枸杞猪肝蛋汤
材料:
枸杞子15克,猪肝100克,鸡蛋1个。
做法:
猪肝洗净,切片,与枸杞子共加水煮熟,再加入打匀的鸡蛋,稍煮沸,加少许食盐调味即可。食肝,枸杞子,饮汤。
枸杞猪肝蛋汤
材料:
枸杞子15克,猪肝100克,鸡蛋1个。
做法:
猪肝洗净,切片,与枸杞子共加水煮熟,再加入打匀的鸡蛋,稍煮沸,加少许食盐调味即可。食肝,枸杞子,饮汤。
枸杞猪肝蛋花汤
材料:
枸杞菜1斤,鸡蛋1个,猪肝150克,姜2片,盐适量
做法:
1.猪肝洗净后切片。
2.枸杞菜用清水冼净后摘去枸杞叶备用,枸杞技不要丢掉。
3.鸡蛋打成蛋液。
4.水烧开后放入姜征和枸杞枝煲30分钟,然后取出枸杞技,加入枸杞叶。
5.煮沸后加入猪肝,煮至猪肝熟透后加入蛋液搅拌均匀。
6.加入适量盐调味。
枸杞猪肝蛋花汤
材料:
枸杞子20g,龙眼肉20g,红萝卜两条,鲜鸡蛋一个,猪肝300g,盐适量。
做法:
1、猪肝洗净切片。@2、红萝卜洗净去皮,切块备用。@3、鲜鸡蛋去壳,搅拌后备用。@4、将红萝卜、枸杞子、龙眼肉、猪肝、蛋花一起放入滚水中,先用大火滚10分钟,再转小火煲2小时,最后加入调味料即可饮用。
猪肝蛋汤
材料:
猪肝200克,鸡蛋1个,葱5克,姜5克,盐3克
做法:
1,猪肝200克用水洗净,泡水30分钟备用
2,切成片
3,鸡蛋一个放在碗里打散
4,葱切末,姜切丝
5,锅中放水,水开后,放油10克
6,将鸡蛋慢慢地倒入锅中,搅拌开
7,放入葱姜
8,倒入猪肝
9,猪肝变色后,放入盐,关火后闷5分钟即可起锅.
蕃茄猪肝蛋汤(一)
材料:
蕃茄1个,猪肝,鸡蛋
做法:
1.蕃切切片
2.猪肝切片
3.锅热后放油,倒入蕃茄炸炒出汁,放盐,再入一饭碗水,放入猪肝,烧开.
4.将蛋打散,倒入锅里,快速搅拌加胡椒面,味精关火即可.
明目枸杞猪肝汤
材料:
药材枸杞子25克、菊花25克、石斛50克食材猪肝150克、带骨鸡胸肉适量、菠菜150克、葱1根、姜3片、姜丝少许调味料盐、胡椒粉、香油各适量
做法:
1、猪肝切成薄片,用滚水汆烫以去除血水;鸡胸肉洗净,汆烫备用;菠菜、葱切段备用。
2、药材(除枸杞子外)放入纱布袋内,与鸡胸肉、5碗水一起放入锅内,先用小火熬煮20分钟,再加入枸杞子煮5分钟,捞除药袋,留取高汤备用。
3、锅内加油l大匙,待油烧热时,放入葱、姜爆香,先放入高汤,用大火煮滚,再加入猪肝、菠菜和姜丝一起煮滚。
4、起锅前,加入盐、胡椒粉,并淋上香油调味即可。
药材与食材功效
药材:
实验证实,石斛可促进视网膜色素上皮细胞生长,具有清肝明目的功效;再加上枸杞子和菊花,可增强补肝、益肾、明目的功效。
食材:
猪肝能补肝明目,对贫血或夜盲等症状有极好的疗效。
医师叮咛
石斛品种较多,环草石斛弯曲盘缠呈团状;马鞭石斛呈圆柱形,节疏色黄有光泽,嚼之无黏性;金钗一:斛下部呈圆柱形,上部稍扁而曲,嚼之略有黏性;霍山石斛表{呈金黄色或黄绿色,有细密的;纹,嚼之黏性大。其中,以霍山石斛质量较好。
枸杞猪肝汤
材料:
猪肝100克,枸杞50克,料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油各适量。
做法:
1、猪肝洗净,切条。
2、枸杞洗净。
3、锅置火上,放猪油烧热,放入猪肝煸炒,烹入料酒,放入葱段、姜片、精盐继续煸炒,注入适量清水,放入枸杞共煮至猪肝熟透,用精盐、胡椒粉调味,盛入汤碗即成。
枸杞猪肝
材料:
枸杞子(鲜)100克,猪肝150克。
做法:
枸杞子(鲜)100克,加猪肝150克,煮成菜汤。
枸杞猪肝瘦肉汤
材料:
猪肝250克,猪瘦肉250克,枸杞(连梗)750克。
做法:
1、猪肝洗净,切片备用。猪瘦肉洗净,切片后用调味料腌制10分钟。
2、枸杞洗净,摘叶,枸杞梗折短或屈扎成两小扎。
3、把枸杞梗放入锅内,加清水适量,武火煮滚,改文火煲至枸杞梗出味后捞起不要,放入枸杞叶,煮滚后放入猪肝、瘦肉片,滚至熟,调味供用。
4、佐餐食用。
软炸枸杞猪肝
材料:
猪肝200克,枸杞子20克,鸡蛋120克,面粉200克,酱油10克,料酒10克,胡椒粉2克,盐5克,菜油少许,花生油500克(实耗60克),花椒少许。
做法:
(l)、将猪肝洗净,切片,放入盐、酱油、料酒、胡椒粉腌渍一会儿。枸杞子剁碎,倒入猪肝中搅匀。鸡蛋打入碗中,倒入面粉调成糊,拌入少许菜油。
(2)、锅置火上,放入油烧热,将猪肝蘸匀面糊一片一片放入油锅炸熟,第一遍全部炸完后,将油锅烧热后,再将猪肝入锅炸第二遍。
(3)、花椒炒熟,擀碎,加入少许盐撒于猪肝上即可。
(4)、肝外酥里嫩,味麻辣。