党参炖黄鳝
材料:
党参30克,料酒15克,葱15克,味精3克,鸡油25克,黄鳝400克,姜10克,盐4克,胡椒粉3克。
做法:
1、党参润透,切段;黄鳝宰杀后去头尾及肠杂,切段;姜拍松,葱切段。
2、将黄鳝、党参、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即成。
党参炖黄鳝
材料:
党参30克,料酒15克,葱15克,味精3克,鸡油25克,黄鳝400克,姜10克,盐4克,胡椒粉3克。
做法:
1、党参润透,切段;黄鳝宰杀后去头尾及肠杂,切段;姜拍松,葱切段。
2、将黄鳝、党参、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即成。
花旗参炖黄蜡丁
材料:
主料黄腊丁配料花旗参片、油菜、枸杞调料盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉、香油、上汤
做法:
1.黄腊丁处理干净。
2.放入开水中煮2分钟捞出。
3.将鱼放盅内,加上汤、配料,调味,蒸至熟透即可。
小诀窍
特点
汤鲜味美,肉质细嫩,有滋补功能。
提示
必须选用活的黄腊丁鱼,注意炖制的时间。
白龙骨人参炖黄雌鸡
材料:
白龙骨(煅)15克,人参15克,白茯苓20克,远志(甘草水煮去心)6克,柏子仁9克,酸枣仁9克,石菖蒲6克,辰沙(水飞)6克,黄雌鸡1只(1500克),料酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克。
做法:
1、将以上药物洗净,放入洁净袋内,扎紧口;鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松,葱切段。
2、将鸡、药包、姜、葱、料酒同放炖锅内,加清水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
每日1次,佐餐食用。
归阳参炖黄蜡丁
材料:
主料:黄腊丁
做法:
1.黄腊丁处理干净。
2.放入开水中煮2分钟捞出。
3.将鱼放盅内,加上汤、配料,调味,蒸至熟透即可。
小诀窍
提示
必须选用活的黄腊丁鱼,注意炖制的时间。
党参龙眼肉黄鳝汤
材料:
黄鳝2条(约90克),党参24克,龙眼肉30克,黄芪15克,白术6克,当归6克。
做法:
将黄鳝剖净、去粘液、肠杂;党参,龙眼肉、黄芪、白术、当归洗净。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,文火煮2小时,调味即可。
琥珀党参炖猪心
材料:
猪心1个,琥珀粉5克,党参粉5克。
做法:
将猪心心腔的血液洗净,放入琥珀粉、党参粉,于砂锅内加水小火炖熟,经调味,食肉喝汤,隔天1次,连服数剂。
北芪党参炖乌鸡
材料:
北芪30克,党参20克,乌鸡1只,姜2片,精盐、料酒、香油各适量。
做法:
(1)、将乌鸡宰杀,除去内脏,洗净,放入开水中煮3分钟,取出;将北芪、党参、姜片洗净。
(2)、将鸡放入炖盅内,加入北芪、党参、姜片、料酒,注入适量开水,盖好,入锅隔水炖3小时,取出,放入精盐、香油即可。
(3)、肉烂鲜,味清淡。
桂圆党参炖白鸭
材料:
桂圆肉30克,党参20克,鲜藕200克,白鸭1只(1000克),料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净;党参切3厘米长的段;鲜藕去皮;切2厘米见方的块;白鸭宰杀后去毛、内脏及爪,姜拍松,葱切段。
2、将桂圆肉、藕、党参、白鸭、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水2800克,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油即成。
龙眼党参炖牡蛎
材料:
龙眼肉25克,党参30克,牡蛎肉100克,冰糖30克。
做法:
1、将龙眼肉去杂质,洗净;党参洗净,切3厘米长的段;牡蛎肉洗净,切3厘米见方的薄片;冰糖打碎成屑。
2、将龙眼肉、党参、牡蛎肉、冰糖同放炖杯内,加清水300毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟即成。
每日1次,每次1杯。
党参炖牛肉
材料:
五花牛肉500克,党参100克,大葱、生姜各10克,食盐5克,料酒、胡椒粉各适量。
做法:
1、把牛肉切成块状,用沸水烫过后、捞出,洗净浮沫,党参洗净、切成段,大葱、生姜洗净,分别切成段、片。
2、把牛肉块、党参、葱段、姜片放入砂锅内,加入适量清水,撒入胡椒粉、食盐、料酒适量;用武火烧开,再用文火炖约3小时,至牛肉烂熟即可。