苜蓿菜摊蛋饼
材料:
苜蓿菜(也可以用芹菜等一些绿色菜叶代替),鸡蛋,盐,黑胡椒粉
做法:
步骤1:苜蓿菜叶洗净沥干水分,打入鸡蛋。
步骤2:然后适量盐、黑胡椒粉拌匀。拌入盐的时候要尽量拌匀,以免出现咸味不均的现象;
步骤3:平底锅里加入少许油,将苜蓿菜面糊平摊在锅里,将一面煎至成型后慢慢对折下,然后对折后翻面煎黄即可。煎的时候一面煎好再翻面,火不要太大,以免煎糊。
步骤4:然后取出蛋饼,修整下形状切块即可。
儿童节的健康营养早餐--苜蓿菜摊蛋饼
材料:
苜蓿菜(也可以用芹菜等一些绿色菜叶代替),鸡蛋,盐,黑胡椒粉。
做法:
1,苜蓿菜叶洗净沥干水分,打入鸡蛋。
2,然后适量盐、黑胡椒粉拌匀。拌入盐的时候要尽量拌匀,以免出现咸味不均的现象。
3,平底锅里加入少许金龙鱼植物甾醇玉米油,将苜蓿菜面糊平摊在锅里,将一面煎至成型后慢慢对折下,然后对折后翻面煎黄即可。煎的时候一面煎好再翻面,火不要太大,以免煎糊。
4,然后取出蛋饼,修整下形状切块即可,健康营养的一顿早餐,你家小宝宝一定会喜欢你这份用心的。
苜蓿菜摊蛋饼
材料:
苜蓿菜(也可以用芹菜等一些绿色菜叶代替),鸡蛋,盐,黑胡椒粉
做法:
步骤1:苜蓿菜叶洗净沥干水分,打入鸡蛋。
步骤2:然后适量盐、黑胡椒粉拌匀。拌入盐的时候要尽量拌匀,以免出现咸味不均的现象;
步骤3:平底锅里加入少许油,将苜蓿菜面糊平摊在锅里,将一面煎至成型后慢慢对折下,然后对折后翻面煎黄即可。煎的时候一面煎好再翻面,火不要太大,以免煎糊。
步骤4:然后取出蛋饼,修整下形状切块即可。
家常摊蛋饼
材料:
韭菜400g鸡蛋2个盐 少许油 适量
做法:
1. 韭菜400g、鸡蛋2个。 2. 把韭菜切碎,越碎越好。 3. 放入盆中,把鸡蛋打入韭菜里。 4. 加少许盐调匀,即成韭菜蛋糊。 5. 把平底煎锅放入油烧热。油要稍微多一些。倒入韭菜蛋糊,厚度在1cm左右,用中火煎制。 6. 煎至挺实后,翻面再煎。 7. 两面都煎至到焦黄的色泽即可出锅。改刀装盘。
苜蓿蛋饼
材料:
鸡蛋2个,蛋清1个,苜蓿苗1把,油适量,盐适量
做法:
1.鸡蛋打散,把洗净的苜蓿苗放入;
2.平底锅放油(不用太多,最多1小勺TSP),微微泛起波纹后倒入蛋液,要用筷子搅一搅,让蛋液尽量接触锅底;
3.中小火煎,用铲子可以轻松翻起接近锅底的那面的时候就可以翻面了。
4.两面都微微金黄就好了。
小诀窍
1、蛋饼很简单,但是火候很重要,不能大。 2、锅要小一点的平底锅,蛋饼就会比较厚了。
潮汕菜圃摊蛋
材料:
材料:菜圃80g、鸡蛋2个
做法:
1、洗净的菜圃剁碎后再洗一次,鸡蛋打开备着
2、起锅下油,炒香菜圃后加进鸡蛋里边搅拌
3、油锅8成热时,全部倒进去,摊开,改用中小火
4、有香味时翻另一边,再煎1分钟左右熄火
小诀窍
1、要鸡蛋摊得好看不散开,就要确定第一面时,是熟的了再小心的翻开
2、因为菜圃是咸的,不需要再放盐,如果吃得淡一点的,在第二次洗的时候可以多洗一次
3、嘻嘻,我这个煎得照片不是很好看。不过味道还是潮汕人的味道,只要配上一碗白粥,那就更加完美了
韭菜摊饼
材料:
面煳160公克,韭菜65公克,虾米15公克,蒜酥8公克,香油10㏄,盐7公克,味精7公克,白胡椒粉5公克,油100㏄
做法:
1.韭菜洗净,切小段备用。
2.将所有材料(韭菜段除外)拌匀后,加入作法1的韭菜段略拌数下,即为韭菜面煳备用。
3.平底锅倒入油均匀加热,倒入作法2的韭菜面煳,以中火煎熟,煎时盖上锅盖,至两面呈金黄色即可。
韭菜摊鸡蛋”
材料:
主料:两个大鸡蛋,6根韭菜
做法:
1.鸡蛋加入葱末,姜末,一点点料酒,打散
2.韭菜洗净,切末儿,放入鸡蛋中
3.加少许盐,一个方向搅拌均匀
4.锅中喷油,待油热
5.倒入鸡蛋液均匀摊在锅面上,中火,这时候不要翻动
6.待鸡蛋成型,轻轻用铲子看是否可以轻易揭起,没有蛋液继续流动
7.翻面,继续烘至熟
韭菜摊鸡蛋
材料:
主料:两个大鸡蛋,6根韭菜
做法:
1.鸡蛋加入葱末,姜末,一点点料酒,打散
2.韭菜洗净,切末儿,放入鸡蛋中
3.加少许盐,一个方向搅拌均匀
4.锅中喷油,待油热
5.倒入鸡蛋液均匀摊在锅面上,中火,这时候不要翻动
6.待鸡蛋成型,轻轻用铲子看是否可以轻易揭起,没有蛋液继续流动
7.翻面,继续烘至熟
苜蓿肉
材料:
猪里脊肉,东北黑木耳,鸡蛋,姜,葱末,酱油,料酒,香油,盐,味精
做法:
1.脊肉切成丝,木耳洗净,撕成小朵。鸡蛋磕入碗内,加少许盐和水打均匀。
2.锅置上火,加少量油烧热,下鸡蛋炒熟后剩在碗里。
3.原锅内加油烧热,下入葱姜末煸出香味,再下入肉丝煸炒到散白,加料酒,酱油,味精,盐,随后将鸡蛋,木耳一起下锅,翻炒均匀,淋上香油即可
炝炒苜蓿
材料:
苜蓿一把,大蒜三瓣,花椒少许,花生油少许,盐少许,鸡精少许
做法:
1.将苜蓿摘嫩叶,洗净备用;
2.锅内油烧热,下花椒煸出香味,加入蒜末出香味后倒入苜蓿翻炒;
3.变色后加入盐,鸡精拌匀即可出锅。
小诀窍
经验分享:只需摘三片叶子梗扔掉,此菜很嫩变色即熟,无须炒得太老。