附子炖鸡肉
材料:
附子20克，当归15克，炒酸枣仁15克，补骨脂15克，姜5克，盐4克，制首乌15克，熟地黄15克，菟丝子15克，鸡1只，葱10克，味精3克。
做法:
1、将附子先煮1小时，同制首乌、当归、熟地黄、炒酸枣仁、菟丝子、补骨脂洗净后，装入纱布袋内，扎紧口。
2、将鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
3、将附子等药包、鸡、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精即成。
附子炖鸡肉
材料:
附子20克，当归15克，炒酸枣仁15克，补骨脂15克，姜5克，盐4克，制首乌15克，熟地黄15克，菟丝子15克，鸡1只，葱10克，味精3克。
做法:
1、将附子先煮1小时，同制首乌、当归、熟地黄、炒酸枣仁、菟丝子、补骨脂洗净后，装入纱布袋内，扎紧口。
2、将鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
3、将附子等药包、鸡、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精即成。
仙茅金樱子炖鸡肉
材料:
仙茅10~12克，金樱子15克，鸡肉200~300克（仙茅用炮制好的药品）。
做法:
将鸡肉洗净、切块，按煮肉常法放砂锅中炖煮，然后放入仙茅、金樱子，共炖，鸡肉熟烂后，取汤饮之，食肉。炖肉时，盐不要多放。炖时，不要用铁锅。
白附子炖白羊肉
材料:
白附子10克，绍酒15克，葱10克，味精3克，白羊肉500克，姜5克，盐5克，胡椒粉3克。
做法:
1．白附子用沸水煮1小时，将水弃之不用，留下白附子；白羊肉洗净，切成小块；姜拍松，葱切段。＠2．白附子、白羊肉、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加清水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。＠1．白附子先用水煮1小时，除去毒性再入膳，以保安全。＠2．白羊肉入膳前用开水焯一下可去膻味。
附子丝子炖狗肉
材料:
制附子10克，菟丝子10克，狗肉250克。
做法:
将狗肉洗净，切成小块。菟丝子和制附子装入纱布袋内，扎紧，与狗肉共入锅，加适量清汤，盐，葱，用武火烧沸，文火煨炖至狗肉熟烂即可。佐餐，食肉饮汤，每次不宜进食过多。
附子炖狗肉
材料:
狗肉1000克，熟附片10克，生姜50克，水发玉兰片50克，香菜20克，调料适量。
做法:
附片与生姜（切片）一同，按水煮提取法提取浓缩汁约60毫升，待用；玉兰片切丝；香菜洗净，切末。将带骨之狗肉剁成2.4厘米见方之块，放锅内煮至八成熟捞出，置碗内，加酱油、葱、花椒、大料、桂皮，添清汤，上屉蒸烂，取出，捞出狗肉块，控净汤汁，加湿淀粉抓匀，待炒锅中油烧至八成热时放入，炸成深红色时捞出，控油。将锅内放少量油，油热时放葱、姜炝锅，添汤，并放入酱油、精盐、料酒、白糖、醋、玉兰丝及炸过之狗肉块、姜附浓缩汁，沸后加盖，微火焖5分钟~6分钟，去盖翻转，待汤汁将尽时，加味精、明油，将狗肉块盛在盘内，锅中汤汁浇到狗肉块上，撒上香菜。
分次服食。冬日服用为好。有内热及患感冒之人不宜服用。
椰子炖鸡汤
材料:
椰子1只，鸡，淮山，黄芪，玉竹，枸杞子，盐
做法:
1.椰子一只去壳取椰肉。
2.配上淮山、黄芪、玉竹、枸杞子。
3.鸡斩件。
4.与其它材料一起入锅加水烧开，文火炖1小时加盐调味就行了。
栗子炖鸡
材料:
鸡腿2个，去皮板栗150g，花椒少许，大料少许，葱花适量，蒜末适量，姜片适量，白糖适量，甜面酱适量
做法:
1.鸡腿切块入沸水氽烫去血沫捞出备用；
2.锅入油至6成热将鸡肉加入，中火略煸炸一小会，加入葱、姜、蒜煸炒出香味，依次加入酱油、盐、料酒、少许白糖、板栗、花椒、大料炒匀；
3.加入热水末过鸡块，中火炖20分钟左右，汤汁收尽即可。
小诀窍
山东人口味较重做菜喜欢放酱油比较多，请视自己饮食习惯略微调整酱和盐的用量，甜面酱亦可省略。 板栗巧去皮：生的栗子买来后在阳台上摊平放在靠近窗户的地方晾晒几天，栗子的硬壳就容易扒开。里面那层浅褐色的皮用滚开水烫泡一下就撕下来了，很方便。
茄子炖鸡汤
材料:
主料：带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克，酱油，绍酒，葱姜末，盐，醋各适量。
做法:
1、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。
2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。
燕窝椰子炖鸡
材料:
燕窝25克，椰子半个，淮山15克，杞子15克，生姜2片，红枣2个，嫩母鸡1只。
做法:
先将燕窝用清水浸透发开，洗干净，沥干水；拣选一只嫩母鸡，剖洗干净，去毛、去内脏、去肥脂、去皮；椰子去壳取肉，保留椰子浆；淮山、杞子浸洗干净；生姜刮去皮，洗干净，切两片；红枣洗干净，去核。将以上材料连同椰子浆放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
柚子炖鸡
材料:
柚子1个，竹丝鸡半只（约250克），调料适量。
做法:
将柚子剥皮，柚子皮用开水略焯，挤干水分切碎，柚子肉去核及筋膜；竹丝鸡活杀去毛，去肠杂及肥油，斩块并用开水焯过，沥干水。将柚子肉、皮，竹丝鸡一起放入大炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖两小时，调味即可。