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加饭百灵酒

时间:2020-11-13  2020-11-13  主食  手机阅读

   材料:
   百灵藤9. 55公斤,糯米、曲适量。
  
   做法:
  

  取百灵藤9.55公斤,加水适量煎汁成20升,入糯米20公斤蒸饭。拌神曲(或甜酒药)适量,如常酿酒。经三五天后,续灶糯米饭(用米6至7公斤)冷投之,三日后,加麦曲粉100~150克,40~50°粮食酒10~8公斤茆浆,再经半月左右,封缸发酵,后酵10~15天,总糖化发酵时间自入缸起计30~ 45天。待熟澄清、压榨、滤过即得。


  

加饭百灵酒


   材料:
   百灵藤9. 55公斤,糯米、曲适量。
  
   做法:
  

  取百灵藤9.55公斤,加水适量煎汁成20升,入糯米20公斤蒸饭。拌神曲(或甜酒药)适量,如常酿酒。经三五天后,续灶糯米饭(用米6至7公斤)冷投之,三日后,加麦曲粉100~150克,40~50°粮食酒10~8公斤茆浆,再经半月左右,封缸发酵,后酵10~15天,总糖化发酵时间自入缸起计30~ 45天。待熟澄清、压榨、滤过即得。


  

百灵加饭酒


   材料:
   百灵藤955克,糯米2~4公斤。
  
   做法:
  

  取百灵藤,近1公斤,以水一斗,煎汁三升,入糯米2~4公斤炊饭,酌加曲粉(右用神曲九两),如常酿成。三五日,更炊1公斤糯饭候冷投之,如加饭酒法,待熟,去糟澄清,即得。


  

痛灵酒


   材料:
   生川乌50克,生草乌50克,田三七25克,马钱子25克。
  
   做法:
  

  将生川乌、生草乌洗净切片晒干,用蜂蜜250克煎煮。马钱子去毛,用植物油炸。田三七捣碎,再混合加水煎煮两次,第一次加水1000ml,浓缩到300ml,第二次加水1000ml,浓缩到200ml,二次共取液500ml,加市售白酒500ml即成。


  

复方仙灵酒


   材料:
   淫羊藿120克(去毛边,羊油炒黑),金樱子500克(去子),牛膝30克,当归60克,川芎90克,巴戟天30克,菟丝子60克,小茴香30克(炒),破故纸60克(炒),官桂30克,杜仲30克(姜炒),沉香15克。
  
   做法:
  

  将上药为粗末,白布袋盛药,用好酒5000毫升悬药于内,煮一个钟头,候冷方装于瓶内以泥封口。

  每早晚空腹服饮50-150毫升。


  

金灵酒


   材料:
   白僵蚕(炒研)60克。
  
   做法:
  

  用僵蚕(直者)炒研,每取2克,薄荷酒调服。


  

仙灵酒


   材料:
   仙灵脾120克,金樱子500克,当归、菟丝子、补骨脂各60克,川芎、巴戟天、牛膝、肉桂、小茴香、杜仲各30克,沉香15克。
  
   做法:
  

  将上药共捣碎成细末,用白纱布袋盛之并放进净器中,加入10000毫升白酒,加盖,然后放入锅中,隔水加热约1小时,取出,密封,7天后开封,过滤装瓶备用。


  

红灵酒


   材料:
   当归、肉桂各60克,红花、川椒、干姜各30克,细辛、樟脑各15克。
  
   做法:
  

  将以上诸药放入酒瓶内,加入95%的酒精500毫升,密封浸泡7天后即成。


  

蛤蚧仙灵酒


   材料:
   蛤蚧1对,菟丝子30克,仙灵脾30克,金樱子20克,龙骨20克,沉香3克,白酒2升。
  
   做法:
  

  (1)、蛤蚧去掉头足,与其他药共捣碎末,放入细纱布袋,置于容器中,倒入白酒浸泡,密封。

  (2)、经常摇晃,18日后开封,去掉药袋,过滤装瓶。


  

百灵菇炒猪肉卷

百灵菇炒猪肉卷做法
   材料:
   百灵菇,猪肉卷
  
   做法:
  

  1.先切成大块。

  2.再切成小块。

  3.猪肉卷切片。

  4.先将菇飞一下水,再起油镬爆香放水煮熟盛起,另起镬将猪肉卷煮熟,再将煮好的百灵菇倒入勾芡便可。


  

鲍汁扒百灵菇

鲍汁扒百灵菇做法
   材料:
   主料:选料:正宗原罐装“灵芝牌”百灵菇。另备新鲜西兰花适量供垫底。
  
   做法:
  

  1、将百灵菇取出后,取上汤加适量盐味将百灵菇用文火煲至充分入味备用。

  2、待其冷却后,交案板改刀成如图中大小厚薄的片。备用。

  3、将备用的百灵菇片用盘装好,放入蒸柜中蒸透备用。

  4、用炒锅将西兰花飞水炒出,如图装盘垫底。

  5、将蒸好的百灵菇片均匀的摆放在西兰花上面。

  6、将备用的蛋白糊放置盘中一旁作装饰。

  7、起锅将鲍汁调好味道和色泽,均匀的淋在百灵菇片上面。


  

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