马铃薯炒玉蕈咖喱
材料:
玉蕈20g,色拉油2小匙,A材料(盐1/4小匙,料酒1小匙,咖喱粉1小匙)。
做法:
(1)、把马铃薯切成4cm长的薄片,放入水中,滤干以后,放入沸水中速煮一下。
(2)、将去柄的玉蕈切成小朵状。
(3)、把A材料混在一起拌匀。
(4)、把平底锅中的油加热,放入马铃薯和玉蕈进行翻炒,变软后放入盐和(3),再稍炒拌一会即可。
蔬菜也可用胡萝卜、竹笋、青豌豆等。
2人份。
马铃薯炒玉蕈咖喱
材料:
玉蕈20g,色拉油2小匙,A材料(盐1/4小匙,料酒1小匙,咖喱粉1小匙)。
做法:
(1)、把马铃薯切成4cm长的薄片,放入水中,滤干以后,放入沸水中速煮一下。
(2)、将去柄的玉蕈切成小朵状。
(3)、把A材料混在一起拌匀。
(4)、把平底锅中的油加热,放入马铃薯和玉蕈进行翻炒,变软后放入盐和(3),再稍炒拌一会即可。
蔬菜也可用胡萝卜、竹笋、青豌豆等。
2人份。
洋葱马铃薯炒培根
材料:
洋葱1个,马铃薯1个,培根1包,生抽适量,盐适量
做法:
1.准备材料。她将所有东西都切成小块,切洋葱的时候还戴上了她的游泳镜,说怕熏到眼睛。
2.制作。起油锅,将辣椒和蒜头爆香,下洋葱炒香,然后下马铃薯和培根翻炒。加适量的水烧焖,将马铃薯煮软,起锅前加点盐、生抽调好味道。
3.起锅了。
马铃薯炒肉末
材料:
猪绞肉120公克,马铃薯2个,蒜末10公克,葱末10公克,辣椒1条,高汤80㏄,A.盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,酱油1/2大匙,米酒1/2大匙,B.胡椒粉少许
做法:
1.马铃薯去皮切丝后泡水;辣椒洗净切丝,备用。
2.热一锅,放入2大匙油,加入蒜末、蒜末爆香后,放入猪绞肉炒散。
3.再加入作法的辣椒丝、马铃薯丝拌炒一下,加入高汤炒至马铃薯丝稍软。
4.续加入所有调味料A炒至入味,最后加入胡椒粉拌炒一下即可。
马铃薯炒牛肉
材料:
材料2人份:牛大腿肉(瘦肉)120克,马铃薯200克,洋葱40克,青豆角20克,高汤1小杯,砂糖1大匙稍多,酒2小匙,酱油1又三分之一大匙。
做法:
①将牛肉切成适当的大小。
②将马铃薯去皮后切成4~6块,除去棱角后,放入水中稍浸泡后捞出,滤干水分。
③将洋葱切成薄片。
④将青豆角煮后斜切成薄片。
⑤在锅中加入高汤与洋葱,煮开后,一片片地加入牛肉,煮至牛肉变色。
⑥将浮在锅表面的泡沫捞去,加入马铃薯煮4~5分钟,加入砂糖与酒煮5分钟,加酱油。
⑦待马铃薯煮至变软后,加入青豆角,稍煮片刻。
马铃薯炒肉
材料:
马铃薯2粒 - 番茄1粒 - 绞肉 - 蛋1粒 - 蒜头
做法:
1.先将绞肉加入酱油膏,醋,糖,盐,然后搅拌。(腌10-20分钟)
2.把马铃薯洗干净去皮切丁,放入锅内加盐煮熟。
3.番茄切丁,蒜头切成蒜末。
4.起油锅,加入蒜末,绞肉炒熟,绞肉熟了过后打蛋。
5.最后加入番茄和煮熟的马铃薯。可加1/4的水,才不会太干。
紫薯炒玉米
材料:
紫薯(小)两根
做法:
1、紫薯削皮切成条状,玉米剥粒
2、油入锅烧热,下紫薯,炒到微微变色,加入玉米粒,继续翻炒
3、等到香味逸出,加盐、糖调味,就可以起锅了
小诀窍
紫薯可以炒得熟一点,糖可以根据个人口味加,盐只是提鲜用,不用加太多
咖喱菜豆马铃薯
材料:
嫩马铃薯500克,嫩菜豆荚250克,黄油15克,葵花籽油3汤匙,小青辣椒2根,小茴香籽1/2茶匙,姜黄粉1/2茶匙,混合香料1/4茶匙,大蒜1瓣,盐适量
做法:
1.马铃薯擦净,切成厚片。嫩菜豆切去两端,去筋,切成长2.5厘米的短条。两者都洗净沥干备用。
2.黄油、葵花籽油放在宽而浅的煮锅或煎锅中加热,待油发出吱吱声,放入整根青辣椒、小茴香籽、姜黄粉和混合香料。大蒜去皮拍碎,也加入锅中,拌炒30秒。
3.马铃薯片加入锅中,加盐调味。拌匀,使马铃薯裹上黄油及香料。
4.放入菜豆,拌匀,盖上锅盖,改用中火煨15分钟,不时搅拌。待马铃薯熟透,即可上桌。
玉蕈月见饭
材料:
玉蕈2两,生蛋黄1个,白米1杯,水1杯,盐1小匙,糖1/3大匙,香油1/2大匙,柴鱼汁1/3大匙
做法:
1.)将米洗净沥干水分,加入1杯水,浸泡15∼20分钟备用。
2.)将玉蕈切除头部,洗净沥干备用。
3.)将调味料加入米中略拌匀,再将玉蕈铺在米上,放入电锅中煮熟,煮好后焖15分钟,再用饭匙由下往上轻轻拌匀。
4.)将饭盛入碗中,用汤匙在饭中间压出一凹洞,再将新鲜蛋黄放在凹洞里面,吃的时候轻轻拌匀即可。
辣根凉拌玉蕈虾
材料:
玉蕈100g,虾50g,黄瓜30g,辣根少量,醋、高汤各1大匙,盐1/5小匙。
做法:
(1)、将去柄的玉簟切成小朵状,加热烧烤板,把玉蕈均匀烧熟。
(2)、除去虾的内脏,用沸水煮后,切成1cm大小。
(3)、将黄瓜切成3cm长的薄片。
(4)、把醋、盐、高汤与辣根一起混拌。
(5)、将玉蕈、虾、黄瓜混合搅拌后和(4)一起凉拌。
菇类也可用煮熟的白菇、朴菇、的鲜菇等。
2人份。
豆薯炒培根
材料:
豆薯300公克,培根2片,青葱2支,金平酱100㏄
做法:
1.豆薯去皮切粗条;培根切段;青葱洗净切段,备用。
2.热锅,倒入少许沙油,放入作法1的培根段,煎至稍微上色。
3.于作法2的锅中加入作法1的青葱段,稍微炒香过油一下,将青葱段捞起备用。
4.于作法3锅中,放入作法1的豆薯条、金平酱炒至收汁,再倒回作法3的青葱段拌匀即可。