薏仁炖鹌鹑
材料:
鹌鹑10只，薏苡仁100克，生菜150克，调料适量。
做法:
鹌鹑去毛、皮、头、翅及爪，洗净后晾干水；生菜洗净消毒；将汤锅置火上，加入薏仁、奶汤、酱油、精盐、胡椒粉、白糖、五香粉、黄酒、葱姜，煮沸后撇去浮沫，鹌鹑放入，用文火煮熟后捞出，取其脯肉，摆在盘中，再浇上原汁，用生菜围边。
佐餐食用。
薏仁炖鹌鹑
材料:
鹌鹑10只，薏苡仁100克，生菜150克，调料适量。
做法:
鹌鹑去毛、皮、头、翅及爪，洗净后晾干水；生菜洗净消毒；将汤锅置火上，加入薏仁、奶汤、酱油、精盐、胡椒粉、白糖、五香粉、黄酒、葱姜，煮沸后撇去浮沫，鹌鹑放入，用文火煮熟后捞出，取其脯肉，摆在盘中，再浇上原汁，用生菜围边。
佐餐食用。
葱苡仁炖鹌鹑
材料:
薏苡仁30克，生黄芪20克，鹌鹑8只，鲜汤800克，生姜片10克，大葱段10克，胡椒粉3克，精盐3克，精制植物油30克，酱油l0克。
做法:
①将薏苡仁洗净，黄芪洗净切成片，将鹌鹑宰杀后去毛、爪、内脏，洗净后放入沸水锅中焯去血水，切成片备用。
②将炒锅置火上，放油烧至七成热时，放入葱段、生姜片煸香，再加入鲜汤、鹌鹑肉块、薏苡仁、黄芪、胡椒粉、精盐、酱油，用旺火烧沸后再改为文火炖至肉烂，再用旺火收浓汤汁即成。
薏仁炖猪肚
材料:
薏仁1杯，猪肚1/2个，小肠1/2斤，水8杯，
做法:
(1)将猪肚、小肠洗净并用面粉抓拌使其去污再用清水洗净，接着用热水汆烫后捞起再洗净，猪肝切片、小肠切段备用。
(2)将薏仁洗净加入8杯水煮沸，加入作法(1)的肚片、肠段及调味料(2)，用中火熬煮40分钟后再改小火煮20分钟，或者直接放入电锅中蒸1小时也可以，取出即可食用。
薏仁炖猪肚
材料:
薏仁1杯，猪肚1/2个，小肠1/2斤，水8杯，面粉1/2杯，盐2小匙，米酒1/2杯，香油少许
做法:
1.)将猪肚、小肠洗净并用面粉抓拌使其去污再用清水洗净，接着用热水汆烫后捞起再洗净，猪肝切片、小肠切段备用。
2.)将薏仁洗净加入8杯水煮沸，加入作法(1)的肚片、肠段及调味料(2)，用中火熬煮40分钟后再改小火煮20分钟，或者直接放入电锅中蒸1小时也可以，取出即可食用。
薏仁炖猪皮
材料:
薏仁100克，猪皮500克，食盐少量，味精、酱油等适量。
做法:
猪皮刮洗干净，切块，与薏仁一同放入锅内，加适量的水。先用武火烧沸后改用文火炖熬成黏稠状的汤，加入调味品即可食用。
薏仁炖猪蹄
材料:
薏苡仁200克，猪蹄2只，精盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉各适量。
做法:
(1)、将薏苡仁去杂洗净；将猪蹄去毛洗净，下沸水锅中焯一会儿，捞出用清水洗净。
(2)、将薏苡仁、猪蹄、葱段、姜片、料酒、精盐同入锅中。注入适量清水，烧沸后改用小火炖至猪蹄熟烂，拣去葱、姜，加胡椒面调味即成。
水萝卜炖鹌鹑
材料:
鹌鹑5只，水萝卜1把，葱，姜，党参，黄芪，当归，花椒，盐
做法:
1.锅上火注入清水，把小鹌鹑进去，开锅后撇去血沫把葱 姜 党参 黄芪 当归 花椒放入小火炖上二十分钟左右。
2.水萝卜切片，萝卜缨子切碎，炒锅上火放入清油把炒一下水萝卜稍炒一下（鹌鹑基本上没有什么油）然后把煮好的汤倒入开锅后把萝卜缨子撒入开锅后装盆即成。
元肉炖鹌鹑蛋
材料:
红枣25g，桂圆肉10g，鹌鹑蛋12只，冰糖适量
做法:
1、红枣洗净，去纵向切开用小刀挖核，桂圆肉洗净备用。
2、小火加热煮锅中的水至90℃，放入鹌鹑蛋用微火煮10分钟，取出过冷水捞出，去壳备用。
3、将鹌鹑蛋、红枣、桂圆肉装入炖盅，加入开水和适量冰糖，加盖隔水炖45分钟即可。
小诀窍
隔水炖的方法：所谓隔水炖就是将材料和水一起放入炖盅，盖好盖子或用纸蒙好后，再整盅放入蒸锅中用大火蒸制。
川贝枇杷叶炖鹌鹑
材料:
用川贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥，容易感冒，而且咳嗽不断手尾长，煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节，但用枇杷叶（干、鲜都可）代替，一样有清肺胃热、降气化痰之效。干枇杷叶：10克南、北杏：10克鹌鹑：两只元肉：10克川贝：12克姜：2片水：5碗
做法:
1.将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净；
2.洗净宰好的鹌鹑，斩大件；
3.煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。
功效：
止咳补气、润肺清热、补而不腻。
党参山药炖鹌鹑
材料:
鹌鹑2只，党参15克，淮山药30克，生姜2片，料酒、食盐、味精各适量。
做法:
将鹌鹑宰杀，去毛及内脏后洗净。党参、淮山药洗净，将全部材料放入同一沙锅内。沙锅内加入适量清水、料酒、生姜，先用旺火煮沸，改用文火炖，至肉烂调味即成。饮汤吃肉，佐餐服用。注意事项：上为一日量。早、晚各吃一次，宜连服7～10天。专家叮咛：有外感及实邪者忌服；急、慢性肝炎湿热蕴结，有黄疸者不宜服用。