核桃炖羊头
材料:
羊头1个，羊腰子5个，羊肺1付，羊肚1个，鸡蛋5个，核桃仁100克，陈皮20克，萝卜300克，葱20克，食盐7克，味精2克，醋10克。
做法:
1、将羊头除去毛桩，洗净；羊腰子、羊肚、羊肺洗净；生姜洗净，拍破；核桃仁、陈皮洗净，全部放入锅内，加水适量，用武火煮熟，然后将羊头、羊腰子、羊肚、羊肺切成2厘米见方的小块，再放入锅中，文火煨炖。
2、将萝卜下入锅内，再将鸡蛋打破放入锅中煮熟。
3、羊肉锅中放食盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
核桃炖羊头
材料:
羊头1个，羊腰子5个，羊肺1付，羊肚1个，鸡蛋5个，核桃仁100克，陈皮20克，萝卜300克，葱20克，食盐7克，味精2克，醋10克。
做法:
1、将羊头除去毛桩，洗净；羊腰子、羊肚、羊肺洗净；生姜洗净，拍破；核桃仁、陈皮洗净，全部放入锅内，加水适量，用武火煮熟，然后将羊头、羊腰子、羊肚、羊肺切成2厘米见方的小块，再放入锅中，文火煨炖。
2、将萝卜下入锅内，再将鸡蛋打破放入锅中煮熟。
3、羊肉锅中放食盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
核桃炖羊肉
材料:
核桃仁30克，羊肉300克，胡萝卜200克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克。
做法:
1、将核桃仁洗净；胡萝卜去皮、切3厘米厚的块；羊肉洗净，切3厘米厚的块；姜拍松，葱切段。
2、将核桃仁、胡萝卜、羊肉、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水1800克，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉搅匀即成。
核桃炖羊杂
材料:
核桃仁30克，羊腰50克，羊肝50克，羊心50克，羊肠50克，羊肚50克，白萝卜50克，香菜25克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，鸡油30克。
做法:
1、将核桃仁洗净，去杂质；羊腰、羊心、羊肝洗净，切成片；羊肠洗净，切成3厘米长的段；羊肚洗净，切3厘米见方的块；白萝卜洗净、去皮，切4厘米见方的块；香菜洗净，切成4厘米长的段；姜切片，葱切段。
2、将核桃仁、白萝卜、羊肝、羊心、羊腰、羊肠、羊肚同放锅内，加入姜、葱、料酒，加清水1800克，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入香菜、盐、鸡精、胡椒粉、鸡油搅匀即成。
怀杞炖羊头
材料:
羊头1只（约1300克），怀山药30克，枸杞子25克，水发扁豆30克，龙眼肉25克，红枣15克，荸荠200克，陈皮9克，姜片25克，葱节15克，精盐10克，味精5克，胡椒2克，绍酒25克，菜油25克。
做法:
将羊头燎去毛，入清水中刮洗干净，劈成两半，取出脑、舌、血筋后入盆中，加绍酒10克，入笼蒸熟；羊舌、羊头入开水中汆一下，捞入清水中，刮净耳腔，剥去舌衣，洗净。荸荠切成两半待用。炒锅火上烧热，下油，加姜、葱、羊头煸炒，烹入绍酒15克，加开水2500克，烧5分钟，倒入沙锅里，加红枣、陈皮、荸荠、扁豆，加盖，用中火炖约30分钟，再下山药、枸杞子、桂圆肉炖30分钟，拣出姜、葱、陈皮，将羊头去骨，羊肉、羊舌切块。从锅内取出红枣、山药、枸杞子、桂圆肉、扁豆、荸荠放入大碗内，羊肉块放上面。原羊肉汤汁烧开，加味精、胡椒面调好味，注入羊肉碗内。
食肉喝汤。
荜拨核桃羊头蹄
材料:
核桃仁20克，荜拨30克，羊头1个，羊蹄4个，干姜30克，胡椒10克，葱白50克，食盐5克，豆豉10克。
做法:
1、将羊头、羊蹄去毛洗净，放在大锅内，加水适量，用火炖至五成熟。
2、加入荜拨、核桃仁、干姜、葱白、豆豉和食盐，再用武火烧沸，然后用文火煨炖至熟烂即成。
枣栗核桃炖鸡
材料:
红枣12粒，栗子8粒，核桃仁少许，鸡半只，姜丝适量，葱段适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，冰糖适量
做法:
1.鸡洗净斩件，然后用适量盐、鸡精、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.栗子和核桃仁用沸水浸泡后去衣。
3.红枣用清水浸软。
4.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入鸡块翻炒，再烹入料酒，加入葱段、红枣、栗子、核桃仁、生抽、冰糖煮沸后转小火炖1小时。
黑豆核桃炖鸡脚
材料:
鸡腿3只，核桃3个，黑豆适量，姜片2片，红枣2颗
做法:
1.鸡腿洗净，用热水稍稍泡一下；核桃去壳掰成几块；黑豆洗净浸泡半小时。
2.把所有材料放入炖盅，加水。
3.等电饭煲的水开了之后，放炖盅下去。炖一个半到两小时，即可。
核桃炖蚕蛹
材料:
核桃肉100～150克，蚕蛹50克。
做法:
将核桃肉与蚕蛹（略炒过）隔水炖服。
虫草核桃炖水鱼
材料:
活水鱼1只，虫草10克，核桃仁15克，生姜5克，花椒、食盐、蒜瓣少许。
做法:
将水鱼用开水烫死，剥去水鱼老皮，剖肚除掉水鱼肚内内脏之物，与虫草、核桃仁、生姜、蒜瓣、花椒一同放入沙锅，加清水炖至水鱼熟烂，取出即可服用。
芝麻核桃炖鸭子
材料:
黑芝麻50克，核桃仁50克，鸭1只，料酒10克，盐4克，味精3克，姜6克，葱10克。
做法:
1．将黑芝麻洗净，去泥沙；核桃仁去皮衣，洗净；鸭宰杀后去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
2．将黑芝麻、核桃仁、鸭、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精即成。
3．将黑芝麻炒香再烹调，既增加香味，又增加疗效。