牛蒡虾炒饭
材料:
米160g，牛蒡50g，虾30g，鸭儿芹10g，盐1/5小匙，酱油1小匙，酒2小匙。
做法:
(1)、把米洗净，放入1+1/8杯水，并放置30分钟至1小时。
(2)、刮去牛蒡的皮，切成细薄片，放入水中，放置一会后，取出并滤干水分。
(3)、除去虾的内脏，并去壳，然后切成大约1cm宽。
(4)、把鸭儿芹放入沸水中煮，切成2cm长。
(5)、在(1)中加入(2)、(3)和调味料，混拌然后翻炒一会儿。
(6)、炒熟之后拌入(4)，稍燕一会儿即可
加入胡萝卜口味更好。
2人份。
牛蒡虾炒饭
材料:
米160g，牛蒡50g，虾30g，鸭儿芹10g，盐1/5小匙，酱油1小匙，酒2小匙。
做法:
(1)、把米洗净，放入1+1/8杯水，并放置30分钟至1小时。
(2)、刮去牛蒡的皮，切成细薄片，放入水中，放置一会后，取出并滤干水分。
(3)、除去虾的内脏，并去壳，然后切成大约1cm宽。
(4)、把鸭儿芹放入沸水中煮，切成2cm长。
(5)、在(1)中加入(2)、(3)和调味料，混拌然后翻炒一会儿。
(6)、炒熟之后拌入(4)，稍燕一会儿即可
加入胡萝卜口味更好。
2人份。
香辣虾炒饭
材料:
主料：包菜半斤，瘦肉3两，虾半斤（还可放点香菇，这次没放），蕃茄半个
做法:
1、瘦肉切成条状（加入调味料腌制，一小时以上，放冰箱的话半天也可）
2、虾最好要新鲜的。剥完壳后最多在冷藏柜里放半天，不然炒后就会发软。无须腌制，其本身鲜味已足够。
3、包菜切丝，大蒜剁碎，半个蕃茄切片。
4、爆香蒜蓉，加入肉条，炒至肉条微焦，加入虾仁，速翻炒至虾变色变卷。加入少许盐、味精，盛起。
5、少许油爆蕃茄，待其微烂加入包菜、辣椒酱，待包菜着蕃茄色加入少量盐、鸡粉，后加做法4的料再稍炒，最后加入晾干的米饭，低火至中火炒匀即可。（我手力不够，而且用平底锅炒，无法把锅举起让那饭翻跟斗，就只是在锅里翻炒均匀）
小诀窍
用来炒的米饭最好是隔顿的，可上一顿剩下的，或提前几个小时做好的。
大虾炒饭
材料:
材料净大虾250克，洋葱100克，米饭500克调味料盐适量，胡椒粉少许
做法:
1、大虾肉切成小丁；洋葱洗净后切丁，用油先炒至微黄，再加入大虾丁炒熟。
2、锅中放入米饭，盐、胡椒粉，所有材料炒拌均匀后即可装盘食用。
Tips
如喜欢咖喱口味者，可加少许咖喱调味，就是咖喱虾饭。
泰式虾炒饭
材料:
主料：泰国香米饭，洋葱，蒜，虾，腊肠，鸡蛋，豌豆，青葱，香菜
做法:
1、泰国香米饭用电饭锅，少放水，加点油和盐就很好炒散。
2、洋葱切丝；蒜切碎粒；虾去壳去肠；腊肠切片；青葱、香菜切碎。
3、旺火烧热生铁炒锅， 加油炒香蒜， 加虾炒变色， 盛出，
4、再热锅加油，加蛋炒熟，加腊肠、洋葱炒香，加热饭(锅不会降温)拌炒。
5、加鱼露、番茄酱、糖，把饭炒干，加虾、青豆、青葱、香菜、白胡椒拌炒匀就出锅，吃时再挤青柠檬。
泰式菠萝虾炒饭
材料:
泰国香米饭， 用电饭锅， 少放水， 加点油和盐， 就很好炒散.
做法:
1.旺火烧热生铁炒锅， 加油炒香蒜， 加虾炒变色， 盛出，
2.再热锅， 加油， 加蛋炒熟， 加腊肠， 洋葱， 炒香， 加热饭 (锅不会降温)， 拌炒，
3.加鱼露， 番茄酱， 糖， 把饭炒干， 加虾， 青豆， 青葱，菠萝，香菜， 白胡椒， 拌炒匀， 就出锅.
