团在面包机里进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵(大约60分钟就OK了).
3.发酵好的面团取出，分成8分，每分大约46克左右，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟.
4.取一个小面团，搓成小长条，再用擀面杖擀长，卷起，排上烤盘.
5.整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-2.5倍大左右.
6.面团表面刷全蛋液，烤箱预热180度，烤箱中层18分钟左右.
胡萝卜餐包+牛奶土豆泥抹酱，土豆泥沙拉
材料:
全麦粉50克，高筋粉200克，糖20克，盐0.5小勺，干酵母1小勺，胡萝卜90克，鸡蛋30克，无盐奶油20克，蛋液适量，白芝麻适量适量，蒸熟土豆200克，蒸熟鸡蛋2个，牛奶100克，盐适量，胡椒粉适量
做法:
1.胡萝卜加水用搅拌机打成泥。
2.材料全部混合，搅拌成稍具光滑状，再加入无盐奶油继续搅揉成光滑具延展性面团。
3.面团放入容器并盖上保鲜膜，进行基础发酵（最近一直用冰箱冷藏过夜来进行基础发酵，效果不错，感觉不占用时间，反正晚上也是在睡觉么，呵呵，就让面团慢慢发酵～）。
4.取出基础发酵完成的面团，分成8等份。
5.滚圆后刷蛋液，沾上芝麻，松弛约15分钟。
6.轻轻地将面团压平，再用擀面棍从面团中心压到底部，再进行最后发酵约30分钟。
7.烤箱预热175度，烤焙15-18分钟。
8.土豆趁热压成泥。
9.加入牛奶拌匀。
10.加入蛋黄压碎拌匀。
11.蛋白切成小丁加入拌匀。
12.最后根据自己口味加少许盐和胡椒粉即可。
小诀窍
有时候我会再加点胡萝卜和野山芹，加两勺沙拉酱拌成沙拉，配上一杯热饮，就是自己无油烟的简易晚餐～因为土豆本身的淀粉含量很高，让人很容易就有饱足感，鸡蛋、牛奶、胡萝卜、芹菜，基本的营养也差不多了吧。
牛奶蜂蜜小餐包
材料:
原料：高筋面粉300克，盐1/2小勺，蜂蜜60克，鸡蛋液2大勺，酵母5克，牛奶140克，黄油30克，表面刷液：全蛋液
做法:
1、将除黄油外的所有材料揉成面团，面团揉至光滑后，加入软化的黄油面团揉至扩展阶段
2、放入盘中，用保鲜膜盖好，28度基本发酵1个小时。
3、面团发酵至2倍大，即可取出。
4、排气，分割成10份40克的小餐包，剩下的面团做其他造型用。
5、进行最后发酵，发酵到2.5倍左右大
6、表面涂全蛋液，放入预热好的烤箱，放中层180度烤15分钟左右。
面包机做面包-牛奶小餐包
材料:
A 1杯水，1个鸡蛋，2大勺橄榄油，
做法:
1.液体材料A先放进面包机，粉类材料B后放，最上面是C酵母。
2.启动Dough第一遍大概30分钟，Stop然后再启动第二遍的Dough程序1个半小时左右面包已经一次发酵好，取出整形，整成8个小圆球，然
后放在容器中在温暖的地方进行二次发酵大约20分钟
3.预热烤箱400F，面包刷蜂蜜水烤18分钟取出再刷一遍蜂蜜水即可
牛奶小餐包
材料:
高筋面粉200克，牛奶100克，黄油30克，细砂糖20克，盐4克，干酵母1小勺，鸡蛋20克，麦芽糖2克
做法:
1.将所有材料搅拌成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段
2.基本发酵至2倍大
3.排气，分成9份滚圆，中间发酵15分钟
4.松弛好的面团整形完成，放入烤盘进行最后发酵到2倍大，放入预热好的烤箱烤焙
5.度，中层上下火越20分钟