鲜鹿冲白酒
材料:
鲜鹿冲20克，白酒500克。
做法:
将鲜鹿冲切成薄片，置容器中，加入白酒，置文火上煮鱼眼沸，取下待冷后密封，每日振摇数下，浸泡7天后即成。
鲜鹿冲白酒
材料:
鲜鹿冲20克，白酒500克。
做法:
将鲜鹿冲切成薄片，置容器中，加入白酒，置文火上煮鱼眼沸，取下待冷后密封，每日振摇数下，浸泡7天后即成。
鲜鹿筋白酒
材料:
鲜鹿筋45克，白酒500克。
做法:
将鲜鹿筋洗净切碎，置容器中，加水适量，置火上煮沸，约1小时后离火，待冷后加入白酒，密封，浸泡5天后去渣，即成。
鲜鹿头白酒
材料:
鹿头1个，白酒500毫升。
做法:
将鹿头洗净，去毛，捣碎，连汁和酒曲一同酿酒。
每日早、晚各服1次，每服60克。
鲜蘑鹿冲
材料:
鲜鹿冲一只，干贝30克，大海米30克，水发香菇30克，嫩母鸡500克，鲜蘑90克，清汤l750克，
做法:
将鲜鹿冲用刀顺其长破开，再将尿道层用刀片掉，用开水将外皮烫掉，然后再去掉一层皮，上锅用开水煮1小时左右，用凉水洗净，放入锅内，加上清汤，干贝、大海米、水发香菇、嫩母鸡肉、带皮猪肉、葱、生姜等置火上炖烂。然后将鹿冲捞出（其它配料不用），上菜墩改刀，切成象眼片。将炒勺置火上，倒入清汤，加入鲜蘑（大的劈开），再按配方加入料酒、胡椒粉、湿玉米淀粉和精盐、味精适量。把鹿冲片下入同炖，熟后倒入大海碗内，淋上鸡油，撒上香菜末即成，佐餐食用。
鹿冲鸡
材料:
鹿冲（鹿鞭）1具（实用100克），枸杞子、巴戟天、杜仲、龙眼肉各9克，肉苁蓉、熟地各12克，小鸡1只（约600克），生姜、陈皮各适量。
做法:
鹿冲用烧酒浸软，刮去粗皮，剖开，再刮去里面的粗皮、杂质，洗净，切片；鸡宰杀后去毛及内脏，洗净；诸药装入纱布袋内，扎口，与鹿冲、鸡加水同炖至熟烂。
食肉饮汤。
核桃鲜蘑鹿冲
材料:
核桃仁30克，鲜鹿冲1只，干贝30克，大海米30克，水香菇30克，嫩母鸡500克，带皮猪肉500克，鲜蘑90克，清汤1750克，料酒15克，胡椒粉1克，湿玉米粉15克，鸡油9克，香菜末6克，葱15克，生姜15克，味精2克，食盐5克。
做法:
1、将鲜鹿冲用刀纵向破开，将尿道层用刀切掉，再用开水将外皮烫掉，然后再去掉一层白皮，上锅用开水煮1小时左右，用凉水洗净，放入锅内，加上清物1000克、干贝、大海米、水香菇、嫩母鸡、带皮猪肉、葱、生姜等，置火上炖熟。将炖熟的鹿冲捞出（其他配料不要），切成斜片。
2、在炒锅内注入清汤750克，加入鲜蘑（大个的劈四半，小个的劈两半）、料酒、胡椒粉、湿玉米粉，再放味精、食盐少许，核桃仁用素油炸至香脆，同鹿冲片一起下锅同烩，熟后倒入大海碗内，淋上鸡油，撒上香菜末即成。
鲜菇鹿冲
材料:
鲜鹿冲(雄鹿的生殖器)1支，干贝30克，海米30克，水发香菇50克，母鸡肉500克，带皮猪肉500克，鲜蘑菇150克，清汤1750克。
做法:
取鹿冲用刀顺其长度破开，将尿道层用刀剖去，再用开水将外皮烫掉，然后再去除一层白皮，上锅用开水煮1小时左右，用凉水洗净，放入锅内，加上清汤、干贝、大海米、水发香菇、母鸡肉、带皮猪肉、葱、姜，上火炖烂，将炖烂的鹿冲捞出，上墩用刀切成斜象眼片。取一炒勺，注入清汤，加入鲜菇、料酒、味精、胡椒面、盐、水淀粉，再把炖烂的鹿冲下入同烩，熟后倒入大海碗内，淋上鸡油，撒上香菜末即得。
佐餐食。
白酒蛤蜊奶油浓汤
材料:
蛤蜊二斤，红葱头100g，洋葱一个，月桂叶二片，鲜奶油100ml，鸡汤2000ml，白酒200ml，香葱2棵，黑胡椒3g，黄油20g，面粉50g，橄榄油30g
做法:
1、热锅温油，将洋葱、红葱头炒香炒软，加黑胡椒调味；
2、加黄油、面粉下锅略炒；
3、加鸡汤、白酒，加月桂叶，猛火熬到汤汁蒸发掉一半；
4、加鲜奶油转中火继续熬制；取出月桂叶，加入蛤蜊，煮到蛤蜊开口就可以了；
5、来一碗没人能逃得脱的鲜甜香浓吧，喝的时候根据个人口味还可以加些香葱。
白酒沙冰
材料:
糖220g，水220ml，白酒750ml
做法:
1.将白酒倒入冷却的糖浆。
2.混合后放入冰箱冷冻。
3.期间多次搅拌，使形成均匀细致的水晶。
小诀窍
酒精度会降低冰点，所以这款沙冰很难冻成冰块，基本上可以把它当冰饮来喝。
白酒蛤蜊
材料:
蛤蜊3斤，洋葱1个（切碎），蒜2瓣（剁成蒜泥），法国香菜少许（剁碎），1杯干白葡萄酒，1勺黄油，胡椒粉少许，1/4杯奶油（ＦｒｅｓｈＣｒｅａｍ实在没有就用炼乳淡奶或者牛奶代替吧）
做法:
１，蛤蜊放盐水中吐沙净身后，把蛤蜊洗干净。
２，锅做热，把蛤蜊，洋葱，蒜，法国香菜，白葡萄酒，黄油，胡椒粉都放入锅中，盖紧锅盖直至蛤蜊全都开口。开口就要全捞出来，否则就煮老了。（我用的电炉，火力不强劲，用煤气炉的朋友请适当调整火力，也可以加点水进去同煮，确保蛤蜊开口而且锅底不要烧干。也可以用蒸锅来蒸，那就又成了“蒸蒸日上”了哈。法国香菜可以留一点做最后装饰用，如我图中所示，最后撒在蛤蜊和酱汁上面。）
３，把蛤蜊都捞出来放在盘中。锅中剩余的汤汁过滤（可以只用上面的汤汁，下面的有沙子沉淀），把汤汁重新放入锅中，倒入奶油，加热但不要给煮沸。当汤汁粘稠了就可以盛出来。倒在蛤蜊身上直接食用（可作为前餐）。或者配煮好的意大利面条或者米饭一起食用（作为主餐）。（因为蛤蜊本身有咸味，所以不用再加盐了。）
小诀窍
制作前让蛤蜊吐沙是最基本的功夫，不然吃下去会有沙沙的口感。新鲜的蛤蜊，加上白酒提味，鲜香甜美！