牡蛎豆腐螃蟹煲
材料:
豆腐200g，牡蛎100g，大葱50g，蓬蒿50g，高汤1杯，豆瓣酱2+2/3小匙，砂糖1小匙，酒2小匙。
做法:
(1)、豆腐切成1cm厚的方块。
(2)、牡蛎放入笊篱，在盐水中反复淘洗。
(3)、细斜切大葱。
(4)、摘去蓬藁的叶端。
(5)、锅里放入高汤、豆酱、砂糖、酒，烧热后加入牡蛎和大葱煮4～5分钟。
(6)、放入豆腐，烧热后加进蓬藁稍煮片刻。
(7)、盛盘。
牛蒡或水芹等也合适。替代牡蛎的可以是鸡肉（去皮）、猪大腿肉，海扇、干贝、墨鱼等等。
2人份。
牡蛎豆腐螃蟹煲
材料:
豆腐200g，牡蛎100g，大葱50g，蓬蒿50g，高汤1杯，豆瓣酱2+2/3小匙，砂糖1小匙，酒2小匙。
做法:
(1)、豆腐切成1cm厚的方块。
(2)、牡蛎放入笊篱，在盐水中反复淘洗。
(3)、细斜切大葱。
(4)、摘去蓬藁的叶端。
(5)、锅里放入高汤、豆酱、砂糖、酒，烧热后加入牡蛎和大葱煮4～5分钟。
(6)、放入豆腐，烧热后加进蓬藁稍煮片刻。
(7)、盛盘。
牛蒡或水芹等也合适。替代牡蛎的可以是鸡肉（去皮）、猪大腿肉，海扇、干贝、墨鱼等等。
2人份。
牡蛎豆腐汤
材料:
鲜牡蛎肉200克，嫩豆腐200克，精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油各适量。
做法:
1、豆腐洗净切丁。
2、牡蛎肉洗净，切成薄片。
3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入牡蛎肉、葱丝，用湿淀粉勾稀薄芡，点入味精即成。
牡蛎豆腐
材料:
牡蛎 内酯豆腐一盒 郫县豆瓣酱一小勺 蒜泥一小勺 淀粉适量 绿葱末 盐 鸡精
做法:
（1）锅内放少许油把蒜泥煸炒出香味儿后放入一勺豆瓣酱在炒一下
（2）炒好豆瓣酱后放入熬好的高汤（浓汤宝也行），接着把内酯豆腐切块放入汤里 汤一定得盖过豆腐
（3）开锅后把炉子改成小火再放入牡蛎炖2分钟左右，接着用淀粉勾芡倒入锅里，在放入盐和鸡精调味，最后撒上一些绿葱末，完成！
小诀窍
做这道菜的时候尽量不要用勺子在锅里翻炒，这样会把内酯豆腐弄散的。淀粉水均匀的倒在锅里在轻轻地晃动锅就可以。
紫菜海蛎豆腐汤
材料:
紫菜一片，海蛎半斤，地瓜粉一大勺，内酯豆腐一盒，姜3片，白胡椒粉适量
做法:
1.海蛎洗净，去掉未剥干净的海蛎细壳，加一大勺地瓜粉轻轻拌匀。
2.紫菜洗净，加入开水中煮开。
3.转小火，用筷子轻轻夹起海蛎，一个一个放到汤中，全放完后再开大火。
4.迅速放入切好的豆腐，煮一滚水就好。
5.加入炸好红葱头、白胡椒粉、盐巴即可。
小诀窍
1、海蛎的处理：海蛎买回家后，先取一碗装起来储存，要吃的时候再洗。若是洗完了再储存，一个保存时间会缩短，海蛎容易坏。另一个，海蛎会生出许多水，变得不新鲜。 2、白胡椒粉的应用：此汤建议一定要加白胡椒粉。更能突出鲜的味道。不信您试试 3、味精一定不能加，汤够鲜美了，加了味精，坏了味道。 4、豆腐用的是盒装内脂嫩豆腐，不好切，建议买这种豆腐的同学像我一样开封后直接用小刀在盒子里切豆腐，然后再倒入汤中。加入汤中以后一定不能多煮，水滚一次就关火，否则豆腐会老掉。
姜葱蟹煲
材料:
主料：肉蟹2只重640克，葱约250克，姜约180克，干葱头少许。芡汁料：红糖粉，生粉各1茶匙，盐1/2茶匙，清水5汤匙。
做法:
1、蟹洗净，斩件沥干。
2、葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。
3、蟹件泡油至八成熟，捞起。4、烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮8分钟，下其余葱度兜匀。
膏蟹煲
材料:
主料：青蟹800克，
做法:
1.剥好膏蟹（青蟹），洗净，斩件；
2.姜去皮，洗净，切片，葱弄净；
3.膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，加盖煮十二分钟便可原煲上桌。
小诀窍
食物相克：
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
沙茶酱花甲蟹煲
材料:
气温冷暖不定，在不同程度上对人的胃口产生影响，这时可选择酸辣或含香辛素较多的食物。这次说到的沙茶酱是一种带有大蒜、花生、虾米、辣椒等香辣咸鲜食味的混合型调味料，其味带辛辣咸香，与蟹和花甲配搭，在丰富菜肴食味层次的同时亦起到开胃健脾的作用。材料：蟹400克、花甲150克、沙茶酱30克（可酌情增减）、泰椒两只、姜片20克、葱段15克，辣椒酱、黑椒碎、芫荽、蚝油各少许，鸡汤、米酒、盐、麻油、菜油各适量。
做法:
螃蟹的各种做法--螃蟹最鲜美的养生做法
材料:
螃蟹（湖蟹为好）四只
做法:
1
横行的湖蟹，越凶的越好哦
2
锅中放入清水加入姜片
3
接着烹入花雕酒（一汤勺左右即可）
4
直接快速的倒入螃蟹
5
煮蟹的时候可以准备蘸料：姜蒜切细末，要多细有多细，能切多细就多细
6
切好的姜蒜末放入小碗中，倒入镇江陈醋
7
再倒入一些六月鲜的酱油混合一下
8
蘸汁做好，螃蟹也煮好了，蟹壳又红又亮
注意事项
螃蟹死的不能吃，一定要吃活的
螃蟹煮的时候，蟹壳红透就可以了
蘸汁的调料根据个人喜好增减
牡蛎肉炖豆腐白菜
材料:
用料牡蛎肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量。
做法:
1、将牡蛎肉洗净，放盘。
2、将豆腐洗净，切块。
3、将白菜切成片，葱、姜切丝。
4、将植物油放锅内烧热，放葱、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂，加胡椒面、味精、精盐调匀即可食用。
功效
清热散血，滋阴养血，美颜，降脂瘦身。
石决明牡蛎肉炖豆腐
材料:
石决明粉10克，豆腐300克，料酒10克，味精2克，姜4克，鸡油25克，牡蛎肉300克，小白菜50克，盐3克，胡椒粉2克，葱8克。
做法:
(1)、把牡蛎肉洗净，切成薄片；豆腐切成2厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段；小白菜洗净，切成4厘米长的段。
(2)、把牡蛎肉、石决明粉、豆腐、姜、葱、料酒同放炖锅内，加清水1200毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入小白菜、盐、味精、胡椒粉、鸡油，烧沸即成。