白螺蛳壳散
材料:
白螺蛳壳、辰砂各等分,片脑少许。
做法:
将上药研末搽患处。
白螺蛳壳散
材料:
白螺蛳壳、辰砂各等分,片脑少许。
做法:
将上药研末搽患处。
鸡蛋壳散
材料:
鸡蛋壳适量。
做法:
鸡蛋壳去内膜洗净,炒黄后研极细末,每服3g,一日2次,开水送服。
蟹壳散
材料:
生蟹壳数10个,黄酒适量。
做法:
将蟹壳置瓦上焙干研束,每次2克,黄酒送服,每日2-3次。
海螺当归蛋壳散
材料:
煅海螺6克,当归30克,鸡蛋壳6克,黄酒适量。
做法:
将以上3物共研为细末,备用。
刀豆壳散
材料:
刀豆壳、黄酒各适量。
做法:
将上味焙为末,每服取一钱,用黄酒调下,少加麝香尤妙。
凤眼果壳散酒
材料:
凤眼果(罗晃子,苹婆种子)壳、白酒各适量。
做法:
将上药煅灰冲酒饮。
荔枝壳散酒
材料:
荔枝壳、黄酒各适量。
做法:
将上味烧灰存性,研末备用;每服取药末6克放入小碗内,冲入好黄酒,调匀,空心服下。
紫苏螺蛳
材料:
螺蛳500克,紫苏30克,南昌8度啤酒半瓶,干辣椒,葱蒜姜,白糖,生抽,盐,味精(随各人意放)
做法:
1.把螺蛳剪掉屁股后放进清水里,滴一勺食用油养4至5小时(只要不把螺蛳 养死,养的时间越长越好),让螺蛳把肚里的脏物吐出。想吃时把螺蛳捞出放到盆里盖上盖,上下左右使劲摇盆,螺蛳被摇得头昏眼花自然要把肚肠里的东西吐尽。(江西人就是这么洗螺蛳的)
2.各种配料如图切碎切片切丁。置油入锅五成热时,即放下葱姜蒜辣椒慢慢煸香。
3.火力加 大,倒下螺蛳炒2分钟,加啤酒、白糖、盐盖上盖大火猛煮。
4.煮的时间不能长,螺蛳肉变老就不好吃了。等汤渐干时,放下碎紫苏丁、生抽、味精炒匀装盘。
爆炒螺蛳肉
材料:
螺狮肉,盐,姜末,蒜末,青蒜,干红辣椒,紫苏叶,油,白酒,酱油,鸡精
做法:
1.买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲,不停滴搓,这样里面的泥沙才能够洗干净;
2.觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水,彻底弄干净~要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面;
3.准备姜末,蒜末,青蒜和干红辣椒切碎,紫苏叶;
4.热油下螺蛳肉爆,爆得香香滴盛出;
5.余油下姜蒜辣椒末炝香~倒入爆好滴螺蛳肉撒盐,喷几滴白酒沏一下;
6.把剩下滴青蒜和紫苏加入,喷少许酱油撒鸡精就OK了~
爆炒螺蛳
材料:
新鲜螺蛳,毛豆,玉米,腊肠,大葱,姜,胡萝卜,食用油,盐,料酒,生抽,白糖,鸡精
做法:
1.螺蛳清养干净,剪去螺尾。
2.大蒜切末,姜切片,腊肠,胡萝卜切丁备用,毛豆去皮。
3.毛豆,胡萝卜,玉米焯水捞出。
4.坐锅热油,下蒜末,姜片炒出香味,倒入腊肠丁翻炒两分钟。
5.接着下入螺蛳翻炒两分钟,后把蔬菜丁倒入,加生抽,料酒,盐,白糖翻炒。
6.最后,注入少许清水焖煮三分钟,撒入鸡精就可以出锅了。
小诀窍
小唠叨:1.买螺蛳的时候一定要买新鲜的,夏天温度高,死螺蛳比较多 2.螺蛳剪掉螺尾后,放在清水中静养,滴加几滴色拉油,那样螺蛳里的泥很快就会 清除干净了 3.蔬菜丁放的早的话,就会太熟,太晚的话,容易夹生,所以下锅前先焯水,颜色好看且不影响口感 4.夏天,炒螺蛳建议放生抽,老抽颜色太浓,怕太腻影响胃口 5.加点肉类跟螺蛳一起炒,两鲜合并比起单炒味道确实好吃多了 6.最后,收汤的时候别太干,留点汤水,螺蛳更入味,吮起来也省力好多吮吮的快乐: