桂圆炒蕃茄
材料:
桂圆肉30克，鸡蛋4个，番茄300克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、桂圆肉洗净，去杂质；番茄去皮，洗净，切成丁；鸡蛋打入碗内，搅散；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即将姜葱除去不用，下鸡蛋，煎成两面金黄色，加入桂圆肉、番茄、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆炒蕃茄
材料:
桂圆肉30克，鸡蛋4个，番茄300克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、桂圆肉洗净，去杂质；番茄去皮，洗净，切成丁；鸡蛋打入碗内，搅散；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即将姜葱除去不用，下鸡蛋，煎成两面金黄色，加入桂圆肉、番茄、盐、鸡精炒熟即成。
九层塔辣酱炒蕃茄
材料:
茄子3条，九层塔50公克，红辣椒2根，姜1根，葱2根，蒜仁适量，泰式辣味鸡酱1大匙，酱油膏2大匙，砂糖1小匙，20度料理米酒1大匙
做法:
1.茄子对切成两半，再切成约2公分长段；九层塔挑除梗根部份备用。
2.姜切成姜片，蒜仁切片，葱切成约1公分小段；红辣椒对切去籽，再切成菱形片状备用。
3.取一炒锅，注入4分满的油，以中火将油温烧至170℃，放入作法1的茄子段，炸约分钟后，捞出将油沥干备用。
4.将作法3的炒锅中留下一点点油，放入作法2的姜片、蒜片、葱段、红辣椒片以小火爆香，再加入油膏、泰式辣酱、砂糖及米酒和作法3的茄子段，翻炒数下盛盘即可。
豆皮炒蕃茄
材料:
豆皮100公克，蕃茄2颗，青葱1枝，蒜头2粒，高汤适量，太白粉水少许，盐1/4小匙，鸡粉少许，糖1/2小匙
做法:
1.蕃茄洗净切块；青葱切段；蒜头拍扁；豆皮切块，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，爆香作法1的青葱段，再放入蕃茄块、豆皮块，并加入高汤与所有调味料拌炒至入味，最后淋上太白粉水勾芡即可。
清炒蕃薯叶
材料:
蕃薯叶，盐
做法:
1、蕃薯叶洗净；
2、热锅放油，放入番薯叶炒熟，撒少许盐即可。
桂圆炒白菜
材料:
桂圆肉20克，虾仁30克，白菜300克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净；虾仁去杂质、泥砂、洗净；白菜洗净，切成4厘米见方的块状；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入桂圆肉、白菜、虾仁、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆炒鸡肝
材料:
桂圆肉25克，枸杞20克，西芹100克，鸡肝300克，料酒10克，姜5克，葱5克，盐10克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉去杂质，洗净；枸杞去果柄、杂质，洗净；西芹切3厘米见方的薄片；鸡肝洗净，切3厘米见方的薄片，姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入鸡肝、料酒、西芹、桂圆肉、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆炒鸡蛋
材料:
桂圆肉20克，枸杞15克，鸡蛋4个，葱花10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉、枸杞去杂质，洗净，剁碎成屑；鸡蛋打入碗内，加入桂圆肉、枸杞屑、盐、鸡精、葱花搅匀备用。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下鸡蛋炒香，煎至两面金黄色即成。
桂圆炒鹌鹑
材料:
桂圆肉20克，鹌鹑250克，胡萝卜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净，去杂志；鹌鹑宰杀后，去毛桩、内脏及爪，切成3厘米见方的块；胡萝卜洗净，去皮，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再加入鹌鹑、料酒，炒变色，最后下胡萝卜、桂圆肉、盐、鸡精炒熟即成。
远志桂圆炒腰花
材料:
远志15克，桂圆肉25克，洋葱30克，猪腰250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
做法:
1、将远志用清水200克煮20分钟，收取汁液备用；桂圆肉洗净，去杂质；洋葱洗净，切成3厘米见方的薄片；猪腰洗净，去白色臊腺，切成花；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入猪腰花、料酒，炒变色，再下入洋葱、远志汁液、桂圆肉、盐、鸡精炒熟即成。
枸杞桂圆炒肉丁
材料:
枸杞20克，桂圆肉20克，猪肉250克，料酒10克，花生仁30克，姜5克，葱10克，盐3克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉去杂质洗净；枸杞去果柄，洗净；花生仁用素油炸香待用，猪肉切成丁；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入猪肉丁、料酒，炒变色，再下入桂圆肉、枸杞、花生仁、盐、鸡精炒熟即成。