韭菜白蜂蜜猪油方
材料:
韭菜白300克,鲜蜂蜜250克,鲜猪油200克。
做法:
将韭菜白烤干研粉,蜂蜜与猪油拌匀成蜜油。
韭菜白蜂蜜猪油方
材料:
韭菜白300克,鲜蜂蜜250克,鲜猪油200克。
做法:
将韭菜白烤干研粉,蜂蜜与猪油拌匀成蜜油。
蜂蜜猪油膏
材料:
蜂蜜100克,熟猪油100克。
做法:
搅匀。每服1汤匙(约15克),日2次。
蛋白蜂蜜面膜
材料:
1个鸡蛋,1汤匙蜂蜜。
做法:
将1个鸡蛋的蛋白打匀,至全部起泡,再加1汤匙蜂蜜,搅拌均匀。这种混合物较稀,最好用干净软刷子刷到皮肤上,让风慢慢吹干,然后用清水洗干净。每周做1~2次即可。
蜂蜜猪胆汁
材料:
猪苦胆1个,蜂蜜100克。
做法:
取猪苦胆之胆汁与蜂蜜100克调匀,放锅内蒸20分钟后饮用,每日1剂。
蜂蜜猪板油疗法
材料:
蜂蜜60克、猪板油60克。
做法:
取蜂蜜60克、猪板油60克,油化去渣,倒入蜜中,溶化至沸,盛入碗内,每早、晚开水冲服1汤匙。
油方塞肉
材料:
大油方、猪肉末、青菜芯、葱姜末、料酒、酱油、盐、糖、淀粉
做法:
1 肉末加葱姜末、料酒、酱油、盐拌匀;
2 大油方用手指抠一个洞,将肉末填进去塞紧塞满,沾点淀粉封口;
3 炒锅烧热加入少许油,油热后将油方封口朝下小火煎一下;
4 煎至封口凝结后,加入适量清水、酱油、盐、糖烧开;
5 小火炖煮20分钟至油方入味;
6 青菜芯洗净后入沸水锅,加适量油和盐汆熟后捞出摆盘;
7 将油方摆放在菜芯中间,汤汁勾芡后淋在上面即可。
韭菜白炒胡桃肉
材料:
韭菜白半斤,胡桃肉(去皮)二两,脂麻(芝麻)油适量。
做法:
将韭菜白洗净,切节;胡桃肉去皮;将锅内加入脂麻油烧热,放入韭菜白与胡桃肉爆炒之,既成,加精盐,味精少许调好味即可服食。日食之。服一月。
排骨酸菜白肉
材料:
酸菜一颗,排骨(也可不放)半斤,五花肉四两,葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,醋少许,鸡精少许,花生油少许
做法:
1.先将排骨放锅内加水,水烧开后把油沫撇干净滴几滴醋,要是太脏就弄换一锅水;
2.弄支一锅油烧热放入葱姜蒜炒香,倒入酸菜使劲翻炒;
3.香后加入排骨和汤、五花肉、盐大火炖开,改小火煨;
4.小火煨四十分钟加入鸡精即可出锅。
小诀窍
排骨和五花肉都很油,炒时少放油;酸菜越炖越好吃,尤其剩了第二顿再炖半小时,味道非常好,酸菜里有了肉香,肉里面容着酸菜味,尤其汤很好喝。里面还可以加入辣椒,这次我没放。
酸菜白肉
材料:
酸菜,冻豆腐,五花肉,大料,葱姜,海米,腐乳汁,盐
做法:
1.取酸菜一棵,取下每片白菜帮,清水洗净,反复攥干水分,将白菜帮较厚的部分片一下,其他的白菜帮也如此处理,之后码在一起,切丝。 冻豆腐化冻,控干水分,切成四方块。 葱切成寸段,姜切片。 海米洗净,放入清水中泡10分钟,取出。
2.锅内放入清水,放入五花肉,水开后去除浮沫,放入姜4片、葱3段、大料1颗,一起炖煮1小时左右。捞出五花肉,待放凉之后切成薄片,肉汤留用。
3.锅内放油,稍热,放入海米6颗,煸炒出香味,放入酸菜丝反复煸炒,煸炒透之后,放入冻豆腐块和一汤匙腐乳汁,倒入肉汤(连同汤中的姜片、葱段和大料),没过酸菜丝和冻豆腐,大火烧开,转入砂锅,中火慢炖20分钟,放入少量盐,即可出锅。
小诀窍
* 酸菜洗的次数多少可根据个人口味决定,喜欢酸味儿的略洗一下就行。 * 冻豆腐要化冻之后再放入,多炖煮一段时间,吸足酸菜的味道更好吃。 * 放入海米和腐乳汁是俺家的做法,继承了东北酸菜铜火锅的做法。 俺儿时的东北酸菜铜火锅里会放入很多海鲜和肉(干海米、干牡蛎、干蚬子、鸡腿肉等),还会放些腐乳汁和韭菜花等,现在吃传统火锅的时候少了,老妈炖砂锅酸菜的时候也会这样做,很有回味儿。 * 五花肉可以蘸着料汁食用,蒜味儿的,辣味儿的都不错。
酸菜白玉汤
材料:
猪肚,酸菜,白莲子,西红柿,姜片,八角一颗,葱
做法:
1.先把酸菜切成小段,然后把酸菜、莲子填入猪肚;
2.填好的猪肚放入高压锅,注入清水(水量刚好没过猪肚);
3.接着加入八角、姜片放入锅中;
4.中小火高压20-30分钟(用砂锅煲更好,用高压锅要注意安全);
5.等高压锅不再吐气,小心取出猪肚切成合适的片,然后再放入锅内;
6.改用小火继续煮10-15分钟,加盐、胡椒粉调味即可(如果喜欢可以加些西红柿片,淋上麻油撒上葱花,不仅味道鲜香,色泽也很诱人)。
小诀窍
然这次买回来的猪肚已经是处理好的(猪肚要买摸起来比较厚实的),但是处于安全考虑,还是自己又清洗了一遍。有人会觉得猪肚总是有股怪味,但是如果找到正确的清洗方法,无论你最后采用哪种的烹饪方法,俺可以很负责任滴告诉您:猪肚都是绝对毫无异味的美食。那就先说说如何清理猪肚: 1. 洗肚前,在顶部直切一小口,将肚身反转,先用面粉把猪肚擦一遍,放在清水里洗去污秽粘液; 2. 然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物; 3.外部洗净后,记得还要将猪肚翻面,去掉内壁的油污,取少量的醋和食盐,擦搓肚体,以去除臊味; 4:最后用清水冲洗至无滑腻感时即可。 据传煮猪肚、粉肠、大肠千万不要放姜,放了姜会有一股味的。可是小牛多次试验的结果是放姜片不会有任何的异味,记得再放1-2颗八角,味道就更好了。