麦冬炒苦瓜
材料:
麦冬30克,苦瓜400克,姜5克,葱10克,盐4克,味精3克,素油30克。
做法:
1、苦瓜去心洗净,切成薄片;麦冬浸泡一夜,去心;姜切片,葱切段。
2、炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,随即加入丝瓜、麦冬炒熟,再加入盐、味精即成。
3、麦冬浸泡一夜再用,药效更佳。
麦冬炒苦瓜
材料:
麦冬30克,苦瓜400克,姜5克,葱10克,盐4克,味精3克,素油30克。
做法:
1、苦瓜去心洗净,切成薄片;麦冬浸泡一夜,去心;姜切片,葱切段。
2、炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,随即加入丝瓜、麦冬炒熟,再加入盐、味精即成。
3、麦冬浸泡一夜再用,药效更佳。
核桃麦冬炒苦瓜
材料:
核桃仁25克,苦瓜300克,麦冬30克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁炸香;苦瓜去瓤,切3厘米见方的块;麦冬去心、洗净;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,加入苦瓜、麦冬、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
枸杞麦冬炒蛋丁
材料:
主料:瘦猪肉50克,鸡蛋300克,花生仁(生)30克,
做法:
1.枸杞洗净,在沸水中略氽一下;
2.麦门冬洗净,于水中煮熟,剁成碎末;
3.花生米炒脆;
4.猪瘦肉切成丁;
5.鸡蛋打在碗中,加盐打匀隔水蒸熟,冷却后切成粒状备用;
6.将锅置旺火上,加花生油,把猪肉丁炒熟;
7.再倒入蛋粒、枸杞子、麦门冬碎末,炒匀;
8.加精盐,水淀粉勾芡,加味精调味,盛入盘中,铺撒脆花生米即可。
小诀窍
健康提示:
1.滋补肝肾,强身明目。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。
2.麦冬滋阴,枸杞壮阳,二药相配调理阴阳,不温不燥,作用较为平衡。
3.鸡蛋、瘦肉含脂肪少,富含蛋白质,适于肝病患者食用。
4.这道菜营养价值高,口感好,且能强身,常食有益健康。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
麦冬炒菠菜
材料:
麦冬20克,菠菜300克,绍酒10克,姜5克,葱10克,盐2克,味精3克,素油35克。
做法:
1.麦冬用清水浸泡一夜,砸扁,取出内梗,洗净;菠菜(也可用芦笋、高笋、莴苣、嫩蚕豆或豆腐替代)去老梗、黄叶,洗净,用沸水焯透;姜切片,葱切段。@2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时下入姜、葱爆香,随即下入菠菜、麦冬、绍酒、盐、味精,炒熟即成。
麦冬炒丝瓜
材料:
麦冬20克,绍酒10克,味精3克,葱10克,丝瓜250克,盐2克,姜5克,素油35克。
做法:
1.麦冬用清水浸泡一夜,砸扁,取出内梗,洗净;丝瓜(也可用黄瓜)去皮、瓤,洗净,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。@2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入姜、葱爆香,随即下入麦冬、丝瓜、绍酒、盐、味精,炒熟即成。
麦冬炒扁豆
材料:
麦冬20克,绍酒10克,味精3克,葱10克,鲜白扁豆250克,盐2克,姜5克,素油35克。
做法:
1.麦冬用清水浸泡一夜,砸扁,取出内梗,洗净;白扁豆去两端及筋,切成块;姜切片,葱切段。@2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入姜、葱爆香,随即下入麦冬、白扁豆、绍酒、盐、味精,炒熟即成。
麦冬炒大白菜
材料:
麦冬20克,虾仁30克,盐2克,姜5克,素油35克,大白菜250克,绍酒10克,味精3克,葱10克。
做法:
1.麦冬用清水浸泡一夜,砸扁,取出内梗,洗净;虾仁洗净;大白菜洗净,切成丝;姜切片,葱切丝。@2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时加入姜、葱爆香,随即下入虾仁、绍酒、麦冬、大白菜、盐、味精,炒熟即成。
麦冬炒冬瓜
材料:
麦冬20克,冬瓜250克,绍酒10克,盐2克,味精3克,姜5克,葱10克,素油35克。
做法:
1.麦冬用水浸泡一夜,砸扁,取出内梗,洗净;冬瓜去皮,洗净,切成薄片;姜切片,葱切段。@2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入姜、葱爆香,随即下入麦冬、冬瓜、绍酒、盐、味精和少许水,煮熟即成。
麦冬炒白菜
材料:
麦冬20克,虾仁10克,盐4克,姜5克,素油35克,大白菜250克,料酒10克,味精3克,葱10克。
做法:
(1)、把麦冬用清水浸泡一夜,锤扁,取出内梗,洗净;虾仁洗净;大白菜洗净,切成丝;姜切片,葱切丝。
(2)、把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时加入姜、葱爆香,随即下入虾仁、料酒、麦冬、大白菜、盐、味精,炒熟即成。
(3)、麦冬心很硬,必须弃之不用。
麦冬炒豌豆
材料:
麦冬20克,嫩豌豆250克,猪瘦肉50克,料酒10克,盐4克,味精3克,姜5克,葱10克,素油35克。
做法:
(1)、把麦冬用清水浸泡一夜,锤扁,去内梗,洗净;嫩豌豆洗净;猪瘦肉洗净,剁成粒状;姜切片,葱切段。
(2)、把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入姜、葱爆香,随即加入麦冬、猪瘦肉,炒变色,加入料酒、嫩豌豆、盐、味精,加水少许,煮熟即成。
(3)、麦冬心很硬,必须弃之不用。