归芪蒸鳗鱼
材料:
当归9g，黄芪18g，鳗鱼1尾(500g)，绍酒适量，盐5g，葱5g，姜5g，酱油10ml，冬菇30g，芝麻油5g，上汤300ml。
做法:
（1）、把当归洗净、切片，黄芪润透切片；鳗鱼洗净，去鳃及内脏，剁成5cm长的段；葱切段，姜切丝，冬菇切成两半；
（2）、把鳗鱼放在蒸盆内，用酱油、盐、葱、姜、绍酒腌渍30分钟，再加入黄芪、当归片，加入汤，把冬菇放在鳗鱼上；
（3）、把盛有鳗鱼的蒸盆置蒸笼内，用武火大汽蒸35分钟即可食用。
每日1次，食鳗鱼喝汤。佐餐食用。
归芪蒸鳗鱼
材料:
当归9g，黄芪18g，鳗鱼1尾(500g)，绍酒适量，盐5g，葱5g，姜5g，酱油10ml，冬菇30g，芝麻油5g，上汤300ml。
做法:
（1）、把当归洗净、切片，黄芪润透切片；鳗鱼洗净，去鳃及内脏，剁成5cm长的段；葱切段，姜切丝，冬菇切成两半；
（2）、把鳗鱼放在蒸盆内，用酱油、盐、葱、姜、绍酒腌渍30分钟，再加入黄芪、当归片，加入汤，把冬菇放在鳗鱼上；
（3）、把盛有鳗鱼的蒸盆置蒸笼内，用武火大汽蒸35分钟即可食用。
每日1次，食鳗鱼喝汤。佐餐食用。
归芪蒸鸡
材料:
主料：仔母鸡1只（约1500克）。炙黄芪100克，当归20克。料酒10克，味精1克，胡椒粉3克，盐3克，葱10克，生姜10克，清汤150克。
做法:
仔母鸡宰杀后去毛、内脏和爪，洗净，放入沸水中来透捞出，放入凉水中冲洗，沥去水分。当归洗净，视其个头大小顺切几刀。生姜、葱洗净，姜切大片，葱切段，将当归、炙黄蔑由鸡的档部装入腹内，然后将鸡腹部朝上放入盆内，放上生姜、葱段，注入清汤，加盐、胡椒粉、料酒，用湿棉纸封口，上笼蒸约2小时取出，启封拣去姜、葱，加入味精调味即成。
归芪蒸鸡
材料:
仔母鸡1只，炙黄芪100克，当归20克，绍酒、胡椒粉、盐、生姜、葱各适量。
做法:
①将仔母鸡宰杀后，剖腹去内脏，洗净，剁去爪，放入沸水中浸透捞出，沥净水分；当归洗净。
②将当归、炙黄芪由鸡的裆部装入腹内，放罐子内，摆上姜片、葱段，注入清汤，加入盐、绍酒、胡椒粉，将罐子口封严，上笼用沸水武火蒸两小时取出，调味即可。
归芪蒸鸭
材料:
当归6g，黄芪20g，瘦肉型鸭肉块250g，调料适量。
做法:
当归、黄芪洗净与鸭块置容器中，加酒、盐、葱、姜调料后隔水蒸，待肉质酥烂即可食用。
佐餐食用，吃肉渴汤，可长期食用。
归芪蒸野鸡
材料:
当归 10克，野鸡1只，姜10克，盐4克，胡椒粉3克，黄芪20克，料酒15克，葱15克，味精3克。
做法:
(1)、把当归、黄芪洗净，润透切片；野鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
(2)、把当归、黄芪、野鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加清水3000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
(3)、当归用酒炒，其疗效更佳。
荷叶蒸鳗鱼
材料:
鳗鱼，荷叶，枸杞，色拉油，盐，糖，胡椒粉，鸡精，料酒，生抽
做法:
1.荷叶洗净，枸杞洗净。
2.鳗鱼宰杀，洗净，在背部每隔5厘米切上一刀。
3.用盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽腌制10分钟。
4.把鳗鱼卷成盘龙状放入碟中，放色拉油、枸杞，用荷叶裹上。
5.锅中放水烧沸，隔水大火蒸15分钟即可。
酸梅蒸鳗鱼
材料:
白鳗鱼，酸菜，酸梅，葱丝，姜丝，辣椒
做法:
1.鱼洗净切小块
2.酸菜泡一下水，垫在盘底，酸梅捣碎拌入鱼中，上锅蒸10分钟
3.葱和姜切丝，辣椒切圈，洒到鱼上面，再蒸一分钟出锅
4.锅洗干净，烧热油淋在葱姜丝上面就可以上桌了
甘树子蒸鳗鱼
材料:
鳗鱼300公克，豆腐1块，蒜头20公克，姜20公克，青葱20公克，辣椒1支，太白粉少许，甘树子适量，糖1/2大匙，蚝油1大匙，蒸鳗鱼汤汁适量，盐1小匙，姜末10公克，葱段10公克
做法:
1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分的块状，装在容器里，将盐、姜末、葱段加入搅拌均匀，腌渍约15分钟。
2.将豆腐切成约5公分的片状；蒜头切成蒜末；姜切成姜末；青葱切成葱末；辣椒去仔切成末后备用。
3.将作法2的豆腐铺放在盘中，拿作法1的鳗鱼任一面沾些太白粉，放置在豆腐上，加入适量的甘树子后整盘放入蒸笼中，盖上蒸笼盖，蒸约15分钟。
4.热油锅，加入少许油和作法2中的蒜末、姜末、葱末和辣椒末爆香后，加入糖、蚝油和作法3中蒸好的鳗鱼汤汁快速拌抄约10秒钟后，将锅内汤汁直接淋在鳗鱼上即可。
清蒸鳗鱼
材料:
主料：河鳗300克，
做法:
1.鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。
2.盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。
小诀窍
食物相克：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
烧蒸鳗鱼
材料:
用料主料：河鳗鱼辅料：银杏(罐头)、菜心调料：葱、姜、料酒、老抽、糖、盐、胡椒粉、醋、高汤、食用油
做法:
1．将鳗鱼剖腹洗净，放入七八成热的开水中，加入醋、盐焯一下切成段；
2．将银杏罐头打开控干水，葱切成段，姜切成片；
3．坐锅点火倒入油，油热放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入鱼段、料酒、老抽、糖、盐、胡椒粉、醋、高汤，待锅开加入银杏翻炒，再放到蒸锅中蒸15～20分钟；
4．将蒸好的鱼汤倒入锅中，开锅后勾芡并淋在鱼上，撒上菜心即可。
小诀窍
特点
色泽自然，口味鲜香。