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锁阳双鞭煲

时间:2020-12-24  2020-12-24  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   锁阳20克,牛鞭50克,狗鞭30克,鸡肉300克,料酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,棒骨汤3000毫升。
  
   做法:
  

  1、将黄狗鞭、牛鞭剁成3厘米的节,用油砂炒香,漂去泥沙,滤干水分;锁阳用清水浸泡24小时、切片;鸡肉洗净,剁成5厘米见方的块;姜拍松,葱切段。

  2、将锁阳、牛鞭、狗鞭、鸡肉、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、棒骨汤加入高压锅内,置武火上烧沸,盖上压阀,蒸40分钟后,停火,冷却,倒煲内。

  3、将煲上桌,置炉上,武火烧沸即可。


  

锁阳双鞭煲


   材料:
   锁阳20克,牛鞭50克,狗鞭30克,鸡肉300克,料酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,棒骨汤3000毫升。
  
   做法:
  

  1、将黄狗鞭、牛鞭剁成3厘米的节,用油砂炒香,漂去泥沙,滤干水分;锁阳用清水浸泡24小时、切片;鸡肉洗净,剁成5厘米见方的块;姜拍松,葱切段。

  2、将锁阳、牛鞭、狗鞭、鸡肉、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、棒骨汤加入高压锅内,置武火上烧沸,盖上压阀,蒸40分钟后,停火,冷却,倒煲内。

  3、将煲上桌,置炉上,武火烧沸即可。


  

阴阳双补汤


   材料:
   熟地50g、山药25g、山萸肉50g、泽泻15g、丹皮15g、茯苓15g、附子5g、肉桂5g、枸杞子25g、生石膏25g。
  
   做法:
  

  加水2500mL,煎取药汁1200mL,去渣,一日3次,每次200mL,并配用鹿茸粉2g(单包冲服)。


  

仙茅牛鞭煲


   材料:
   仙茅15克,枸杞子20克,菟丝子20克,牛鞭100克,鸡肉150克,料酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,棒骨汤3000毫升。
  
   做法:
  

  1、将仙茅浸泡24小时、切薄片;菟丝子炒香;枸杞子除去果柄、杂质及黑子、洗净,沥干水分;牛鞭剁成3厘米的段,用油炒黄,洗净;鸡肉洗净、切成4厘米见方的块状;姜拍松、葱切段。

  2、将仙茅、菟丝子、枸杞子、牛鞭、鸡肉、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、味精,棒骨汤同放入高压锅内,置武火上烧沸,盖上压阀,蒸45分钟后,停火,冷却,倒入煲内。

  3、将煲上桌,置炉上武火烧沸即可。


  

沙苑红枣牛鞭煲


   材料:
   沙苑子20克,红枣8个,牛鞭(鲜)1条,料酒15克,姜10克,葱15克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,棒骨汤3000毫升。
  
   做法:
  

  1、将牛鞭顺尿道剖干,除内膜,洗净,切成3厘米长的段;沙苑子去杂质,放入锅内,文火清炒裂开口,便于药效煎出;红枣去核,洗净;姜拍松,葱切段。

  2、将牛鞭、沙苑子、红枣、料酒、姜、葱、同入煲内,加入棒骨汤,置武火上烧沸,再用文火煲55分钟,加入盐、味精、胡椒粉即可。


  

双鞭壮阳汤


   材料:
   牛鞭100克,狗肾10克,羊肉100克,菟丝子10克,大芸6克,枸杞子10克,鸡肉50克,黄酒、花椒、姜、盐适量。
  
   做法:
  

  将牛鞭、狗肾、羊肉洗净,加清水烧沸后,去浮沫,放入鸡肉、黄酒等调料。同时把菟丝子、大芸、枸杞子装入布袋内,一同入锅内煮,待肉熟后将牛鞭、猪肾、羊肉、鸡肉切块,取出药袋即可。


  

双鞭汤


   材料:
   水发牛鞭100克,狗鞭10克,菟丝子10克,枸杞子10克,羊肉l0克,葱段10克,生姜2片,料酒、花椒、味精、白糖、猪油、精盐各适量。
  
   做法:
  

