赤豆冻糕
材料:
红小豆（或用市售豆沙馅）25克，白糖20克，玉米粉75克，鸡蛋1个，草莓酱10克，清水75毫升。
做法:
将红小豆洗净，加适量清水置火上煮烂，取出去皮，研成豆沙，压干水分备用；蛋清抽打成松、白、匀的发泡状；玉米粉用凉水调稀备用。锅内放清水75毫升，用大火烧沸，加入白糖煮至溶化后，倒入豆沙搅匀，再倒入调好的玉米粉浆，边倒边搅匀，成厚糊状后，放入蛋清调匀，烧沸后倒入盘中摊平，待冷后放入冰箱冷藏室凝固后取出，切成小方块或菱形块，浇上草莓酱即可。此方可按比例用量放大，一次做成可食多日。
赤豆冻糕
材料:
红小豆（或用市售豆沙馅）25克，白糖20克，玉米粉75克，鸡蛋1个，草莓酱10克，清水75毫升。
做法:
将红小豆洗净，加适量清水置火上煮烂，取出去皮，研成豆沙，压干水分备用；蛋清抽打成松、白、匀的发泡状；玉米粉用凉水调稀备用。锅内放清水75毫升，用大火烧沸，加入白糖煮至溶化后，倒入豆沙搅匀，再倒入调好的玉米粉浆，边倒边搅匀，成厚糊状后，放入蛋清调匀，烧沸后倒入盘中摊平，待冷后放入冰箱冷藏室凝固后取出，切成小方块或菱形块，浇上草莓酱即可。此方可按比例用量放大，一次做成可食多日。
鲜奶油抹茶红豆冻
材料:
洋菜粉8.5克，水1500毫升，蜜红豆，抹茶粉，鲜奶油，紫水晶(红豆冻)
做法:
1.将洋菜粉调少许水备用.
2.将红豆水1500cc煮滚后，冲入已调匀的洋菜粉水.小火煮约10分钟，让其完全融化后装入容器，待稍凉后放冰箱冷藏.
小诀窍
**个人不爱太甜,所以不另加糖.一般可在其完全融化后,再加约300克的细砂糖. **蜜红豆做法参考之前的甜蜜蜜的哆啦A梦内有作法. 取一心水容器,将冷藏后的红豆冻倒扣于盘中,加点蜜红豆,撒点抹茶粉,边上挤几朵鲜奶油花.天热可在最底层先铺碎冰再放上红豆冻,蜜红豆,撒点抹茶粉,边上再挤几朵鲜奶花.
椰汁红豆冻
材料:
红豆300公克，椰浆450公克，洋菜20公克，糖250公克，水800㏄
做法:
1.将红豆洗净，泡水3小时后煮沸，大滚后转成小火煮40分钟至软，再将红豆捞出分装在模型小碗内备用。
2.洋菜洗净后剪成小段备用。
3.另取一炒锅，将水倒入煮沸，煮沸后加入椰浆、糖、作法2的洋菜段。等糖和洋菜融化后，将锅中的椰汁分装倒入红豆模型内待冷，再放入冷藏室冰藏至表面结冻即成。
绿豆冻
材料:
绿豆150公克，水600㏄，蒟蒻果冻粉20公克，细砂糖30公克
做法:
1.绿豆洗净，倒入材料中的水浸泡于约1小时，放入电锅中蒸熟，备用。
2.以滤网过滤出作法1的绿豆汤汁；取少许锅中的绿豆放入模型，备用。
3.取少许作法2绿豆汤汁将蒟蒻果冻粉调匀，再倒入锅中和剩余绿豆汤汁一起煮至滚沸，加入细砂糖搅拌均匀，倒入作法2模型中，静置至冷却后移入冰箱冷藏至凝结成冻即可。
桂花芝麻糯米冻糕
材料:
桂花糖2-3勺，糯米粉100克，鸡蛋3个，牛奶300毫升，白糖适量，芝麻适量
做法:
1.将蛋黄和蛋清分离；3个蛋黄加入200ml牛奶打匀，之后慢慢筛入糯米粉，分次加入 一边筛入一边轻手拌匀，不要出现气泡和粉团 直道糯米粉全部加进去 翻拌均匀；糯米的量可以根据自己的喜好调整 但是不能过多 不然会让成品口感过硬 过粘；
