白及乌头散
材料:
白及、乌头(炮)各四分。
做法:
将上二味捣散,取方寸匕,以绵裹内阴中,令入三寸,腹内热即止。日一度著,明晨仍须更著,以止为度。
白及乌头散
材料:
白及、乌头(炮)各四分。
做法:
将上二味捣散,取方寸匕,以绵裹内阴中,令入三寸,腹内热即止。日一度著,明晨仍须更著,以止为度。
瓜蒌白及乌鸦汤
材料:
乌鸦1只,瓜蒌实15g,白及12g。
做法:
上述原料加清水适量,武火煮沸后,文火煮1-2小时,调味即可。
泰式乌头鱼(明炉煮乌头)
材料:
乌头鱼1只,香茅2根,葱1个,芫茜头2根,虾酱,胡椒,酱料,姜丝,糖,鱼露,白醋,酸梅,香菜,金不换
做法:
1.新鲜乌头鱼一条.香茅两条/干葱一个/芫茜头两条都切碎(本来是打碎.懒得洗搅拌机).
2.加上虾酱和胡椒拌成酱料.
3.水烧下把酱料和姜丝放下煮开后加入鱼煮十分钟,如鱼太大锅太小可切两段.
4.下糖/鱼露/酸梅汁和酸梅(压烂)/葱段再煮一会.加入香菜叶倒入一点白醋关火.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香.
5.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香..
小诀窍
不要操心鱼煮过头.这种鱼是越煮肉越嫩的.而且煮久点酸梅的味道出来后会变得酸酸的.汤汁非常好喝.我通常用来拌饭.现在我们都不在酒楼吃这道菜了.还有冬荫功.LG说我做得真像.其实只要有材料.你也完全可以做到
木馒头散(1)
材料:
木馒头(炒)、白牵牛各等分。
做法:
将上二味研末,每服二钱,用米饮调下。
木馒头散(2)
材料:
木馒头子、小茴香各等分。
做法:
将上二味研末,每空心酒服二钱。
黄鼠狼头散
材料:
黄鼠狼(黄水狼)头一个。
做法:
将上味用炭火烧透不见烟为度,外面浮灰去净,研末,黄酒冲服,发汗即愈。
鳖头散
材料:
鳖头五枚。
做法:
将上味烧存性,为末;每服取方寸匕,用井华水调服。日服三次。
白水浸乌头鱼
材料:
乌头鱼1条,姜适量,葱适量,生抽适量,油适量
做法:
1.将鱼去鳞洗净。
2.烧开水,将鱼入锅,立即将火关到最小,浸泡10分钟,然后将鱼捞起,淋上生抽。
3.起油锅,用姜丝、葱花做个香油,淋在鱼上面就好。
红烧乌头
材料:
乌头鱼,姜丝,酱油,盐,葱花
做法:
1.将鱼去鳞洗净。
2.猛火煎至两面金黄。
3.撒上姜丝,淋上酱油,加点盐和水焖5分钟,上锅前撒上葱花就好了。
柠檬蒸乌头鱼
材料:
乌头鱼,盐,生粉,酒,青柠檬1个,蒜蓉,香菜,红辣椒,鱼露3小匙,糖1.5小匙,姜
做法:
1.乌头鱼切开成打开状.用盐/酒/生粉抹匀腌几分钟,青柠檬一个.半个切片半个榨汁.
2.蒜蓉/香菜梗切碎和红辣椒丁(我用的是红翻天).混合后加入三勺鱼露,一勺半糖和半个柠汁混匀放微波炉加热到开或煮开.
3.蒸锅烧开水后放入已铺上姜丝和柠檬片的鱼蒸8--9分钟.
4.蒸好后倒上刚才调好的汁.那个汁随你自己喜欢调多调少.
小诀窍
非常开胃的做法.可以用鲈鱼或别的鱼来做.