  (1)、牛鞭去净表皮,顺尿道对剖成两半,用清水洗净,再用冷水漂30分钟,切成3厘米长的小条。

  (2)、沙子放入油锅内炒热,投入狗鞭,炒至狗鞭发泡,取出,放入冷水中漂30分钟,洗刷干净,切成3厘米长的小条。

  (3)、羊肉用温水洗净,切成长3厘米、厚2厘米的小块,放入沸水中焯去血水,捞出用清水漂洗干净。

  (4)、菟丝子、枸杞子拣去杂质,洗净,装入纱布袋,扎紧袋口。

  (5)、将牛鞭、狗鞭、羊肉、药袋置沙锅中,注入适量清水,用大火煮沸,撇去浮沫,放入葱段、姜片、料酒、花椒、味精、白糖、精盐,改用小火煮至牛鞭、狗鞭、羊肉熟烂时,捞出药袋、葱段、姜片,即成。


  

灵芝双鞭


   材料:
   菌灵芝20克,肉苁蓉20克,枸杞子20克,菟丝子15克,巴戟15克,淫羊藿15克,牛鞭100克,狗鞭50克,子公鸡1只,姜10克,葱15克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,鸡油25克。
  
   做法:
  

  1、将菌灵芝、巴戟、菟丝子,枸杞子洗净;肉苁蓉去鳞片,刷洗干净。切片,淫羊藿用水洗净。然后将上述药物装入纱布袋内,备用;鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪。

  2、牛鞭加温水发胀,去净表皮筋膜,顺尿道对剖两块,除去内膜,用清水洗净,再用冷水漂洗30分钟;狗鞭用油沙炒酥,用温水浸泡30分钟,刷洗干净;姜拍松,葱切段。

  3、将牛鞭、狗鞭、药袋、子公鸡放入锅内,加清水3000毫升,再加入姜、葱、料酒,置武火上烧沸,再用文火炖煮55分钟,将牛鞭、狗鞭、子公鸡捞起,切成食指大小的条块,再放入原汤,加盐、味精、胡椒粉,鸡油搅匀即成。

  每日1次,每次吃鞭、鸡肉50克,喝汤,佐餐食用。


  

双鞭羊肉汤


   材料:
   鹿鞭20克,黄狗鞭30克,羊肉300克,菟丝子15克,肉苁蓉15克,枸杞子30克,公鸡肉300克,绍酒15克,姜15克,葱15克,盐15克,胡椒粉5克。
  
   做法:
  

  1、鹿鞭先用温水反复浸泡,发胀,去净筋皮,顺尿道对剖成两块,去内层皮,清水洗净,浸泡30分钟;狗鞭用油沙炒酥,温水浸泡30分钟,洗净;鸡肉、羊肉洗净,切4厘米见方小块。

  2、肉苁蓉、枸杞子、菟丝子装纱布袋,扎紧口。姜切片,葱切段。

  3、鹿鞭、狗鞭、羊肉、鸡肉、药包、姜、葱、共放炖锅内,加入绍酒、盐、旺火烧沸,文火炖煮1小时即成。


  

双鞭酒


   材料:
   鹿鞭1条,黄狗鞭2条,白酒1000克。
  
   做法:
  

  将二鞭用清水洗净,切片,放入清洁的酒瓶内,加入白酒封口浸泡,1个月后开瓶饮酒。

  每次服10毫升,早、晚各服1次,饭前空腹时服。火旺者忌服。


  

灵芝枸杞炖双鞭


   材料:
   灵芝15克,枸杞子15克,五味子15克,肉苁蓉9克,熟地9克,菟丝子9克,牛鞭150克,狗鞭15克,母鸡肉500克,花椒、生姜、料酒、精盐、味精、猪油等各适量。
  
   做法:
  

  将枸杞子、肉苁蓉、菟丝子、五味子、熟地、灵芝装入纱布袋中,扎紧口;将牛鞭用温水泡发,剖作两半,治净,用冷水漂半小时;将狗鞭用油砂炒酥,用温水浸泡,刷洗洁净,待用;将牛鞭、狗鞭放入砂锅中,注入清水,烧沸,撇去浮沫,放入生姜、花椒、料酒和母鸡肉,用武火烧沸,后改用文火炖30分钟。


  

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