川贝雪梨
材料:
川贝母20克，雪梨10个，糯米100克，陈皮10克，蜜饯100克，冰糖180克，白矾50克。
做法:
1．将川贝母打碎；白矾用2000毫升水使溶。
2．将糯米淘洗干净，蒸成米饭；蜜饯切成小颗粒状；把雪梨削去皮，从蒂把处切下一段（不宜过多，以能伸进小刀为度）为盖，用小刀轻轻挖出梨核，然后将梨浸没在白矾水内，以防梨变颜色。
3．将糯米饭、川贝母、冰糖、蜜饯，陈皮放入雪梨内，盖上盖，盛入盘内。
4．将雪梨盘置蒸笼内，用武火大汽蒸40分钟即成。
5．将沸水300毫升，下入剩下的冰糖，溶化后收浓汁，待雪梨出笼后逐个浇在雪梨上面即可食用。
川贝雪梨炖银耳
材料:
雪梨1个，银耳10克，川贝8粒，冰糖50克，蜂蜜2汤匙（30ml）
做法:
1、雪梨洗净，切开去核，切成小块；银耳用温水泡发、洗净去杂质后撕成小块。
2、将银耳、川贝和雪梨放入砂锅中，加入1升的冷水，放入冰糖，中火炖开后转成小火煲两个小时。
3、放凉后按个人喜好加入蜂蜜食用。
润肺止咳川贝雪梨膏
材料:
雪梨5个（去皮核后重1000克），川贝母10克，生姜20克，大枣100克，冰糖150克，蜂蜜100克
做法:
将梨去皮核切成块放入搅拌器中打成梨浆
生姜切小碎块，红枣去核剪成小碎条，川贝母砸碎（将生姜红枣和梨一起打碎最好，后来才发现）
把1和2倒入锅中（砂锅和不锈钢锅都可，不能用铁锅）
大火烧开小火煮30分钟
用漏勺捞去里面的渣滓
再放入冰糖小火熬到粘稠关火（大约30分钟
我把涮搅拌器的水也放进梨浆中一起煮了，所以后来放入冰糖再煮水分挥发的慢，我又用大火
收了一会汁，如果你也和我一样节约，也放了水，那就也这样做吧
煮好的雪梨膏晾凉后再倒入蜂蜜搅拌均匀放入瓶中（无水无油）冷藏储存
需要的时候，舀一勺放入杯中用热水或凉开水纯净水稀释即可
川贝雪梨粥
材料:
圆糯米100克 川贝40克 雪梨3个(约500克) 冰糖75克
做法:
1.川贝用冷水浸泡1 小时后取出；圆糯米用冷水浸泡1 小时后沥干水备用；
2.雪梨洗净，削去外皮剖开去心，切片备用；
3.粥锅内加清水，用大火煮开，加入川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40 分钟，再加入雪梨片煮20 分钟，最后用冰糖调味即可。
注意
甜爽可口，清凉润肺。煲制此粥时可用不锈钢锅，因为此粥易粘砂锅、铁锅。
川贝雪梨猪肺汤
材料:
川贝母10克，雪梨2个，猪肺约250克，冰糖少量。
做法:
先将猪肺切成块，用手洗净挤去泡沫；雪梨去皮，切成块，与猪肺、川贝一起放入沙锅内，加清水适量，慢火熬煮3小时，加入冰糖，煮化。
川贝雪梨煲猪肺
材料:
川贝10克，雪梨2个，猪肺250克，冰糖适量。
做法:
将猪肺洗净，切块，放入沸水中先煮5分钟（俗称“飞水”）。雪梨去皮，切成小块。清水适量，将川贝、雪梨一并放入锅中煎煮2小时，加入适量冰糖，再煮片刻即可。
川贝为百合科多年生植物卷叶贝母、乌花贝母、棱砂贝母的地下鳞茎。味苦甘，性微寒。功效清热润肺、止咳平喘。
雪梨为蔷薇科植物梨的果实。味甘，微酸，性凉。入肺、胃经。功效清热生津，润肺化痰。
猪肺味甘，性平。入肺、胃经。功效润肺养肺。
冰糖为白砂糖经过煎练的冰状体结晶。味甘、性平。入肺、胃经。功效补中益气，润肺止咳。
川贝雪梨粥
材料:
雪梨2个，川贝母10克，粳米50克，冰糖适量。
做法:
先将雪梨洗净捣碎取汁，川贝母研细末，粳米煮稀粥将熟时加入梨汁与川贝母末，稍煮即成。
川贝雪梨炖猪肺
材料:
川贝母10克，雪梨2个，猪肺30克。
做法:
猪肺洗净，切片，挤去泡沫。雪梨去皮切块。将以上两物放入砂锅内，加冰糖和清水适量，用文火炖2～3小时。早晚分2次食用，食肺和雪梨，饮汤，每周2或3剂。
川贝雪梨
材料:
川贝母20克，雪梨10个，糯米100克，陈皮10克，蜜饯100克，冰糖180克，白矾50克。
做法:
1．将川贝母打碎；白矾用2000毫升水使溶。
2．将糯米淘洗干净，蒸成米饭；蜜饯切成小颗粒状；把雪梨削去皮，从蒂把处切下一段（不宜过多，以能伸进小刀为度）为盖，用小刀轻轻挖出梨核，然后将梨浸没在白矾水内，以防梨变颜色。
3．将糯米饭、川贝母、冰糖、蜜饯，陈皮放入雪梨内，盖上盖，盛入盘内。
4．将雪梨盘置蒸笼内，用武火大汽蒸40分钟即成。
5．将沸水300毫升，下入剩下的冰糖，溶化后收浓汁，待雪梨出笼后逐个浇在雪梨上面即可食用。
银贝雪梨汤
材料:
雪梨1只，水发银耳30克，川贝母5克，白糖适量。
做法:
(l)将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片；将雪梨去皮、去籽，切成多块。
(2)、将银耳片、雪梨块、川贝母、白糖同放在炖盅内，上笼蒸30 - 40分钟，取出，即可装盘食用。
三七川贝炖雪梨
材料:
三七15克，川贝母12克，雪梨6个，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白矾适量
做法:
1.1. 将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜切成黄豆大颗粒；三七、川贝母打碎； 白矾溶化成水。
2.2.将6个雪梨去皮后，在有蒂一头刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核，再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内。
3.3.将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后，再同三七、川贝母拌匀，并分成六等份，分别装入6个雪梨中，盖好“盖”，放在盘内，上笼蒸，大火蒸约50分钟，至梨烂后即成。
4.4.服用时，每次食用雪梨1个，早晚各服1次。
小诀窍
白矾，即十二水硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾。 明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。 当明矾作为食品添加剂，被人食用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。 其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力，对生命影响不大。