香菇炝春笋
材料:
香菇，红椒，葱，春笋，盐，胡椒，生抽，鸡精
做法:
1.新鲜香菇片大片～
2.红椒切丝，葱切段～
3.春笋剥干净切片，倒入烧红的干锅子（不放油）撒盐炝熟～
4.烧油下红椒丝少许盐，香菇片炒出汁～
5.加入炝熟的春笋，撒胡椒粉，撒葱段，喷少许生抽拌匀撒鸡精ＯＫ！
小诀窍
鲜笋不要沾生水，否则会麻嘴巴，严重影响口感～（除了干锅子炝还可以用滚水焯）。
香菇炝春笋
材料:
香菇，红椒，葱，春笋，盐，胡椒，生抽，鸡精
做法:
1.新鲜香菇片大片～
2.红椒切丝，葱切段～
3.春笋剥干净切片，倒入烧红的干锅子（不放油）撒盐炝熟～
4.烧油下红椒丝少许盐，香菇片炒出汁～
5.加入炝熟的春笋，撒胡椒粉，撒葱段，喷少许生抽拌匀撒鸡精ＯＫ！
小诀窍
鲜笋不要沾生水，否则会麻嘴巴，严重影响口感～（除了干锅子炝还可以用滚水焯）。
香菇炝苜蓿
材料:
苜蓿250克，鲜香菇100克，胡萝卜20克，葱20克，姜3克，精盐、味精、芝麻油、水淀粉各适量，酱油20克，色拉油30克。
做法:
1、将苜蓿去根择洗干净，用沸水焯一下，放盆中加凉水泡1小时，捞出切为3厘米长的段，二次入沸水焯过装盘备用。
2、胡萝卜洗净，切为小碎丁，葱切末，姜切片，香菇择洗干净后切成粗丝。
3、炒锅上火，倒入色拉油，油热投入姜片炸出香味，取出姜片，入香菇丝、胡萝卜丁、葱末同炒，加入精盐，味精、芝麻油、酱油烹炒，用水淀粉勾芡入盘。
调味供用，与米饭、面制品等配合食用。
辣炝春韭
材料:
春韭，葱姜蒜，油，花椒，醋，糖，盐，鸡精
做法:
1.韭菜洗净切段，葱姜蒜洗净去皮，切碎备用。
2.锅中烧水，沸腾后倒入春韭段，焯烫1分钟后捞出，沥干水分。
3.将醋，糖，盐，鸡精，倒入一个小碗，搅拌均匀。
4.炒锅中倒少许油，放入花椒，加热至7成热，倒入葱姜蒜末炒香后，淋入糖醋汁，放入韭菜段，煸炒1分钟即可。
冬菇炝笋
材料:
用料竹笋200克，冬菇30克，料酒、葱花、蒜、温淀粉、花生油、精盐、糖各适量。
做法:
1、冬菇泡发洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘。
2、竹笋去皮，洗净切丝，入沸水中焯熟，放入盘中。
3、炒锅上火，倒入花生油烧热，下葱花、蒜末、料酒、精盐烧开，将湿淀粉入锅勾成薄芡，浇在竹笋、冬瓜丝上即可。
功效
清热解毒，降压，去脂，瘦身，抗衰老。
冬菇炝黄瓜
材料:
黄瓜200克，冬菇100克，胡萝卜10克，精盐、味精、料酒、水淀粉、葱丝各适量，色拉油30克。
做法:
1、将黄瓜洗净，去头、蒂，切成0.3厘米厚的片，下沸水中焯一下，装盘备用。
2、冬菇洗净，切成细丝。
3、胡萝卜切成小碎丁。
4、葱切缝，备用。
5、炒锅上火倒入色拉油，烧热后放入冬菇丝、胡萝卜丁与葱丝同炒片刻，随后入料酒、精盐、味精翻炒几下，入水淀粉勾薄芡，倒在黄瓜盘中即成冬菇炝黄瓜。
调味供用，与米饭、面制品等配合食用。
春笋炒香菇
材料:
主料：春笋350克，
做法:
1.春笋洗净，切片；
2.香菇泡发后去蒂，洗净，切成菱形片；
3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
4.锅架火上，放麻油烧至八成熟，下入春笋和香菇，煸炒数下加酱油、精盐、白糖，入味后下味精、胡椒粉、湿淀粉勾芡，颠翻数下出锅即成。
香菇春笋煲鸡汤
材料:
鸡子半只，香菇，春笋，盐，葱段，姜片，枸杞（事先泡好）
做法:
1.鸡子斩成小块，放入开水中汆焯2分钟，捞出沥水待用
2.香菇洗净切花刀。春笋剥去外衣，去掉老硬的部分，切成滚刀块，放入开水中汆烫3分钟
3.汤锅内加入足量水，放入鸡块、葱断和姜片，大火烧开后继续煮10分钟
4.然后放入香菇和春笋块，再次煮开后转小火继续煲煮1小时，最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可
豉香春笋丝
材料:
春笋，猪里脊肉，生抽，糖，红椒，料酒，胡椒粉，黄酒，蒜，豆豉，盐，麻油，鸡精
做法:
1、新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；
2、里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
3、热锅热油，爆香蒜末、豆豉；
4、入里脊翻炒2分钟；
5、下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
6、加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了。
春笋煲鸡汤
材料:
土鸡1斤，春笋半斤，香菇1两
做法:
1.香菇用热水泡5分钟
2.春笋剥皮，切片，放水里煮5分钟，捞起备用。
3.土鸡切小块，放沸水里煮2分钟捞起。
4.沙锅中水烧开，放入土鸡煲10分钟，再放入春笋和香菇，加盐煲到鸡肉熟透（时间根据不同种类的鸡而定）。
油焖春笋
材料:
春笋（我用的是袋装春笋），青椒，酱油（生抽），白糖，香油，鸡粉，盐少许
做法:
1.春笋洗净，去皮，笋肉切细条，（如果用袋装的就方便多了，直接切条即可）；青椒洗净切成与春笋大小一致的细条。
2.将切好的春笋在沸水中焯一下取出。
3.炒锅倒油烧热，放入春笋翻炒，加酱油，白糖，开水，旺火烧开，小火焖10分钟，待汤汁稠干时，下入青椒大火翻炒，加少许盐，炒匀，出锅前淋入香油即可。
小诀窍
烧笋时要加开水，如果加冷水，会使笋表面收缩，有损口感。 也可以不搭配任何食材，只是简单的油焖春笋。