鹅喉管散酒鹅
材料:
鹅喉管、黄酒各适量。
做法:
将上味洗净，煅存性，研为细末，冲入黄酒，调匀，临卧服之。
鹅喉管散酒鹅
材料:
鹅喉管、黄酒各适量。
做法:
将上味洗净，煅存性，研为细末，冲入黄酒，调匀，临卧服之。
鹅喉脐带粉
材料:
脐带、鹅喉管各一个。
做法:
取人脐带切断，洗净烘干，鹅喉管置瓦上烧存性，共研细末。
简易啤酒鹅
材料:
鹅（已煮熟）四分之一只，鸡蛋，姜，蒜，葱，鸭蛋（如无可省下），啤酒，料酒，盐，鸡精，八角
做法:
1.鹅切块、鸡蛋鸭蛋剥壳、姜切片、蒜切碎。
2.姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻后加入啤酒（浸过鹅面）煮开后加入鸡蛋 、鸭蛋、1-2大茶匙柱候酱八角1-2个、月桂叶2-3片、桂皮1-2个、小茴香适量、冰糖适量、鸡精、盐、料酒放入翻炒均匀后小火焖30-40分钟至汁水收干即可。
3.汁水快收干的时候加入葱段翻炒几下即可装盘。
小诀窍
注意：调味开始的时候不要太浓，要稍微淡点，因为材料会越熬越出味道，也会变咸不时需要翻炒。避免沾锅。还不时添加啤酒。
沙锅啤酒鹅
材料:
鹅一只2500克，啤酒2瓶，酱油，麻油，醋，盐，白糖，鸡精，桂皮，八角，辣椒3--4个，姜，大蒜头10个，红枣5个
做法:
1.鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分。
2.生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。
3.倒入鹅块煸炒8分钟。
4.把鹅块倒入沙锅，加入酱油，醋（少许），盐，白糖，红枣，啤酒（2瓶）。
5.大火煮8-10分钟，改用小火闷煮2小时，（如果汤汁多，再用大火收干）。
6.加入麻油，鸡精即可---哇！香酥浓郁！真的非常好吃！
甜酒鹅肝酱
材料:
肥鹅肝1/3杯，甜酒3大匙，无花果干适量，奶油1大匙，盐少许
做法:
1、将奶油放在锅中加热溶解后，用小火将鹅肝略为煎熟；
2、加入剩余其他材料煮沸调匀后熄火即可盛起使用。
大佛手散酒
材料:
大砂仁30克，大佛手30克，大山楂30克，黄酒500克。
做法:
以上前3味洗净，置容器中，加入黄酒，浸泡7天即成。
白马鬃散酒
材料:
白马鬃60克，龟甲120克，鳖甲22克，牡蛎52克，黄酒适量。
做法:
以上前4味共捣碎为末，备用。
绿云散酒
材料:
凤尾草（形如凤尾，叶背有金星、炙干）1两，粉草1钱。
做法:
上药酒1碗，煎3～5沸，入冷酒1碗。
佛手散酒
材料:
砂仁30克，佛手30克，山楂30克，黄酒500毫升。
做法:
将前3味洗净，置容器中，加入黄酒，浸泡7日即成。
每日早、晚各服1次，每服15-30毫升。
乌药散酒
材料:
台乌药18克，当归，蓬莪术，桃仁各15克，青皮，橘皮各10克，木香6克，白酒1000克，白糖50克。
做法:
以上各药共成粗末，装入纱布袋中，扎紧袋口，放入清洁的酒坛中，加入白酒，密封坛口，7天后开封去药袋，酒过滤，加入白糖即成。
每次服10毫升，一日2次，饭前空腹服。阴虚火旺者忌服。