锈钉子炖鸡
材料:
锈钉子（毛杭子梢根）30~120克，净鸡1只，五味佐料适量。
做法:
将上味洗净，切碎，用白纱布包扎好，塞入鸡腹内，入砂锅加佐料、清水炖之。食鸡饮汤。
锈钉子炖鸡
材料:
锈钉子（毛杭子梢根）30~120克，净鸡1只，五味佐料适量。
做法:
将上味洗净，切碎，用白纱布包扎好，塞入鸡腹内，入砂锅加佐料、清水炖之。食鸡饮汤。
锈钉子炖肉
材料:
锈钉子(毛杭子梢根)30~120克，猪精肉250克，葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将上味洗净，切碎，用白纱布包好，扎紧，与洗净切块的猪精肉一起放入砂锅内，撒上葱姜丝，加水适量，炖1小时，拣去纱布药包，加入精盐、味精即可。食肉饮汤。
锈钉子饮(1)
材料:
锈钉子（毛杭子梢根）30~120克，红糖适量。
做法:
将上味洗净，切碎，与红糖一起放入砂锅内，加水适量，煎取汁液，去渣为饮。
锈钉子饮(2)
材料:
锈钉子（毛杭子梢的根）30~120克，太子参6~12克，红糖适量。
做法:
将上2味洗净，切碎，煎取汁液，去渣，兑入红糖为饮。
锈钉子酒
材料:
锈钉子（毛杭子梢的根）30~120克，白酒500克。
做法:
将上味洗净，切碎，泡酒分服。
生锈钉（Rusty Nail）
材料:
苏格兰威士忌 1盎司
做法:
将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。
椰子炖鸡汤
材料:
椰子1只，鸡，淮山，黄芪，玉竹，枸杞子，盐
做法:
1.椰子一只去壳取椰肉。
2.配上淮山、黄芪、玉竹、枸杞子。
3.鸡斩件。
4.与其它材料一起入锅加水烧开，文火炖1小时加盐调味就行了。
栗子炖鸡
材料:
鸡腿2个，去皮板栗150g，花椒少许，大料少许，葱花适量，蒜末适量，姜片适量，白糖适量，甜面酱适量
做法:
1.鸡腿切块入沸水氽烫去血沫捞出备用；
2.锅入油至6成热将鸡肉加入，中火略煸炸一小会，加入葱、姜、蒜煸炒出香味，依次加入酱油、盐、料酒、少许白糖、板栗、花椒、大料炒匀；
3.加入热水末过鸡块，中火炖20分钟左右，汤汁收尽即可。
小诀窍
山东人口味较重做菜喜欢放酱油比较多，请视自己饮食习惯略微调整酱和盐的用量，甜面酱亦可省略。 板栗巧去皮：生的栗子买来后在阳台上摊平放在靠近窗户的地方晾晒几天，栗子的硬壳就容易扒开。里面那层浅褐色的皮用滚开水烫泡一下就撕下来了，很方便。
茄子炖鸡汤
材料:
主料：带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克，酱油，绍酒，葱姜末，盐，醋各适量。
做法:
1、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。
2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。
燕窝椰子炖鸡
材料:
燕窝25克，椰子半个，淮山15克，杞子15克，生姜2片，红枣2个，嫩母鸡1只。
做法:
先将燕窝用清水浸透发开，洗干净，沥干水；拣选一只嫩母鸡，剖洗干净，去毛、去内脏、去肥脂、去皮；椰子去壳取肉，保留椰子浆；淮山、杞子浸洗干净；生姜刮去皮，洗干净，切两片；红枣洗干净，去核。将以上材料连同椰子浆放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，少许幼盐调味，即可佐膳饮用。