蘑菇莴苣萝卜
材料:
鲜蘑菇200克,莴苣50克,胡萝卜50克,料酒、精盐、味精、姜末、湿淀粉、花生油、鲜汤各适量。
做法:
(1)、将鲜蘑菇表面剞上十字刀花,每只斜剖两片;胡萝卜、莴苣洗净去皮,切成薄片。
(2)、炒锅烧热,放入花生油烧至四成热时,将蘑菇、胡萝卜、莴苣一起投入锅内煸炒,加入精盐、姜末、料酒炒匀,再加入鲜汤、味精,入味后用湿淀粉勾稀芡,出锅装盘即成。
蘑菇莴苣萝卜
材料:
鲜蘑菇200克,莴苣50克,胡萝卜50克,料酒、精盐、味精、姜末、湿淀粉、花生油、鲜汤各适量。
做法:
(1)、将鲜蘑菇表面剞上十字刀花,每只斜剖两片;胡萝卜、莴苣洗净去皮,切成薄片。
(2)、炒锅烧热,放入花生油烧至四成热时,将蘑菇、胡萝卜、莴苣一起投入锅内煸炒,加入精盐、姜末、料酒炒匀,再加入鲜汤、味精,入味后用湿淀粉勾稀芡,出锅装盘即成。
草菇莴笋汤
材料:
主料:草菇150克,莴笋100克,调料:植物油10克,姜3克,泡椒8克,盐3克
做法:
1.草菇去尽根蒂、泥沙,洗净后撕成块;
2.莴笋去老叶、根皮,切成长7厘米的条儿,洗净待用;
3.坐锅点火放油,待油烧热后,放莴笋条、草菇块同炒,加入姜、盐、泡椒,再加入清汤;
4.煮至莴笋断生,捞去姜及泡椒不用,倒入汤碗即可。
香菇莴笋油面筋
材料:
莴笋,香菇,油面筋,盐,淀粉
做法:
1、香菇淡盐水泡发,搓洗去杂质冲洗干净,入沸水锅中焯烫一下捞出沥干水分切片。
2、油面筋用筷子戳个小孔(焯穿),放开水中浸泡变软。
3、莴笋去根去皮去叶洗净切滚刀块,炒锅烧热放油,放入莴笋翻炒,加少量水烧开,放入油面筋,香菇翻炒,放适量盐、淀粉勾芡即可。
核桃莴苣炒胡萝卜丁
材料:
核桃仁30克,莴苣200克,胡萝卜200克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;莴苣去皮,切丁;胡萝卜去皮,切丁;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下莴苣、胡萝卜、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
心里美萝卜莴苣
材料:
心里美萝卜1个,莴苣100克,盐、糖、醋适量。
做法:
1、将心里美萝卜削皮切成细丝,莴苣去皮切丝。
2、加少许盐腌制10分钟。
3、再加入糖、醋拌入味即可食用。
凉拌莴苣胡萝卜
材料:
莴苣300克,胡萝卜100克,盐、糖、鸡精、芝麻油适量、
做法:
1、莴苣去皮切丝用盐腌15分钟,胡萝卜切丝焯水。
2、莴苣、胡萝卜沥干水份。
3、加糖、鸡精、芝麻油拌匀即可。
手撕鸡肉拌莴苣
材料:
鸡胸肉,莴笋,熟芝麻,柠檬,老干妈,香醋
做法:
1、鸡胸肉加料酒、盐、少许酱油腌制。
2、腌肉的时候莴笋去皮切圆片。
3、锅里放少许清水,加少许盐,放入莴笋片煮熟,快熟的时候挤些柠檬汁。
4、腌好的鸡胸肉用清水冲一下,放入锅内,加少许食用油、盐,放入老姜片、葱打结入锅,倒入没过鸡胸肉的量的清水,将鸡胸肉煮熟。
5、煮熟的鸡胸肉凉了用手撕成一条条的。
6、在大碗里放入撕好的鸡肉、莴笋,放少许醋、老干妈豆豉辣酱、芝麻,拌匀即可。
清炒莴苣丝
材料:
莴苣一根,红辣椒一个,蒜茸少许,盐,鸡精
做法:
1.莴苣去皮,切成丝,红辣椒也切成丝。
2.油烧热后,爆香蒜茸和辣椒,然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟,起锅前放盐,鸡精,拌匀后就可上碟了.
小诀窍
莴苣对高血压和心脏病患者极为有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲症的人应该少食。
莴苣凤梨汁
材料:
凤梨1/8片,莴苣3∼4片,芦荟1条,冷水100㏄,蜂蜜适量
做法:
1.凤梨洗净后去皮切细丁;芦荟洗净切细丁、莴苣洗净后切细丝。
2.将所有材料放入果汁机中。
3.用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
莴苣牛蒡汁
材料:
莴苣1/3颗,牛蒡6公分,凤梨1/8片,冰水120㏄,蜂蜜适量
做法:
1.莴苣洗净后切细丝。
2.牛蒡、凤梨去皮后切丁。
3.将所有蔬果放入果汁机中,加入冰水。
4.使用瞬间打2下,再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
5.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