苕枣
材料:
红苕500克,元宵粉150克,蜜玫瑰15克,干淀粉50克,白糖200克,熟菜油500克(约耗60克)。
做法:
1.将红苕洗净,去掉两头和皮,切成薄片后用清水淘洗一次;上笼蒸熟,取出晾凉后捣成茸泥;将元宵粉加入其中,揉匀后下剂,先逐个搓圆,再搓成枣形,裹上研细的干淀粉,装入盘中。
2.炒锅置火上,下菜油烧至六成热时,下苕枣逐个翻炸,至金黄色时起锅入盘。
3.炒锅洗净,下开水和白糖、蜜玫瑰,待糖溶化后,再加入少许用水发散的元宵粉,挂二流芡淋于炸好的苕枣上即成。
苕枣
材料:
红苕500克,元宵粉150克,蜜玫瑰15克,干淀粉50克,白糖200克,熟菜油500克(约耗60克)。
做法:
1.将红苕洗净,去掉两头和皮,切成薄片后用清水淘洗一次;上笼蒸熟,取出晾凉后捣成茸泥;将元宵粉加入其中,揉匀后下剂,先逐个搓圆,再搓成枣形,裹上研细的干淀粉,装入盘中。
2.炒锅置火上,下菜油烧至六成热时,下苕枣逐个翻炸,至金黄色时起锅入盘。
3.炒锅洗净,下开水和白糖、蜜玫瑰,待糖溶化后,再加入少许用水发散的元宵粉,挂二流芡淋于炸好的苕枣上即成。