红柿双蛋
材料:
莲子20g,白菊花15g,黄芪20g,番茄3个,皮蛋、咸蛋各3个,白木耳6g,上汤、精盐、味精、糖、香油、酱油各适量。
做法:
(1)、将莲子去皮、心备用。
(2)、白菊花水煎两遍取汁,过滤两遍,以其滤液泡发白木耳。再将发好的白木耳去掉根部杂质,掰成小朵备用。
(3)、黄芪煎两遍取汁,过滤两遍,以其滤液蒸发莲子。将蒸发好的莲子及白木耳加精盐、味精及糖,再用上汤煨至入味后捞出备用。
(4)、番茄洗净去皮,去籽,切成1cm见方的丁块。
(5)、皮蛋去壳,洗净,切成12块;咸蛋煮熟剥壳,切成12块。
(6)、将煨好的银耳放在盘子正中,堆成圆形。上面散放煨好莲子。番茄丁围放在银耳周围,将煨银耳、莲子剩余的上汤液入少量水淀粉,淋在摆好的菜上。再将切好的皮蛋及咸蛋沿盘子周围交替铺好,如同黑白相间的花瓣;另备装有姜汁、酱油、香油小碟,以食用皮蛋之用。佐餐食用。
红柿双蛋
材料:
莲子20g,白菊花15g,黄芪20g,番茄3个,皮蛋、咸蛋各3个,白木耳6g,上汤、精盐、味精、糖、香油、酱油各适量。
做法:
(1)、将莲子去皮、心备用。
(2)、白菊花水煎两遍取汁,过滤两遍,以其滤液泡发白木耳。再将发好的白木耳去掉根部杂质,掰成小朵备用。
(3)、黄芪煎两遍取汁,过滤两遍,以其滤液蒸发莲子。将蒸发好的莲子及白木耳加精盐、味精及糖,再用上汤煨至入味后捞出备用。
(4)、番茄洗净去皮,去籽,切成1cm见方的丁块。
(5)、皮蛋去壳,洗净,切成12块;咸蛋煮熟剥壳,切成12块。
(6)、将煨好的银耳放在盘子正中,堆成圆形。上面散放煨好莲子。番茄丁围放在银耳周围,将煨银耳、莲子剩余的上汤液入少量水淀粉,淋在摆好的菜上。再将切好的皮蛋及咸蛋沿盘子周围交替铺好,如同黑白相间的花瓣;另备装有姜汁、酱油、香油小碟,以食用皮蛋之用。佐餐食用。
炒双蛋多士
材料:
胡萝卜切片面包,鸡蛋,咸蛋,盐,鸡精,沙拉酱
做法:
1.鸡蛋打成蛋液,熟咸蛋剁碎,加入蛋液中,放少许盐和鸡精调味。
2.将上述蛋液入油锅炒熟,铺在土司上,挤上沙拉酱即可。
小诀窍
配上一杯热牛奶,健康的一天从早餐开始!
双蛋千里香汤
材料:
千里香,皮蛋,咸蛋
做法:
1.千里香洗净,备用。
2.皮蛋剥皮,切成小块备用。
3.咸蛋煮熟,晾凉剥皮也切成小块备用。
4.锅里放油,下皮蛋、咸蛋与姜酒一起爆香,倒入开水(或上汤),煮至汤色发白,倒千里香,煮熟即可。 (不用加盐了,咸蛋已经很够味了)
双蛋烩西兰花
材料:
青花菜130公克,皮蛋1颗,熟咸蛋1颗,蒜末5公克,盐1茶匙,高汤100㏄,细砂糖1/4茶匙,鸡精粉1/2茶匙,太白粉水1大匙,香油1茶匙
做法:
1.青花菜去除老化纤维,洗净切小朵;皮蛋及咸蛋去壳切小丁,备用。
2.备一锅放入约800㏄的水(份量外),煮至滚沸后加入盐,放入作法1的青花菜汆烫约1分钟后捞出,沥干水份盛盘备用。
3.将作法2的锅洗净,放入约1大匙的沙拉油烧热,以小火略为爆香蒜末,加入高汤、细砂糖、鸡精粉以及作法1的咸蛋丁和皮蛋丁,煮至滚沸后用太白粉水勾芡,洒上香油拌匀,淋至作法2的青花菜上即可。
苋菜豆腐滚双蛋
材料:
苋菜的根茎纤维一般较粗,咀嚼会留渣,但菜叶却软滑而菜味浓,入口甘香。今天介绍这款苋菜豆腐滚双蛋汤,具潮汕特色,苋菜一滚即食,嫩滑清新,汤水里还带有皮蛋和咸蛋的甘香。春天里食用一些苋菜,还能清热、解毒、除湿,一般人都能食用,更是老、幼、女性、减肥者的美食。绿叶苋菜:400克豆腐:两大块咸蛋:1个皮蛋:1个蒜头:2瓣姜:1片水:5碗
做法:
1.苋菜洗净,摘好;豆腐用水冲净,切块;
2.皮蛋和咸蛋洗净去壳,切小件;
3.蒜头去衣,洗净切薄片;
4.热锅放两汤匙油,待油六成热时放姜片和蒜片爆香,加水煮开,放入豆腐、皮蛋和咸蛋,加盖滚5分钟;
