蚕豆汤
材料:
陈蚕豆60克,冬瓜皮15克。
做法:
将陈蚕豆、冬瓜皮分别洗净,一起放入锅内,加水煎汤。
食豆饮汤。
鲍菇蚕豆汤
材料:
鲍鱼菇250克 蚕豆50克 银耳10克 高汤15大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙
做法:
1.银耳用清水泡发,摘掉硬黄部分,撕碎;
2.鲍鱼菇洗净切片,蚕豆洗净;
3.把高汤与鲍鱼菇片同放入锅内,煮开;
4.下蚕豆、精盐煮熟,加银耳略煮;
5.用胡椒粉调味即可。
注意
滑爽可口,汤汁鲜美。银耳不要煮太长时间,否则口感不脆。
冬瓜蚕豆汤
材料:
冬瓜皮60克,蚕豆60克。
做法:
加清水8碗,煎至1碗时去渣留汁。每日3~4次饮服。
冬瓜皮蚕豆汤
材料:
冬瓜皮60克,蚕豆60克。
做法:
每次用冬瓜皮60克,蚕豆60克,水3碗,煎至1碗,加少许盐后去渣饮汤。
花生蚕豆汤
材料:
净嫩蚕豆50克,带红衣的花生仁50克,红糖适量。
做法:
先将花生仁用水浸泡后捞出,蚕豆洗净,一起放入沙锅,加水适量烧沸,改用文火熬煮至蚕豆皮破裂,调入红糖略煮即成。
分数次食用。
蚕豆汤
材料:
陈蚕豆60克,冬瓜皮15克。
做法:
将陈蚕豆、冬瓜皮分别洗净,一起放入锅内,加水煎汤。
食豆饮汤。
沙锅鲫鱼蚕豆汤
材料:
鲫鱼350克,蚕豆200克,葱20克,姜10克,盐适量,猪油5—10克
做法:
1.准备材料,将鱼内脏去除洗好,葱切段,姜切段
2.锅中放少许油,将葱,姜放入爆香
3.放入鲫鱼稍煎一会儿,放入沙锅,加入适量的水,中火煮开
4.去掉浮沫,加入猪油,煮30分钟汤即浓稠,蚕豆去掉外皮,倒入,放盐即可
土豆汤与鸡蛋冻土豆汤
材料:
土豆1个,芹菜带叶1棵,葱头1/2个,黄油2大勺,汤料3大勺,鲜奶油1/3杯,香菜末、盐,胡椒粉少许。
做法:
(1).土豆剥皮切片,葱头切片,芹菜切小段。
(2).将黄油放入锅内烧热,将蔬菜煸炒,加入汤料煮烂后碾成泥状。
(3).加入盐、胡椒粉、鲜奶油、灭火使之冷却,撒上香菜即可。
剁椒蚕豆青笋
材料:
蚕豆200克,莴笋1根,剁椒2勺
做法:
1、蚕豆洗净后,入沸水焯一会至熟,捞出过凉水,沥干
2、莴笋去外皮,洗净后切小丁,入沸水焯一下至熟,捞出过凉水,沥干
3、热锅凉油,先倒入剁椒,炒出香味,倒入焯好的蚕豆和莴笋丁,一起炒匀即可
蚕豆冬瓜汤
材料:
鲜蚕豆200克,冬瓜200克,豆腐200克,调料:盐,香油
做法:
1、鲜蚕豆洗净,冬瓜洗净去皮切块,豆腐切小块
2、锅中倒入少许底油,先倒入冬瓜块翻炒,随后倒入蚕豆和豆腐块,倒入清水没过菜
3、水煮开后,再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油
蚕豆饼
材料:
蚕豆,糯米粉,粘米粉,玉米粒,小葱,盐,蚕豆泥
做法:
1、把蚕豆水煮熟沥干后碾成泥,有点颗粒没关系。
2、配料加糯米粉、粘米粉,自己剥的玉米粒,小葱和盐。
3、蚕豆泥、糯米粉和粘米粉的比例也是2:2:1(粘米粉还可以略少点),视蚕豆淀粉多少定的样子。
4、玉米粒一把半的样子, 总之最后的面团不要太硬就可以。
5、面团分成若干份,压成圆形状后,小火两面煎黄就可以吃了。
小诀窍
也可以这样蒸着吃,更显嫩绿些,不过蒸着吃的话它会可能比较黏容器,所以容器抹上油才好。