夜来香川明参烧带鱼
材料:
夜来香30克，川明参20克，带鱼300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将夜来香去枝叶，留花，洗净；川明参浸泡一夜，切薄片；带鱼去头、尾及肠杂，切4厘米长的段；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，放入带鱼，两面煎成金黄色，加入料酒、水少许，再加入川明参、夜来香花、盐、鸡精，烧熟即成。
夜来香川明参烧带鱼
材料:
夜来香30克，川明参20克，带鱼300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将夜来香去枝叶，留花，洗净；川明参浸泡一夜，切薄片；带鱼去头、尾及肠杂，切4厘米长的段；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，放入带鱼，两面煎成金黄色，加入料酒、水少许，再加入川明参、夜来香花、盐、鸡精，烧熟即成。
川明参烧雅鱼
材料:
川明参30g，雅鱼（或草鱼）1条，料酒、姜、葱各10g，盐4g，味精、白糖各3g，鲜汤300g，素油50g。
做法:
①将川明参浸泡1夜，切成3cm长的段；雅鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂；姜切片，葱切段。
②将雅鱼放入六成热的油锅内，炸3分钟，沥干油分，备用。
③将炒锅置武火上烧热，放入姜、葱爆香，再下雅鱼、料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤，烧熟即成。
夜来香
材料:
面粉100克，雀巢醇品咖啡1袋，蓝莓约6-8颗，玛琪琳奶油50克，鸡蛋2枚，淀粉20克，牛奶大约雀巢红杯的三分之一，朗姆酒1酒瓶盖
做法:
1、先用热水把咖啡冲开，再打散鸡蛋黄、奶油，用这些材料一起和面。
2、和好的面用保鲜膜包起来，醒三十分钟。
3、之后把牛奶、淀粉、奶油和半袋雀巢醇品咖啡放进小锅里煮，最后加一点朗姆酒，煮到粘稠就可以做馅料。
和好的面按进派盘，馅料倒在饼皮上。可以放上几颗蓝莓作为装饰。
4、烤箱180度，40分钟，中途加盖锡纸，防止饼皮烤焦。
小诀窍
1、醇品咖啡最好冲开之后再用来和面，不然直接把咖啡粉加进去容易和不匀。
2、雀巢醇品咖啡有微微的苦味，可以适当加一些糖在面粉里。如果喜欢那个微苦的味道，也可以不加。
3、烤30分钟后，记得加盖上锡纸，不然饼皮容易烤糊。
夜来香阿胶煮鸡腿
材料:
夜来香30克，鸡腿300克，姜5克，盐3克，素油35克，阿胶10克，料酒10克，葱10克，鸡精2克。
做法:
1、将夜来香去枝叶，留花，洗净；阿胶打碎成屑；鸡腿洗净，剁3厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时下入姜、葱爆香，加入清水800毫升，烧沸，加入鸡腿、阿胶、夜来香花、料酒、盐、鸡精，炖熟即成。
夜来香首乌炖藕
材料:
夜来香（鲜品）30克，鲜藕300克，料酒10克，葱10克，盐3克，何首乌30克，猪瘦肉100克，姜5克，鸡油35克，鸡精2克。
做法:
1、将夜来香去枝叶，留花，洗净；何首乌用黑豆煮熟；猪瘦肉洗净，切3厘米见方的片；鲜藕洗净，去皮，切薄片；姜切片，葱切段。
2、将夜来香花、鲜藕、猪瘦肉、何首乌、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。
明参黄芪乌鸡煲
材料:
明党参30克，枸杞子20克，乌鸡1只，盐5克，姜5克，胡椒粉3克，黄芪20克，大枣8枚，料酒10克，味精3克，葱10克，上汤3000毫升。
做法:
1、将明党参浸泡24小时，切成段；黄芪润透切薄片；枸杞子去果柄、杂质及黑子；大枣洗净去核；乌鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪，剁成块；姜拍松，葱切段。
2、将明党参、黄芪、乌鸡、枸杞子、大枣同放锅内，加入上汤、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉，置武火上烧沸，再改用文火炖至鸡肉熟烂即可。
大枣川明鱿鱼煲
材料:
红大枣8只，川明参30克，鱿鱼（发好者）500克，料酒10克，鸡精3克，味精3克，盐5克，姜5克，葱10克，胡椒粉3克，棒骨汤3000毫升。
做法:
1、将红枣洗净，去核；川明参浸泡24小时，去粗皮、切成5厘米长的节；鱿鱼洗净、切成5厘米长、3厘米宽的块；姜拍松、葱切段。
2、将红枣、川明参、鱿鱼、料酒、盐、味精、鸡精、姜、葱、胡椒粉同放煲内，加入棒骨汤，盖上盖。
3、将煲置炉上点燃火，武火煮熟即可。
蒜香川味鸡胗
材料:
新鲜鸡胗0.5斤，小米椒1把，大蒜4-5瓣，花椒10粒，盐适量，白糖适量，鸡精适量，酱油适量，淀粉适量
做法:
1.鸡胗买回来后 反复仔细清洗 用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，加上一少盐、适量淀粉码味；青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用；
2.烧开一锅水，之后加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，等到水再次沸腾时捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净；
3.炒锅中加热底油，约5成热时倒入大蒜片、辣椒段、花椒爆出香味；
4.待蒜片开始变色、辣椒表皮开始起皱时，转成大火，迅速倒入沥干水分的鸡胗，加入一勺盐、半勺白糖、一勺酱油、适量鸡精，快速翻炒上色后即可。
小诀窍
这个菜一定要大火爆炒才好吃 所以鸡胗要提前焯烫 断生后再入锅炒 这样味道鲜美 还没有异味； 可以在码味时加入适量料酒、焯烫的水里加入适量姜片、葱段 都是很好的去腥办法； 这个菜配上小米椒会很下饭 如果不能吃太辣的话 可以用一般的青椒代替； 加入适量的酱油不仅能让颜色更加诱人、开胃，最重要的是味道稍微浓一些 能有效地冲淡内脏的异味；
蒜香川味糊辣蹄
材料:
羊蹄7个约400克，四川朝天椒80克。调料色拉油100克，葱、姜、蒜、八角、花椒各25克，盐10克，味精5克，蒜苗段10克，清汤100克。
做法:
1、将羊蹄洗净去掉中间蹄缝的毛，然后入沸水中焯水5分钟。
2、锅放底油10克烧至七成热，将葱、姜、八角、花椒下入大火炒香，加入清汤，下入羊蹄放盐、味精调味，一起倒入高压锅中上汽后压25分钟，捞出后改刀。
3、锅内留底油烧至六成热，下蒜瓣（改成滚刀块）大火炒出香味，放入朝天椒快速翻炒，然后下入改刀后的羊蹄翻均匀，放蒜苗段提味出锅即可。
创新点
“糊辣羊蹄”原来是道蒸菜，成菜中的羊蹄发黑，口感没特色，造型也不美观，这个改良后的糊辣蹄，口感更丰富、造型更漂亮。
乌香川枳
材料:
乌药10克，香附12克，川芎10克，枳壳10克。
做法:
水煎服。