明目酒
材料:
天冬40克,人参15克,茯苓40克,麦冬40克,熟地35克,生地35克,菟丝子25克,甘菊花40克,草决明25克,杏仁15克,干山药20克,枸杞子40克,牛膝40克,五味子15克,蒺藜24克,石斛50克,肉苁蓉40克,川芎20克,甘草15克,枳壳15克,青葙子35克,防风30克,黄连15克,乌犀角3克(水牛角30克代),羚羊角3克,白酒3升。
做法:
(1)、犀角(水牛角代)与羚羊角研细粉,其余各药切捣碎,装入细白纱布袋,扎口。
(2)、药袋冲浸于白酒中,酒坛加盖密封,置阴凉处。
(3)、每日摇动数下,15日后开封,取走药袋,用细纱布滤渣取液,贮入净瓶。
益肾明目酒
材料:
覆盆子50克,巴戟天、肉苁蓉、远志、牛膝、五味子、续断各35克,山萸肉30克,醇酒1000毫升。
做法:
将上述各药捣碎为粗末,用纱布袋好,置于净坛内,注酒浸之,密封口,春夏5日,秋冬7日,然后添冷开水1000毫升,和匀备用。
明目酒
材料:
天冬40克,人参15克,茯苓40克,麦冬40克,熟地35克,生地35克,菟丝子25克,甘菊花40克,草决明25克,杏仁15克,干山药20克,枸杞子40克,牛膝40克,五味子15克,蒺藜24克,石斛50克,肉苁蓉40克,川芎20克,甘草15克,枳壳15克,青葙子35克,防风30克,黄连15克,乌犀角3克(水牛角30克代),羚羊角3克,白酒3升。
做法:
(1)、犀角(水牛角代)与羚羊角研细粉,其余各药切捣碎,装入细白纱布袋,扎口。
(2)、药袋冲浸于白酒中,酒坛加盖密封,置阴凉处。
(3)、每日摇动数下,15日后开封,取走药袋,用细纱布滤渣取液,贮入净瓶。
菊花明目酒
材料:
甘菊60克,干地黄20克,当归20克,枸杞子40克,白酒1升。
做法:
(1)、菊花去蒂、洗净,地黄、当归、枸杞子洗净,一起装入纱布袋内,扎紧袋口。
(2)、将白酒、纱布药袋放入酒瓶内,盖好盖,封口,浸泡7日即成。
香菇明目鱼汤
材料:
明目鱼干3条,香菇6只,瘦肉1斤,瑶柱8粒,盐适量,清水1升
做法:
1.明目鱼、瑶柱洗净用清水浸软;香菇洗净用清水浸软后切丝。
2.瘦肉洗净后切件焯水。
3.将明目鱼、瑶柱、香菇丝、瘦肉放入电砂煲中加入1升水煲2小时。
4.加入适量盐调味即可。
明目汤
材料:
金针菇(其他菇)200克,枸杞10克,紫菜30克,生姜,麻油,盐,鸡精
做法:
1.把金针菇洗净切段,放到清水里煮十五分钟。
2.把洗好的枸杞和紫菜加入煮几分钟,加入调料即可。
醒脑明目饮
材料:
天麻3钱,川芎1钱,枸杞3钱
做法:
利用热水一沖,用焖烧杯或保温杯焖个10∼20分钟即可
养神明目茶
材料:
人参2钱,枸杞3钱
做法:
利用热水一沖,用焖烧杯或保温杯焖个10∼20分钟即可
银杞明目汤
材料:
主料:银耳15克,枸杞15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,水豆粉,料酒,姜汁,食教育界各适量。
做法:
1.将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水豆粉,料酒,姜汁,食盐拌匀待用。
2.银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花择去花
蒂,洗净,放入盘中;枸杞洗净待用。
3.将锅置火上,放入清汤,加入料酒,姜汁,食盐和味
精,随即下入银耳,鸡肝,枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。
【用法】每日二次。佐餐食。
明目苦瓜
材料:
主料:苦瓜,
做法:
1.将苦瓜切段去心,用盐开水淖水到七成熟待用
2.鱼茸打上劲,用裱花嘴将鱼茸均匀的酿入苦瓜圈中,再将枸杞子镶入鱼茸中,放入蒸箱约六分钟左右拿出。
3.另起锅,打个玻璃芡淋于蒸好的明目苦瓜上装盘即可。
明目银耳
材料:
主料:银耳(干)25克,鹌鹑蛋200克,
做法:
1.用温水泡银耳,胀发后洗净泥沙,加开水使其发大,用小刀削去黑膜;
2.银耳入开水中焯一下,放入清水中;
3.将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内,上笼蒸约5分钟取出;
4.鹌鹑蛋放凉水中泡上待用;
5.鸡汤1500毫升烧开,放精盐、味精调好味,捞出银耳;
6.鹌鹑蛋从凉水中捞出,用滚沸的汤烫熟,放入大碗中,再盛上鸡汤银耳即可。