洋鸭粥
材料:
洋鸭汁500克,大米100克,葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将洋鸭宰杀,治净,煮取鸭汁,取鸭汁1大碗放入砂锅内,加入淘净的大米和葱丝、姜末煮粥,粥成,调入精盐、味精少少许即可。
洋鸭粥
材料:
洋鸭汁500克,大米100克,葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将洋鸭宰杀,治净,煮取鸭汁,取鸭汁1大碗放入砂锅内,加入淘净的大米和葱丝、姜末煮粥,粥成,调入精盐、味精少少许即可。
巴戟蒸洋鸭
材料:
巴戟天10克,料酒15克,味精3克,姜15克,洋鸭1只,盐5克,酱油25克,葱20克。
做法:
(1)、把洋鸭宰杀后,除去毛、内脏及爪;巴戟天洗净,去内梗,切3厘米长的段,用酒炒后备用;姜切片,葱切段。
(2)、把洋鸭放入盆内,抹上盐、味精、料酒、酱油、姜、葱,腌渍35分钟。
(3)、把洋鸭捞起,放入蒸盆内,再把巴戟天放入鸭腹内,加入清汤300毫升,置武火大汽蒸笼内,蒸35分钟即成。
(4)、巴戟天去内心,切段,便于烹饪与食用。
洋鸭汁
材料:
洋鸭l只,葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将洋鸭宰杀,洗净,放入砂锅内,摆上葱节、姜片,注入清水适量,炖取汁液。鸭肉别用。把鸭汁加入精盐、味精各少许调好味即可服饮。
清炖洋鸭
材料:
洋鸭一只,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将洋鸭宰杀,治净,入沸水锅内氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分,放入砂锅内,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖150分钟,拣去葱节、姜片,加入精盐、味精即可。食肉饮汤。
皮蛋烧鸭粥
材料:
烧鸭肉,大米,皮蛋,橄榄油,盐
做法:
1.1可以用自己做的烧鸭,也可以买外卖的烧鸭烤鸭,切片备用。
2.2按平时家里煮粥的用量把大米洗净泡一会,加水里加几滴橄榄油或是香油。这样煮出的粥更爽口且容易熟
3.3把米和水放入锅里,先放一部分皮蛋块与米同煮,先大火烧开,再最小火煮。如果是电饭锅就按提示用煮粥档进行即可。
4.4在出锅前十分钟放盐,鸡粉,再放另一半的皮蛋块和鸭片拌匀煮十分钟。
小诀窍
小提示:先放皮蛋为了把皮蛋都煮到粥里入味,基本都煮的和粥容为一体,也就是入味了。后放的皮蛋型和口感好一些。如果你喜欢加些香葱更好。
咸蛋黄烤鸭粥
材料:
大米,糯米,咸蛋黄,烤鸭,盐,鸡精,油,芫荽
做法:
1.大米+糯米用水冲洗,(大米:糯米=2:1)
2.用冷水浸泡1小时候后,加入少许食盐;
3.倒入两勺子色拉油,腌制30分钟;
4.咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄,喷上料酒上开水锅蒸熟即可;
5.用饭勺背压碎,备用;
6.烤鸭取鸭脯肉;
7.切小丁;
8.开水下米,顺一个方向搅拌,至米粒煮开花,
9.加蛋黄泥,煮5分钟后加烤鸭,粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧,发 木,也会丧失不少鲜味)最后加盐,鸡精调味喜欢芫荽味道的同志可以 加些芫荽末!
咸蛋黄烤鸭粥
材料:
大米,糯米,咸蛋黄,烤鸭,盐,鸡精,油,芫荽
做法:
1,大米+糯米用水冲洗,(大米:糯米=2:1)
2,用冷水浸泡1小时候后,加入少许食盐;
3,倒入两勺子色拉油,腌制30分钟;
4,咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄,喷上料酒上开水锅蒸熟即可;
5,用饭勺背压碎,备用;
6,烤鸭取鸭脯肉;
7,切小丁;
8,开水下米,顺一个方向搅拌,至米粒煮开花,
9,加蛋黄泥,煮5分钟后加烤鸭,粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧,发木,也会丧失不少鲜味)最后加盐,鸡精调味喜欢芫荽味道的同志可以加些芫荽末!
赤小豆野鸭粥
材料:
赤小豆30克,野鸭肉50克,大米100克,姜5克,白糖20克。
做法:
把赤小豆洗净,去杂质;野鸭肉洗净,用沸水焯掉血水,切成小颗粒;姜切片。把赤小豆、野鸭肉、大米同放入锅内,加水600毫升,放入姜片。把锅置旺火上烧沸,用文火煮50分钟,加糖即成。每日1次,每次吃粥50克。
冬瓜鸭粥
材料:
冬瓜1个、鸭1只、米300克、鲜荷叶半张、冬菇5朵、陈皮3克。
做法:
冬瓜留皮洗净,切成大块。米在水滚开后放入冬菇、冬瓜、鲜荷叶、陈皮也一起煮。鸭肉先在油锅内热炒半熟,再与其他食材同时熬煮成粥。另外,也可在最后,将鸭肉捞起,加葱花、生姜末和麻油调味,与粥一起搭配着食用。
鸭粥
材料:
青头老鸭一只,粳米适量,葱白二茎。
做法:
青头老鸭制如食法煎取鸭汁,(去油),如常法煮粳米成粥,临熟时加入适量鸭汁,葱白,再煮一、二沸。