丁香山楂煮酒
材料:
黄酒50毫升,丁香2粒,山楂6克。
做法:
把黄酒放在瓷杯中,再加入丁香,把瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖10分钟,趁热饮酒。
丁香山楂煮酒
材料:
黄酒50毫升,丁香2粒,山楂6克。
做法:
把黄酒放在瓷杯中,再加入丁香,把瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖10分钟,趁热饮酒。
丁香山楂酒
材料:
丁香2粒,山楂6克,黄酒50克。
做法:
先将黄酒入放在瓷杯中,放入丁香、山楂,把瓷杯入锅内,隔水炖10分钟,即成。
山楂煮肉片
材料:
山楂30克,绍酒10克,味精3克,葱8克,瘦猪肉150克,盐4克,姜5克,胡椒粉3克。
做法:
1.山楂洗净,切片;瘦猪肉洗净,切片;姜切片,葱切段。@2.山楂、瘦肉片同放炖锅内,加入姜、葱、绍酒,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
山楂煮黄豆
材料:
山楂10克,盐4克,姜5克,八角2粒,花椒6粒,黄豆300克,味精3克,葱10克,山柰4粒,酱油10克。
做法:
1.山楂洗净,切成片,若是山楂果,则拍破;姜拍松,葱切段。@2.山楂、黄豆、盐、味精、姜、葱、酱油、花椒、山柰、八角同放炖锅内,加清水800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟即成。
丁香山苏
材料:
山苏400公克,丁香鱼25公克,豆豉20公克,蒜末10公克,姜末10公克,盐少许,鸡粉1/2小匙,糖1/4小匙,米酒1大匙,香油少许,油2大匙
做法:
1.山苏去掉老梗、洗净备用。
2.丁香鱼、豆豉分别洗去杂质,沥干备用。
3.作法1的山苏放入沸水中汆烫一下,至变翠绿捞出备用。
4.热一锅,放入油、蒜末、姜末、作法2的丁香鱼、豆豉爆香,加入作法3的山苏及其余调味料拌炒均匀即可。
藿香山楂饮
材料:
藿香6克,山楂15克,谷麦芽各10克。
做法:
加水先煎山楂、谷芽、麦芽,煮沸后加入藿香,片刻即可,取汁去渣。
丁香煮酒
材料:
丁香7粒,黄酒50毫升。
做法:
将黄酒倒在有盖的瓷杯中,加入丁香,把瓷杯置入蒸锅中,加热蒸炖约10分钟即成。
柚香山药车轮饼
材料:
A.鲜奶100㏄,奶油15公克,鲜奶油50㏄,B.全蛋50公克,细砂糖40公克,玉米粉20公克,C.山药200公克,市售白豆沙馅50公克,柚子果酱30公克,D.日式饼皮面煳适量
做法:
1.山药去皮切片放入蒸锅中蒸熟,再磨成山药泥备用。
2.将材料A以小火煮至85℃后熄火。
3.将材料B中的全蛋与细砂糖放入钢盆中,用直型打蛋器拌打均匀,加入玉米粉拌匀,再慢慢加入作法2拌匀。
4.将作法3以隔水加热的方式,开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状,再加入作法1的山药泥、白豆沙馅及柚子果酱拌匀即成柚香山药馅。
5.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后,用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油,倒入日式饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。
6.待作法5烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状),用桿面棍旋开面煳,待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量作法5的柚香山药馅。
7.待作法6的面煳略干后,将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内(约4至5分满),等面煳成形即为底部(但中间的面煳仍带点煳状),用尖锥挑起作法6带馅的半边车轮饼,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤至两面均上色,且能轻易脱模不沾粘即可。
百香山粉圆果汁
材料:
百香果2颗,柠檬1/4颗,山粉圆1/2汤匙,冰水120㏄,蜂蜜适量
做法:
1.山粉圆泡热水约2∼3分钟。
2.百香果用汤匙取出果肉。
3.柠檬连皮切片。
4.将所有材料放入杯中调匀即可。
5.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
豉香山药条
材料:
用料:山药1根
做法:
1、山药切条,沾干淀粉平底锅煎熟。
2、热油炝锅,倒入一勺切碎的豆豉炒香后,加点辣椒油,倒入山药条,加点盐、糖、鸡精,勾点薄茨翻炒出锅装盘即可。