腊味地皮菜
材料:
地皮菜 150 3.5
做法:
1、地皮菜冷水浸泡至涨发透,焯水沥干备用。
2、炒熟蛋黄(打碎)备用
3、锅内留油炒香料头,加腊肉碎、小米辣炒香,加飞水的地皮菜,熟蛋黄炒匀,调味装盘。
4、窝头蒸透装盘(窝头要现要先蒸,提前易碎。)
腊味地皮菜
材料:
地皮菜 150 3.5
做法:
1、地皮菜冷水浸泡至涨发透,焯水沥干备用。
2、炒熟蛋黄(打碎)备用
3、锅内留油炒香料头,加腊肉碎、小米辣炒香,加飞水的地皮菜,熟蛋黄炒匀,调味装盘。
4、窝头蒸透装盘(窝头要现要先蒸,提前易碎。)
鸡蛋炒地皮菜
材料:
地皮菜,鸡蛋,青椒,剁椒(可不放),盐
做法:
1、地皮菜用清水反复清洗几次,捞起沥水备用。
2、鸡蛋打散,加入切小粒的青椒,倒入地皮菜,临时想着加了点剁椒,最后放盐调味后拌匀。
3、炒锅放油,烧热后把2倒入,底下的蛋液稍凝固后用铲翻翻。
4、看鸡蛋全变成金黄色就差不多熟了,关火起锅就成。
地皮麦冬蛤肉汤
材料:
蛤蜊肉100克,麦门冬15克,地骨皮12克,小麦30克。
做法:
将蛤蜊肉洗净,切片;麦门冬、地骨皮、小麦分别洗净,与蛤蜊一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲45分钟,调味食用。
牛皮菜肉粥
材料:
糯米200克,牛皮菜1把,火腿1个,盐0.5小匙,葱花适量
做法:
1.米粥要先煮好,加了把糯米碎,香香糯糯的!
2.然后把牛皮菜和火腿肠切长小块,放在粥里滚滚,不过菜最好多煮粥才会有牛皮菜的清淡香味.。
3.最后下火腿丁和盐少许就可以吃了!
厚皮菜意大利粉
材料:
意大利螺丝粉500克,橄榄油2汤匙,厚皮菜(君荙菜)1把,去掉茎,菜叶切碎,油浸番茄干50克,切碎,无核黑碎橄榄100克,无核绿碎橄榄50克,大蒜末1汤匙,意大利帕马森干酪4汤匙,新鲜磨碎的
做法:
1.取一大汤锅,加水及放少许盐,将水烧开。放入意大利面,煮10至12分钟,直到嚼起来还有韧性。捞出,沥干。
2.取一煎锅,置于中火上,加油预热。放厚皮菜,炒几分钟,让菜汁蒸发。加番茄干,黑橄榄,绿橄榄和大蒜。翻炒至菜变软。将炒好的调料放在面食上,撒上意大利干酪,趁热吃。
陈皮菜豆
材料:
菜豆300克,陈皮20克,精盐、胡椒粉、味精各适量。
做法:
将菜豆洗净,用温水浸泡一夜;陈皮洗净切末。将菜豆与陈皮一起放入锅内,加水适量,用大火煮沸后,改用文火熬煮至菜豆熟烂,加入胡椒粉和味精调味即可。
凉拌血皮菜
材料:
自己种的血皮菜200克.调味料--蒜泥1大勺.剁椒1大勺.花椒粉1/2小勺.红油2大勺.生抽1大勺.香醋1小勺.糖.鸡精.葱花适量
做法:
1、血皮菜洗净放开水锅焯烫1分钟捞出沥干水(开水锅放少许油),放冰箱冷藏20分钟备用。
2、将蒜泥、花椒粉、生抽、醋、糖、鸡精放小碗调匀,淋在血皮菜上,放入剁椒,淋红油、洒葱花即可。
小诀窍
简单栽种法:将买的血皮菜前半截嫩的留下吃.后半截插入花盆里.多浇水很快就会发出新芽.它的生命力非常强.慢慢的越发越多.吃得放心而且很方便。
凉办血皮菜(附简单栽种法)
材料:
自己栽的血皮菜200克.蒜2瓣.剁椒1大勺.红油2大勺.生抽1大勺.醋1小勺.糖.鸡精少许.花椒粉少许.葱花少许
做法:
1.先将血皮菜洗净放开水锅焯烫1分钟捞出沥水.(开水锅里放少许油)再放冰箱冷藏20分钟。2.将大蒜切碎放小碗里再加入生抽.香醋.糖.鸡精.花椒粉拌匀淋在冷藏后的血皮菜上,放入剁椒.淋红油.洒葱花即可。3.血皮菜简单栽种法--买来的血皮菜取前半
蛰皮菜心
材料:
主料:白菜心(1棵);蜇皮(1袋)
做法:
1、将蛰皮洗净盐分,用开水快速烫透,沥水备用。
2、将菜心清洗干净、切丝,香菜切段,少许红椒切丝,大蒜切末。
3、碗里加入橄榄油、盐、少许糖、鸡精、生抽、香醋和麻油,将所有食材和调味料拌匀即可。
辣味地龙衣
材料:
安徽野生资源丰富,山川野菜以独特的魅力成了“座上”。辣味野地皮菜咸鲜香辣,高植物蛋白食品,保健菜肴。接待任务常用菜。主料野地皮菜辅料红椒调料精盐 味精 白糖 蒜茸 色拉油
做法:
1.野地皮菜洗净。红椒切成小粒。
2.锅上火滑油,留底油炒香蒜茸,下地皮菜、红椒粒,用调料调味后炒熟即可。
注意事项
野地皮菜要选用无污染的,入菜前要择洗干净。
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