4.吃时再挤青柠檬.
泰式虾炒饭
材料:
泰国香米饭（用电饭锅，少放水，加点油和盐就很好炒散）
做法:
1、旺火烧热生铁炒锅，加油炒香蒜，加虾炒变色，盛出。
2、再热锅加油，加蛋炒熟，加腊肠、洋葱炒香，加热饭 (锅不会降温)拌炒。
3、加鱼露、番茄酱、糖，把饭炒干，加虾、青豆、青葱、香菜、白胡椒。拌炒匀就出锅。吃时再挤青柠檬。
南瓜鲜虾炒饭
材料:
米饭，南瓜，虾，食盐，小葱，油，盐
做法:
1、南瓜去皮去芯切丁，虾剥皮去壳去线切掉虾头。小葱切断。
2、锅中下油，放入南瓜丁翻炒至微软，盛上碟备用。
3、如锅中还有油，直接放入处理好的虾仁翻炒，至八分熟盛上碟备用。
4、继续在锅里加油，放入剩饭炒至每颗粒都分明（不用加水）。
5、倒入事先炒好的虾仁和南瓜丁，翻炒。把所有原料翻炒均匀，调点盐巴即可。
6、出锅前撒上小葱粒，上碟，即可食用。
牛蒡炒饭
材料:
（两人份），大米 100g，糙米，黑米 各50g，牛蒡 100g，红辣椒 1个，香葱 2根，盐 1茶匙（5g），芝麻香油 1茶匙（5ml），油 1汤匙（15ml）
做法:
糙米加适量水浸泡6个小时。之后将糙米、黑米和大米分别淘洗干净，一起倒入电饭锅中，加入适量凉水（水量以没过米2cm为宜）蒸熟。
蒸熟的米饭用饭勺打散，晾凉。牛蒡洗净，切成薄薄的小圆片。香葱切成葱花。红辣椒斜着切成小圈。
小煮锅中加入500ml凉水，大火煮开，放入切好的牛蒡片，小火煮5分钟，捞出备用。
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入蒸熟的米饭翻炒均匀，加入焯煮过的牛蒡片和红辣椒圈，继续炒1分钟，调入盐、芝麻香油、香葱花，翻炒均匀即可。
小诀窍
牛蒡与铁接触表面会变黑，这一点与山药很相似。蔬菜中，空心菜、蓬蒿菜等与铁器接触都会发黑，所以这类蔬菜用铁锅煸炒要滑油，即锅烧热后，将锅内的表面都沾上油，使菜与铁隔绝，避免发黑；或者用不锈钢锅子炒。煮汤的话，最好用砂锅。
营养提示：牛蒡：牛蒡的营养价值极高，有促进新陈代谢、血液循环等功效。
糙米：含有丰富的碳水化合物、植物纤维、蛋白质和维生素，是排毒的佳品。
红辣椒：含有维生素A、C、E，有美容效果。
虾炒面
材料:
面，油，鸡肉，虾，香菇，盐，鸡粉，酱油，料酒，青菜
做法:
1.把炒面放在热水中烫一下，取出沥干水分。
2.锅内上少量油，烧热后，下入面煎一下，两面煎黄，摆入盘中，我做了2大盘，就一包面，哈哈。
3.鸡肉切丁，下锅先炒至散白，下虾和香菇一起翻炒，加盐，鸡粉，汤，酱油，料酒，下入少量水煮一会，打芡，最后下青菜浇在上面即可。
福建虾炒面
材料:
面条，大虾，盐，味精，胡椒粉，香油，瘦肉，美极酱油，耗油，鸡精，韭菜，料酒
做法:
1.将面条在水中煮开，捞出，过冷水后控水。
2.瘦肉切丝，鲜虾剥皮后待用，韭菜切段。
3.锅内烧热，放少量油，下肉丝煸炒至散白，随后下入虾炒变色捞出待用。
4.锅内放少量油，下入面条翻炒，随后加料酒，美极酱油，耗油，鸡精，盐，味精，胡椒粉炒匀。
5.下瘦肉丝，虾略炒，最后下入韭菜翻炒均匀即可，出锅前滴几滴香油即可出锅。
6.最后还煎了个蛋配着吃不错。