蒜豉酒
材料:
蒜头400克，桃仁、豆豉各250克。
做法:
将蒜头拍碎，桃仁去皮尖、炒、研，豉炒香，3味药用白纱布包好置于干净容器中，用酒4000毫升密封浸泡，秋、冬季7天，春、夏季3天后即可饮用，如酒尽，再添酒3000毫升，加川椒30克。
蒜豉酒
材料:
蒜头400克，桃仁、豆豉各250克。
做法:
将蒜头拍碎，桃仁去皮尖、炒、研，豉炒香，3味药用白纱布包好置于干净容器中，用酒4000毫升密封浸泡，秋、冬季7天，春、夏季3天后即可饮用，如酒尽，再添酒3000毫升，加川椒30克。
蒜豉鳕鱼
材料:
鳕鱼，姜粉，盐，料酒，蒜，小葱，橄榄油，百里香，蒸鱼豉油
做法:
1、鳕鱼两块，抹上姜粉、盐和料酒腌半个小时。剥蒜半碗。小葱刀切+手撕，泡冷水里使之卷曲好看。
2、锅里倒4勺橄榄油，放几根百里香的干枝，放蒜，有香味以后把鱼放油里煎，靠近脊骨的地方熟得慢，用钎子扎些洞会有帮助。翻几次面。
3、把煎熟的鱼摆在盘子里，蒜放在旁边，在鱼肉上浇两勺蒸鱼豉油，再把锅里的汁浇在上面，最后放上葱丝。
简易水煮蒜豉鱼片
材料:
材料：Pink Ling 鱼片约350克，蒜三瓣，姜五片，葱一颗，香菜一颗，豆豉一茶匙，红灯笼椒1/4个。
做法:
（1）将鱼片洗净，切斜刀成约1/3厘米厚的小片，用腌鱼料调匀后，放冰箱腌制至少30分钟；
（2）将蒜切片，姜切丝，葱切葱花，香菜切沫，红椒切沫，豆豉洗净；
（3）将腌制过的鱼片洗净，沥干，加1/2茶匙盐，一茶匙淀粉抓匀；
（4）炒锅热后放橄榄油，下蒜和姜炒出香味，放入豆豉，小火煸炒半分钟，开中火，放入调料汁，放入鱼片，与调料汁拌匀，盖锅盖焖约半分钟，轻轻翻动鱼片，使其另一面浸入调料汁，并撒入葱花，红椒沫和香菜沫，继续烧至鱼片熟透，加一点水淀粉勾芡，关火盛盘即可。
备注：一大匙=15毫升（1 table spoon），一茶匙=5毫升（1 tea spoon）。
煮妇心得：（1）喜欢辣味的朋友可以根据个人的口味加一点点辣油在调料汁中，或加一点点辣椒碎与姜蒜一起煸炒，会很好吃。
（2）白肉的鱼适合做这道菜，鱼要新鲜才好吃。
祝大家每天都有好心情。
蒜豉蒸排骨
材料:
排骨
做法:
1、排骨砍成小块，用一点盐、料酒、生抽、嫩肉粉拌匀。
2、大蒜剁碎和豆豉一起撒在排骨上。
3、水开后蒸15分钟左右至熟。
香辣蒜豉猪手
材料:
猪手，葱白，蒜，豆豉，小青椒，油，盐，生抽，老抽，糖，香叶，桂皮，八角，辣椒粉
做法:
1. 猪手切块，焯水；
2. 开始卤煮，水里放适量盐、生抽、老抽、糖、香叶、桂皮、八角，大概煮1.5-2小时；
3. 把猪手捞出沥干，淋上少许香油，一勺白酒，放一会儿；
4. 锅里放油，油热后，放入蒜头、葱白、青椒、豆豉和少许盐炒香；放入猪脚爆炒，喷白酒，撒上辣椒粉；放入少量卤汁焖煮2、3分钟，撒少许鸡粉。
完成，出锅。
豉酒
材料:
豆豉200克，清酒1公斤。
做法:
用大豆豉200克微炒香，投清酒（甜黄酒、封缸酒即可）1公斤，净器内浸泡3日，备用。
香豉酒
材料:
豉（炒香）150克，米酒500毫升。
做法:
取豉，微炒香，绢袋贮，渍于米酒0.5公斤中经3宿，去滓即得。
吴萸姜豆豉酒
材料:
吴萸子10克，生姜30克，豆豉30克，黄酒200克。
做法:
以上前3味置容器中，加入黄酒，煎煮成120克，去渣，即成。
葱须豆豉酒
材料:
豆豉15克，葱须30克，黄酒50克。
做法:
先将豆豉加水1小碗，煎煮10分钟，再加洗净的葱须，继续煎煮5分钟，最后加入黄酒，出锅，滤过，即成。
紫苏香豉酒
材料:
紫苏10克，牛膝10克，丹参10克，紫菀10克，陈皮10克，生姜20克，生地15克，香豉70克，防风15克，火麻仁30克，米酒1升。
做法:
(1)、以上药材切捣碎，装入细白纱布袋，扎口。
(2)、药袋浸入白酒中，酒坛加盖密封，置阴凉处。
(3)、每日摇动数下，14日后开封，取走药袋，滤渣取液，入瓶。