白梨蒸燕窝
材料:
白梨2个,燕窝5克、冰糖5克。
做法:
取白梨2个,切掉柄端(备作盖用),挖出核心,将燕窝5克、冰糖5克同放于梨中,用柄盖好,以竹签插定,略加水蒸熟食用。每日早晨食用。
白梨蒸燕窝
材料:
白梨2个,燕窝5克、冰糖5克。
做法:
取白梨2个,切掉柄端(备作盖用),挖出核心,将燕窝5克、冰糖5克同放于梨中,用柄盖好,以竹签插定,略加水蒸熟食用。每日早晨食用。
人参蒸燕窝
材料:
人参10克,鸡汤300毫升,姜汁5克,味精3克,燕窝10克,绍酒10克,盐3克,鸡油10克。
做法:
1.人参润透,切成薄片;燕窝用温水发好,用镊子夹去燕毛。@2.燕窝、人参、姜汁、盐、味精、鸡汤、绍酒、鸡油放入蒸锅内,置蒸笼内,用武火蒸25分钟即成。
清蒸燕窝鸽蛋
材料:
干燕窝30克,鸽蛋24个,熟瘦火腿丝、料酒各6克,熟猪油10克,奶汤1500克,鸡清汤250克,普通汤500克,盐少许。
做法:
燕窝拔去毛,拣去杂质,保持完好无损;鸽蛋放瓦钵中,用清水淹没,加盖,用纸密封(避免鸽蛋熟时爆裂),中火蒸30分钟至熟,取出,放入冷水中冷却,剥去蛋壳(要保持鸽蛋完整),放入碗内,用普通汤浸泡,备用。锅烧热,放猪油,烹入料酒,加入鸡清汤、盐,烧开后,将燕窝用漏勺盛着,放入锅内煨1分钟,取出,用洁毛巾吸干水分,放在普通汤中间排列整齐,鸽蛋镶在燕窝四周,火腿丝放在燕窝上面。将锅洗净,放在火上,倾入奶汤,烧至微沸后,撇去汤面浮油,从燕窝边轻轻倒入,保持燕窝外形完美。
杞子雪梨蒸鱼骨
材料:
净鱼骨250克,枸杞10克,雪梨1个,橙皮丝少许。调料精盐1小匙,白糖2大匙。
做法:
1、将鱼骨洗净,切块,备用。
2、雪梨用清水冲洗干净,放在案板上切成滚刀块,备用。
3、枸杞用温水冲洗好,同鱼骨、雪梨、橙皮丝放大碗中,将清汤加精盐、白糖倒入碗中,然后入蒸锅蒸5分钟取出即成。
材料替换
原料用水发鱼唇替换鱼骨,称为杞子雪梨蒸鱼唇。
口味变化
调味料中少加白糖、增加冬笋末、油菜末、海米末、红椒末、荸荠末,称为五彩雪梨蒸鱼骨。
藕梨蒸饼
材料:
生藕汁20克,蜂蜜120克,大梨汁120克,香油120克,白萝卜汁120克,面粉120克,鲜姜汁120克,川贝18克。
做法:
上诸食物需取汁者,应分别榨取足量汁水。川贝研末。将各药、食物汁共置瓷盆内,以竹著搅匀,再置大瓷碗内,上笼屉蒸熟,为丸如枣大。
酸菜心拌白梨
材料:
榆园酸菜心两袋,白梨两个,盐,白砂糖,酿造白醋
做法:
1.榆园酸菜心切成丝,用凉开水洗一下,沥干水分;白梨去皮,核,切成丝。
2.榆园酸菜心丝和白梨丝装盘,加入调料,拌匀即成。
小诀窍
功效:健脾开胃 口味:酸甜味 工艺:拌
爱心牌----蜂蜜白梨
材料:
材料:白梨4个,蜂蜜2匙,白水1L(这个水是我估计的,适量就可)
做法:
做法:
白梨洗净,带把的那头切掉,然后一切为二,把梨核挖掉.(不用去皮)
锅里倒入清水,把收拾好的白梨放进去.中小火炖15分钟左右.炖到用筷子轻松能穿过梨就行了.关火晾凉.
小诀窍
我是用的电磁炉的煲汤那项18分钟
汤水要放到不是很热的时候再放蜂蜜.当时吃或者放冰箱冷藏之后吃都行.
个人感受:
梨煮完即使什么都不放也不会像苹果什么的煮后那么酸.白水煮的梨细细尝还带着一点香甜呢~加过蜂蜜的口感会更好.
橙汁萝卜白梨块
材料:
材料白萝卜、心里美、白梨。调料盐、糖、醋、橙汁。
做法:
1.将白萝卜、心里美切成块加入橙汁、盐、糖、醋腌8小时。
2.再将白梨去皮切成块,加在腌好的萝卜里拌匀即可。
提示
清凉爽口,橙香味浓。
大白梨
材料:
大白梨1只,小者2只。
做法:
将梨洗净、凉干,用开水烫1~2次,生食。
冰糖燕窝
材料:
干血燕燕窝8克(2人份),冰糖4克
做法:
1)用量秤称好燕窝的份量,成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克,不要贪多,一般一周吃两次为宜。
2)将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。
3)待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
4)挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。
5)清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细。
6)将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1CM的水量为佳。
7)加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖2个小时,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
8)炖的时候,将冰糖化为冰糖水,在出锅后调入燕窝中,拌匀即可。