葱白酒
材料:
葱白6棵,米酒800毫升。
做法:
(1)、将葱白(连须)切碎,放入砂锅内,倒入米酒,置火上煮至500毫升酒液。
(2)、过滤澄清。
葱白酒焖鸭
材料:
嫩光鸭1250克,葱白100克,生姜4片,蒜1瓣,绍兴黄酒250克,精盐、砂糖、味精备适量。
做法:
1.光鸭洗净、沥干,切成3-4厘米见方的块,加姜末、精盐腌渍20-30分钟。葱白切成3厘米长。
2.植物油50克烧熟后降温至四成热,爆香蒜茸,下葱白段炒香,投入鸭块煽炒均匀,倒入250克黄酒,加盖中火煮沸,改用文火焖煮2-3小时,开盖调入精盐、砂糖、味精,加盖再焖煮10分钟左右即成。
连根葱白酒
材料:
连根葱7根,白酒150克。
做法:
将葱切碎研烂,加入白酒煎煮成50克,去渣,即成。
七根葱白酒
材料:
连根葱7根,白酒150克。
做法:
将葱洗净切碎研烂,加入白酒煎煮成50克,去渣,即成。
葱白酒
材料:
葱白6棵,米酒800毫升。
做法:
(1)、将葱白(连须)切碎,放入砂锅内,倒入米酒,置火上煮至500毫升酒液。
(2)、过滤澄清。
珍珠菜根葱白酒
材料:
珍珠菜根15克,葱白7茎,黄酒、清水各100克。
做法:
将上2味洗净,切碎,放入砂锅内,加水、酒各半,用文火煎取药酒100克,去渣。分1~2次温服。
葱白大蒜汤
材料:
葱白80公克,蒜仁40公克,冰糖20公克,水500㏄
做法:
1.将葱白洗净并沥干水份后,切小段备用。
2.大蒜洗净并沥干水份后,剥去薄膜切片备用。
3.取一干净的杯子,于杯中放入作法1、作法2与冰糖后备用。
4.起一锅水,待水煮至沸腾后,将水沖入作法3,焖约5分钟后即可饮用。
猪蹄葱白炖豆腐
材料:
主料:猪蹄500克,北豆腐90克,
做法:
1、净猪蹄去净毛,清水洗净,用刀斩成小块,待用。
2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟,用清水洗净,切成小块。
3、将猪蹄置于洗净的锅中,加水约2500克,煮至肉烂时,豆腐并加入盐、葱段、味精煮开即可。
葱白瘦肉粥
材料:
材料白米1杯,瘦肉150克,白萝卜半个,葱2根调味料(1)料酒半茶匙,酱油半大匙,淀粉1茶匙(2)水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许
做法:
1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、瘦肉切薄片,拌入调味料(1)略腌;白萝卜削皮、切丝,待米粒熟软时加入同煮至熟,然后放入肉片同煮。
3、加入盐和胡椒粉,熄火后撒入洗净、切丁的葱即可盛出食用。
熬粥笔记
1、瘦肉切薄才容易熟,腌过才有味道,而且可防止肉质变硬。
2、白萝卜刨丝煮会较快熟软,切丝煮则不易化掉。
食疗效益
补肾气,润燥,解热毒
僵蚕葱白茶
材料:
白僵蚕不拘量,葱白6克,茶叶(川绿茶为佳)3克。
做法:
将白僵蚕焙干后研成细末,备用。每天1~2次,每次取以上细末3克,以葱白、茶叶煎汤调服。
葱白阿胶煮蜜糖
材料:
葱白5根,阿胶10克~12克,蜂蜜2汤匙
做法:
先用葱白5根加水一碗煮沸,去葱白,加入阿胶10克~12克及蜂蜜2汤匙,溶化后即离火,温服。