天麻玉竹炖鹌鹑汤
材料:
制天麻15克，玉竹10克，鹌鹑1只（约50～100克），生姜2片。
做法:
1.先把天麻、玉竹用清水洗净，去除杂物，备用。
2.把鹌鹑杀死，去除羽毛，剖开腹部去除肠杂，用清水洗净血污，用刀切块，备用。
3.生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切3片，备用。
4.全部汤料准备就绪后，把全部材料一齐放入炖盅内，加入适量冷开水，炖盅加盖，隔开水，用中火炖一个半小时。鹌鹑肉、天麻、玉竹可当作菜肴食用，汤水可在平时当饮料饮用，也可在—日三餐中饮用，饮用时宜加味料调味。注意事项：1.脾虚胃弱，消化不良者，饮汤量宜少或不饮用。
2.本汤的药材用量是一个成人的用量。专家叮咛：天麻有野生与人工栽培的不同，因野生天麻的天麻甙含量比人工栽培的高，作炖品用时宜选用野生天麻。
天麻玉竹炖鹌鹑汤
材料:
制天麻15克，玉竹10克，鹌鹑1只（约50～100克），生姜2片。
做法:
1.先把天麻、玉竹用清水洗净，去除杂物，备用。
2.把鹌鹑杀死，去除羽毛，剖开腹部去除肠杂，用清水洗净血污，用刀切块，备用。
3.生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切3片，备用。
4.全部汤料准备就绪后，把全部材料一齐放入炖盅内，加入适量冷开水，炖盅加盖，隔开水，用中火炖一个半小时。鹌鹑肉、天麻、玉竹可当作菜肴食用，汤水可在平时当饮料饮用，也可在—日三餐中饮用，饮用时宜加味料调味。注意事项：1.脾虚胃弱，消化不良者，饮汤量宜少或不饮用。
2.本汤的药材用量是一个成人的用量。专家叮咛：天麻有野生与人工栽培的不同，因野生天麻的天麻甙含量比人工栽培的高，作炖品用时宜选用野生天麻。
人参杞子炖鹌鹑汤
材料:
人参9克，枸杞子12克，鹌鹑肉120克，红枣2个。
做法:
1.先将人参用明火微烤，令其变软，即用利刀把人参切成薄片，用清水冼净，备用。
2.用清水将枸杞子洗净。
3.鹌鹑鸟剖杀去除毛及内脏，用清水冼净血污，用刀切成件，备用。
4.红枣用清水洗净，去核，备用。
5.将全部汤料准备就绪后，把人参、枸杞子、红枣、鹌鹑肉放进炖盅内，加入冷开水适量，隔水用武火炖煮一个半小时，便可。汤中鹌鹑肉、枸杞子、红枣可作菜肴食用。人参渣可食也可去掉，汤水可在平时当作饮料随量饮用。也可在一日三餐中饮用。注意事项：1.本汤水药材的用量是一个成年人的用量。
2.高血压、髙脂血症、冠心病属于肝阳上亢症或者痰热瘀积症者此汤水不宜饮用。
3.有外感发热者，不宜饮用此汤。专家叮咛：1.此汤水不宜天天饮用，以防补之太过。
2.此汤水调补力强，以秋冬季天凉时饮服较好，夏季气候炎热，饮用易助火，宜慎用。
3.本汤水宜在白天饮用，不宜在晚间尤睡前饮用，以免影响睡眠。
4.中医传统药理认为人参与藜芦作用相反，不宜与藜芦同用。供参考。
5.人参的选择以质重，外皮皱纹细密，有香气而微带苦味者为佳。
沙参玉竹炖老鸭
材料:
沙参40克，玉竹50克，老鸭1只，盐、味精少量。
做法:
先将老鸭去毛、内脏，洗净，同沙参，玉竹同放瓦煲内，加入清水适量，文火慢煲1小时以上，快熟时加入盐、味精适量调味。
玉竹炖肉
材料:
玉竹15-30克，猪瘦肉适量。
做法:
将猪肉切块，与玉竹一同放入锅内，同煮至肉烂。
枸杞玉竹炖羊心
材料:
枸杞子30克，玉竹30克，羊心2个，绍酒10克，姜5克，葱10克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克。
做法:
1.枸杞子洗净，去杂质、果柄；玉竹用清水浸泡一夜，切成段；羊心洗净，切薄片；姜拍松，葱切段。＠2.羊心、枸杞子、玉竹、姜、葱、绍酒同放入炖锅内，加水1000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
沙参玉竹炖鸭
材料:
老鸭1只，沙参50克，玉竹50克。
做法:
宰鸭去毛和内脏，洗净沙参、玉竹同入沙锅焖煮至鸭熟。
海参玉竹炖老鸭
材料:
海参、玉竹各30克，老鸭半只至一只。
做法:
将老鸭去毛和内脏，洗净，放入瓦煲内加水文火焖煮1小时以上，调味后，饮汤吃鸭。
玉竹炖龟
材料:
玉竹50g，红参6g，活龟500g。
做法:
将玉竹、红参切片洗净，将活龟放入盆中，倒入热水，使尿排尽，宰去头，去内脏。将玉竹、红参，连龟甲，龟肉一齐放入沙锅，加水适量，武火烧开，除去浮沫，再文火煮至肉熟烂，龟甲溶化，即可食用。
每剂分多次吃完，吃肉喝汤，玉竹、红参也可食入。每周吃2剂。
桂圆玉竹炖子鸭
材料:
桂圆肉25克，玉竹25克，枸杞20克，红枣8枚，子鸭1只(1000克)，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
做法:
1、将桂圆肉、枸杞去杂质，洗净；玉竹浸泡一夜，切薄片；红枣去核，洗净；子鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
2、将桂圆肉、枸杞、玉竹、红枣、鸭肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入清水2500克，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。
玉竹炖鹧鸪
材料:
玉竹15克、鹧鸪1只。
做法:
取玉竹15克、鹧鸪1只。鹧鸪去毛及内脏洗净，同玉竹隔水炖熟服用。隔日1次，连服2～3次。