2.糯米粉全部筛入后 液体开始变得浓稠 再加入2勺挂花糖 适量的白糖拌匀， 撒一层芝麻 或是自己喜欢的果粒 比如松仁等代替，上锅 大火蒸10-15分钟 直到蛋黄糊凝固即可；
3.蒸蛋黄的同时 把鸡蛋清打匀，加入50ml的牛奶、适量的桂花糖拌匀；
4.将最后剩余的50ml牛奶用微波炉加热至90度左右 慢慢倒入蛋清液体中 边倒边不停搅拌 直到开始出现蛋白凝固物如果没有凝固的话 可以将液体再次放入微波炉中加热到出现蛋花为止；
5.将做法4的蛋白液体倒在之前蒸好的蛋黄上，再次上锅蒸10-15分钟 直到蛋白糊凝固为止；
6.出锅后 撒上一层芝麻 晾凉后放入冰箱冷冻层 冷冻约5-6小时即可；当然 等不急的话 也可以趁热食用 味道也不错。
小诀窍
可以用一些桂花糖再作装饰 适量添加一些松仁、杏仁等果仁类也不错 口感更加丰富一些 白糖和桂花糖的添加请根据自己口味调整 也可以只放其中一种 糯米 真的不能加太多 因为最后是冷冻的 过多的糯米冷冻之后会变得很硬 口感很粘 不利于消化
椰奶冻糕
材料:
牛奶200毫升，淡奶油130克，椰浆80克，白砂糖60克，鱼胶粉10克，椰茸少许（可不用）
做法:
1.鱼胶粉用50克凉开水浸透。
2.奶锅里倒入牛奶，淡奶油，椰浆用中小火加热，倒入白砂糖搅拌至溶，再把浸好的鱼胶粉倒入，轻轻搅动几下就全溶解了。不用烧开哈，搅匀后就关火。
3.准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，把奶浆放至温热时倒入盒里。
4.盖上盖子入冰箱冷藏至凝固。
5.倒出来切成方块或各种你喜欢的形状。
小诀窍
装盘撒上少许椰丝即可，嗯，我觉得撒上椰丝比较漂亮，但口感上还是不撒更好些。 特别提醒：若是给小宝宝吃，最好不要撒椰丝，以免呛着。
红薯冻糕
材料:
红薯，明胶，糖液
做法:
1.红薯蒸熟后捣成泥；
2.＋明胶和糖液的混合物装入模型中；
3.入冰箱冷藏。
椰丝芒果冻糕
材料:
芒果约500G，澄粉70G，砂糖100G，水80-100ML，糯米粉200G，椰丝适量
做法:
1.芒果去皮切粒搅拌成茸，糖混合水煮溶化后加入糯米粉和澄粉混合搅拌均匀。
2.倒入芒果茸搅拌均匀大火隔水清蒸1个小时左右。
3.摊凉后放入冰箱冷藏6小时以上。
4.取出切块均匀滚上椰丝即可。
小诀窍
如果不喜欢椰丝，可以浇炼奶或巧克力酱一起吃，冰冰凉凉的真不错哦！
肉皮冻糕
材料:
肉皮，茴香，桂皮，生姜，葱结，料酒，盐，鸡精，胡椒粉
做法:
1.将肉皮洗净，用水煮一下，刮掉肉皮上的油.
2.锅里放清水，肉皮，生姜，葱结，料酒，茴香，桂皮，大火煮开，小火捂酥.
3.捞出茴香桂皮，将肉放回汤里，放盐，鸡精，胡椒粉调味在继续煮一会，到在容器里，放冰箱冷藏后切片.
小诀窍
如喜欢味重的可以再沾些调料. 肉皮一定要将毛和油刮干净哦.
桑叶冻糕
材料:
主料：桑叶茶5克，琼脂5克，细糖150克。
做法:
1、用600克热开水冲泡桑叶茶，滤出茶汤；向茶汤中加入琼脂一起蒸，蒸至琼脂完全溶化后，再加入细糖调匀。将茶汤倒入模型杯，置电冰箱内冻结后取出，倒扣至小盘即可食用。
2、食用时，可加奶球雪糕及车厘子等，口感更佳。