贝母梨
材料:
梨3个,贝母15克,黑糖3大汤匙。
做法:
(1).梨洗净后,在梨的上1/4处横着切开,上部分做盖,将梨核挖去,待用。
(2).将贝母捣碎成粉末,分别放入3个梨中,上面撒上黑糖,盖上梨盖。
(3).将贝母梨放入蒸锅,用旺火蒸1小时取出,梨汁和果实一齐食用。
(4).凡属梨的品种都可用,做贝母梨时,可多做几个,将剩下的用塑料袋包装,系上口放入冰箱冷冻室内,随时取出食用。冰冻的贝母梨可解冻后食用,也可作为饭后甜食,是既好吃又可治病的美味佳品。
加味贝母梨膏
材料:
川贝母15克,石膏30-45克,杏仁15克,橘红15克,雪梨6-10个,冰糖100克,白矾适量。
做法:
先将贝母、杏仁、橘红碾碎,白矾溶化成水。将雪梨去皮,用小刀挖出梨核,浸泡在白矾水内,然后将梨在沸水中烫一下,捞出放入凉水冲冷,再捞出放入碗内。再放石膏,加清水、冰糖共煮,至梨熟烂即成。食梨喝汁,缓缓服用。
贝母梨
材料:
梨3个,贝母15克,黑糖3大汤匙。
做法:
(1).梨洗净后,在梨的上1/4处横着切开,上部分做盖,将梨核挖去,待用。
(2).将贝母捣碎成粉末,分别放入3个梨中,上面撒上黑糖,盖上梨盖。
(3).将贝母梨放入蒸锅,用旺火蒸1小时取出,梨汁和果实一齐食用。
(4).凡属梨的品种都可用,做贝母梨时,可多做几个,将剩下的用塑料袋包装,系上口放入冰箱冷冻室内,随时取出食用。冰冻的贝母梨可解冻后食用,也可作为饭后甜食,是既好吃又可治病的美味佳品。
贝母甲鱼
材料:
主料:甲鱼500克,
做法:
1.将甲鱼宰杀,洗净;
2.甲鱼放入蒸钵中,加入鸡汤,川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱,上蒸笼蒸1小时即成。
小诀窍
健康提示:
滋阴补肺。适用于阴虚咳嗽、气喘、低热、盗汗等症。健康人食用更能防病强身。
食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
川贝母:川贝母反乌头、矾石、莽草,恶桃花。
川椒贝母煨梨
材料:
大鸭梨或雪花梨1个,川椒50粒,冰糖30克,川贝母10克,面粉80克。
做法:
大鸭梨洗净去皮去核,内装贝母,把切开的梨上部拼对好,用牙签插紧。用面粉与川椒调匀,包在梨的表面,放烤箱内烤熟,弃去花椒面皮。将冰糖加水炼成糖汁,浇在梨子上食用。
贝母甲鱼
材料:
甲鱼1只,川贝母5克,鸡清汤1000毫升,料酒、花椒、精盐、生姜、葱各适量。
做法:
将甲鱼切块放入蒸锅内,加入清汤、川贝母、精盐、料酒、花椒、生姜、葱上笼蒸1小时即成。佐餐食用,趁热食。
贝母汤
材料:
川贝母12克,蜜糖15-30克。
做法:
川贝母碾碎,加蜜糖,用水炖服,每天1次,连服20-30天。
川贝母炖鲜藕
材料:
川贝母15克,姜5克,盐3克,鸡油30克,鲜藕400克,葱10克,味精3克。
做法:
1.将川贝母研成细粉;鲜藕去皮,切成4厘米长的细丝;姜切片,葱切段。
2.将川贝母粉、鲜藕、姜、葱同放炖锅内,加水1 500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入盐、味精、鸡油即成。
川贝母煮蛤蜊肉
材料:
川贝母20克,料酒10克,葱10克,味精2克,蛤蜊300克,姜5克,盐3克,鸡油35克。
做法:
1.将川贝母研成细粉;蛤蜊肉洗净,切片;姜切片,葱切段。
2.将川贝母粉、蛤蜊肉、姜、葱、料酒同放锅内,加水800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖28分钟,加入盐、味精、鸡油即成。
3.蛤蜊肉可用白鸭肉、羊肺、猪胰、猪肺中任何一种代替,同样具有润肺止咳的作用。
川贝母炒苦瓜
材料:
川贝母15克,姜5克,盐3克,素油35克,苦瓜400克,葱10克,味精3克。
做法:
1.将川贝母研成细粉;苦瓜洗净,切3厘米见方的块;姜切片,葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热,加入素油烧六成热时下入姜、葱爆香,放入苦瓜、川贝母粉炒熟,加入盐、味精即成。
3.苦瓜也可用丝瓜代替,同样具有润肺止咳的作用。
川贝母煮胡萝卜
材料:
川贝母15克,姜5克,盐3克,素油35克,胡萝卜400克,葱10克,味精3克。
做法:
1.将川贝母研成细粉;胡萝卜去皮,切4厘米长的丝;姜切片,葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热,加入素油烧六成热时下入姜、葱爆香,随即下入胡萝卜丝、川贝母粉炒熟,加入盐、味精即成。
3.胡萝卜可用荸荠代替,同样具有润肺止咳的作用。