当归牛尾汤
材料:
当归30克，牛尾1条。
做法:
牛尾去毛，洗净，切段，与当归同加水炖汤，加盐少许调味。
饮汤食牛尾。
当归牛尾汤
材料:
当归30克，牛尾1条。
做法:
牛尾去毛，洗净，切段，与当归同加水炖汤，加盐少许调味。
饮汤食牛尾。
当归牛尾巴汤
材料:
当归30克，牛尾巴1条。
做法:
每次用当归30克，牛尾巴1条，去毛切成数段，水适量，煮汤，加盐调味后，饮汤吃牛尾巴。
当归牛腩
材料:
主料：牛腩75O克。水发香菇25克，净冬笋150克。
做法:
1．将牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出，切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块。冬笋切块，香菇切爿。当归用纱布包好。
2．炒锅置旺火上，下花生油烧热，先放入蒜米、姜末煸炒片刻，再放入牛腩，冬笋、香菇，加绍酒、白糖、酱油翻炒10分钟，然后倒入骨汤，待烧沸时一并倒入砂锅，加当归，置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时拣去当归，加味精调匀厂起锅装碗，淋上芝麻油，撒上胡椒粉即成。
当归牛膝茶
材料:
淮牛膝10克，当归20克。
做法:
上药共研细末，置保温瓶中，用沸水500毫升冲，盖焖30分钟后代茶饮用。月经过多者及孕妇忌服。
当归牛肉粥
材料:
牛肉50克，大米100克，生姜丝少许。
做法:
1.先将当归用清水洗净，放在锅中，隔水稍蒸软，然后用刀切成薄片，备用。
2.牛肉用清水洗净，去除血污，用刀切成小薄片或小肉粒，加少许生粉拌匀，备用。
3.生姜用清水洗净，去掉姜皮，用刀切成细丝，备用。
4.大米用清水洗净，备用。
5.把全部粥料准备就绪后，将当归片、大米同放入沙锅内，加入适量清水，先用武火煮沸后，再用文火煮粥。待大米煮至糜烂后，加入已准备好的牛肉小件，煮沸5分钟左右，再加生姜丝，稍煮片刻，即可。粥中当归片可食用，也可去掉不食。牛肉与生姜丝则与粥一起食用，每天服食1～2次，随量服食。注意事项：1.因本粥料的药材其性皆温，因此，肝阳上亢型高血压患者不宜食用。平时易于阴虚火旺者也不宜食用。
2.平时大便溏泄者，不宜食用本粥，以免加重大便泄泻。
3.平时常失眠多梦者，宜慎用此粥。
4.本粥药材的用量是一个成年人的用量。专家叮咛：习惯上当归分为归头、归身、归尾三部分，认为归头补血功髙，归身养血为好，归尾则以破血取胜。因而，本粥取归身似为恰当。若全当归使用也未尝不可。当归的质量一般以甘味多的为好，苦味多的次之。
当归牛肉胶
材料:
当归25克，肥瘦黄牛肉2000克，细盐、黄酒、红糖各适量。
做法:
1、牛肉洗净，切成小块。
2、将牛肉、当归倒入沙锅内，加冷水浸没。
3、沙锅置旺火上烧开，加黄酒4匙，再改用小火慢炖5小时，至牛肉烂熟。将当归捞出，弃渣，然后用筷子用力将牛肉块捣碎，改用小火煨炖l小时，至肉汁变浓，成胶。每日2～3次，每次1-2匙，饭后开水冲服，或每天烧饭时在饭锅内蒸热服食，两个月为一疗程。
当归牛肉汤
材料:
牛肉500克，当归30克，红枣10个（去核）。
做法:
羊肉选鲜嫩者，洗净，切块，当归、红枣（去核）洗净，与牛肉齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2～3小时，调味供用。
当归牛肉
材料:
牛肉500克，当归15克，鲜汤适量。
做法:
将牛肉切成方块，用沸水氽烫一下，待牛肉变白时捞出，灼勺烧热，加植物油，放牛肉煸炒一下，加入葱、姜、当归、酱油、绍酒、白糖、食盐、鲜汤，用大火烧开，移小火慢炖。炖到牛肉酥烂放入油菜，再炖一会，加入味精盛入汤盘内即成。
佐餐食。
白萝卜牛尾汤
材料:
牛尾700g，白萝卜400g，调料：盐，料酒
做法:
1】牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水
2】泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；沥去水用温水冲洗干净
3】冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时
4】3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可！
牛尾汤
材料:
牛尾巴一根，山药二根，人参一根，姜一块
做法:
1、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水
2、山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫
3、转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟
4、喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了