5.下苋菜煮至软,下盐调味即可食用。
功效:
清利湿热,清肝解毒,强身健体,提高机体的免疫力,十分适宜贫血患者食用。
苋菜豆腐滚双蛋
材料:
食谱号& #40;84325& #41;阅读& #40;8,972& #41; 收藏& #40;21& #41; 留言& #40;0& #41;
做法:
食谱号& #40;84325& #41;阅读& #40;8,972& #41; 收藏& #40;21& #41; 留言& #40;0& #41;
--------------------------------------------------------------------------------
苋菜豆腐滚双蛋
2位厨友加分 平均5.0
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
苋菜的根茎纤维一般较粗,咀嚼会留渣,但菜叶却软滑而菜味浓,入口甘香。今天介绍这款苋菜豆腐滚双蛋汤,具潮汕特色,苋菜一滚即食,嫩滑清新,汤水里还带有皮蛋和咸蛋的甘香。春天里食用一些苋菜,还能清热、解毒、除湿,一般人都能食用,更是老、幼、女性、减肥者的美食。绿叶苋菜:400克豆腐:两大块咸蛋:1个皮蛋:1个蒜头:2瓣姜:1片水:5碗
苋菜豆腐滚双蛋的做法
1.苋菜洗净,摘好;豆腐用水冲净,切块;
2.皮蛋和咸蛋洗净去壳,切小件;
3.蒜头去衣,洗净切薄片;
4.热锅放两汤匙油,待油六成热时放姜片和蒜片爆香,加水煮开,放入豆腐、皮蛋和咸蛋,加盖滚5分钟;
5.下苋菜煮至软,下盐调味即可食用。
功效:
清利湿热,清肝解毒,强身健体,提高机体的免疫力,十分适宜贫血患者食
蒸双蛋
材料:
鸡蛋2个,松花蛋2个,油盐适量
做法:
1、松花蛋蒸熟,去皮切块。
2、鸡蛋加清水、盐、香油,打散。
3、蛋液倒入抹了香油的盘中,热水下锅中蒸七八分钟。
4、摆上切好的松花蛋,漂亮!
茄子西红柿
材料:
茄子2根,西红柿一个
做法:
步骤1:茄子去皮切条;西红柿可以去皮(也可以不去),切片
步骤2:锅中放多油热倒入茄子,开中火倒入茄子翻炒,不停的翻炒大概3分钟后可以捞起 待用。茄子比较吃油,所以油要多放点
步骤3:把茄子捞起锅中多余的油盛起来,然后锅中放一点点油,放蒜末爆香一下,倒入西 红柿翻炒一下,翻炒烂一点也无所谓了
步骤4:一分钟后倒入茄子混炒一下,加盐和少许白醋,翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
牛腩炖西红柿
材料:
牛腩500g,甜玉米1罐,西红柿3个,洋葱1个,番茄酱200g
做法:
步骤1:西红柿洗净切块,洋葱洗净切片,甜玉米从罐子里取出冲洗一下
步骤2:锅中清水,倒入牛腩块焯水并撇除浮沫
步骤3:准备一个砂锅倒入焯过水的牛腩块、洋葱、西红柿、甜玉米,淋入番茄酱
步骤4:一次性加足热水,大火烧开后保持5分钟,转小火熬60分钟这样
步骤5:最后加入适量的盐调味,就可以喝了,有点特别但味道不错的牛腩炖西红柿在寒冷的冬天就奉献给你
西红柿炖牛肉
材料:
牛肉,西红柿2个
做法:
步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块
步骤2:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒
步骤3:调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。)
步骤4:转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下