水杨杨白酒
材料:
水杨梅9克,血当归12克,龙芽草9克,对月莲9克,泽兰9克,月季花7朵,白酒500克。
做法:
以上前6味共碎,置容器中,加入白酒,密封,浸泡7天,即成。
水杨杨白酒
材料:
水杨梅9克,血当归12克,龙芽草9克,对月莲9克,泽兰9克,月季花7朵,白酒500克。
做法:
以上前6味共碎,置容器中,加入白酒,密封,浸泡7天,即成。
水杨梅茶
材料:
水杨梅(全草)30克(或用花果序干品10克)。
做法:
春、秋季采全草。10月前后采果序晒干备用。每日1剂,代茶频饮;果序煎沸或用开水泡15分钟后,去渣,代茶饮之。
葵盘凤尾水杨梅汤
材料:
向日葵花盘100克,风尾草60克,水杨梅(全草)60克。
做法:
水煎1~2小时成半胶冻状,口服。
水杨梅炖猪肾
材料:
日本水杨梅(头晕药)60克,五谷根120克,枸杞60克,肉桂15克,黄精15克,猪肾5个,葱、生姜、花椒、大料、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将日本水杨梅、五谷根、枸杞、肉桂、黄精切碎,装入纱布袋中,扎紧口;将猪肾洗净,与纱布药袋一起放入砂锅,摆上葱节、姜片、花椒、大料,浇上料酒,注入清汤;将砂锅置武火上烧沸,后改用文火炖约2小时,捞出葱节、姜片、大料和纱布药袋等,加入精盐、味精调好味即可服食。
水杨梅酒
材料:
水杨梅(日本水杨梅,又名头晕药)、血当归各12克,龙芽草、对月莲、泽兰各9克,月季花7朵,白酒500克。
做法:
将上6味碎细,同用白纱布包好,扎紧,放入广口酒瓶中,倒入白酒,盖严,浸泡5~7天即成。早、晚各服15克。
白酒蛤蜊奶油浓汤
材料:
蛤蜊二斤,红葱头100g,洋葱一个,月桂叶二片,鲜奶油100ml,鸡汤2000ml,白酒200ml,香葱2棵,黑胡椒3g,黄油20g,面粉50g,橄榄油30g
做法:
1、热锅温油,将洋葱、红葱头炒香炒软,加黑胡椒调味;
2、加黄油、面粉下锅略炒;
3、加鸡汤、白酒,加月桂叶,猛火熬到汤汁蒸发掉一半;
4、加鲜奶油转中火继续熬制;取出月桂叶,加入蛤蜊,煮到蛤蜊开口就可以了;
5、来一碗没人能逃得脱的鲜甜香浓吧,喝的时候根据个人口味还可以加些香葱。
白酒沙冰
材料:
糖220g,水220ml,白酒750ml
做法:
1.将白酒倒入冷却的糖浆。
2.混合后放入冰箱冷冻。
3.期间多次搅拌,使形成均匀细致的水晶。
小诀窍
酒精度会降低冰点,所以这款沙冰很难冻成冰块,基本上可以把它当冰饮来喝。
白酒蛤蜊
材料:
蛤蜊3斤,洋葱1个(切碎),蒜2瓣(剁成蒜泥),法国香菜少许(剁碎),1杯干白葡萄酒,1勺黄油,胡椒粉少许,1/4杯奶油(FreshCream实在没有就用炼乳淡奶或者牛奶代替吧)
做法:
1,蛤蜊放盐水中吐沙净身后,把蛤蜊洗干净。
2,锅做热,把蛤蜊,洋葱,蒜,法国香菜,白葡萄酒,黄油,胡椒粉都放入锅中,盖紧锅盖直至蛤蜊全都开口。开口就要全捞出来,否则就煮老了。(我用的电炉,火力不强劲,用煤气炉的朋友请适当调整火力,也可以加点水进去同煮,确保蛤蜊开口而且锅底不要烧干。也可以用蒸锅来蒸,那就又成了“蒸蒸日上”了哈。法国香菜可以留一点做最后装饰用,如我图中所示,最后撒在蛤蜊和酱汁上面。)
3,把蛤蜊都捞出来放在盘中。锅中剩余的汤汁过滤(可以只用上面的汤汁,下面的有沙子沉淀),把汤汁重新放入锅中,倒入奶油,加热但不要给煮沸。当汤汁粘稠了就可以盛出来。倒在蛤蜊身上直接食用(可作为前餐)。或者配煮好的意大利面条或者米饭一起食用(作为主餐)。(因为蛤蜊本身有咸味,所以不用再加盐了。)
小诀窍
制作前让蛤蜊吐沙是最基本的功夫,不然吃下去会有沙沙的口感。新鲜的蛤蜊,加上白酒提味,鲜香甜美!
白酒里肌
材料:
里肌肉片4片,西式香肠200公克,洋葱末60公克,橄榄油2大匙,白酒120cc,盐1/2小匙,义大利香料1/4小匙,水100cc,糖1小匙
做法:
1.将所有调味料拌匀成调味酱汁备用。
2.里肌肉片先用肉鎚打薄,再包入4公分长的西式香肠并捲起备用。
3.平底锅烧热,加入橄榄油,先放入洋葱末以小火爆香,再放入作法2的半成品改大火煎至上色,加入作法1拌好的调味料,盖上锅盖焖1分钟后开盖,续烧至略微收汁即可。
蒜呛白酒田鸡腿
材料:
田鸡腿4支,蒜末5公克,巴西里末1/4小匙,白酒30㏄,盐少许
做法:
1.在美国帕路亚七层钢平底锅中以小火热锅,放入田鸡腿煎熟。
2.再用美国帕路亚七层钢平底锅冷锅放入蒜末炒香。
3.于作法2锅中加入巴西里末和白酒煮至滚后,起锅淋在作法1的田鸡腿上即可。