腊味地皮菜

　　 材料:
　　 地皮菜 150 3.5
　　
　　 做法:
　　

　　1、地皮菜冷水浸泡至涨发透，焯水沥干备用。

　　2、炒熟蛋黄（打碎）备用

　　3、锅内留油炒香料头，加腊肉碎、小米辣炒香，加飞水的地皮菜，熟蛋黄炒匀，调味装盘。

　　4、窝头蒸透装盘（窝头要现要先蒸，提前易碎。）

　　

腊味地皮菜

　　 材料:
　　 地皮菜 150 3.5
　　
　　 做法:
　　

　　1、地皮菜冷水浸泡至涨发透，焯水沥干备用。

　　2、炒熟蛋黄（打碎）备用

　　3、锅内留油炒香料头，加腊肉碎、小米辣炒香，加飞水的地皮菜，熟蛋黄炒匀，调味装盘。

　　4、窝头蒸透装盘（窝头要现要先蒸，提前易碎。）

　　

鸡蛋炒地皮菜

　　 材料:
　　 地皮菜，鸡蛋，青椒，剁椒（可不放），盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、地皮菜用清水反复清洗几次，捞起沥水备用。

　　2、鸡蛋打散，加入切小粒的青椒，倒入地皮菜，临时想着加了点剁椒，最后放盐调味后拌匀。

　　3、炒锅放油，烧热后把2倒入，底下的蛋液稍凝固后用铲翻翻。

　　4、看鸡蛋全变成金黄色就差不多熟了，关火起锅就成。

　　

地皮麦冬蛤肉汤

　　 材料:
　　 蛤蜊肉100克，麦门冬15克，地骨皮12克，小麦30克。
　　
　　 做法:
　　

　　将蛤蜊肉洗净，切片；麦门冬、地骨皮、小麦分别洗净，与蛤蜊一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲45分钟，调味食用。

　　

牛皮菜肉粥

　　 材料:
　　 糯米200克，牛皮菜1把，火腿1个，盐0.5小匙，葱花适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.米粥要先煮好，加了把糯米碎，香香糯糯的！

　　2.然后把牛皮菜和火腿肠切长小块，放在粥里滚滚，不过菜最好多煮粥才会有牛皮菜的清淡香味.。

　　3.最后下火腿丁和盐少许就可以吃了！

　　

厚皮菜意大利粉

　　 材料:
　　 意大利螺丝粉500克，橄榄油2汤匙，厚皮菜(君荙菜)1把，去掉茎，菜叶切碎，油浸番茄干50克，切碎，无核黑碎橄榄100克，无核绿碎橄榄50克，大蒜末1汤匙，意大利帕马森干酪4汤匙，新鲜磨碎的
　　
　　 做法:
　　

　　1.取一大汤锅，加水及放少许盐，将水烧开。放入意大利面，煮10至12分钟，直到嚼起来还有韧性。捞出，沥干。

　　2.取一煎锅，置于中火上，加油预热。放厚皮菜，炒几分钟，让菜汁蒸发。加番茄干，黑橄榄，绿橄榄和大蒜。翻炒至菜变软。将炒好的调料放在面食上，撒上意大利干酪，趁热吃。

　　

陈皮菜豆

　　 材料:
　　 菜豆300克，陈皮20克，精盐、胡椒粉、味精各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　将菜豆洗净，用温水浸泡一夜；陈皮洗净切末。将菜豆与陈皮一起放入锅内，加水适量，用大火煮沸后，改用文火熬煮至菜豆熟烂，加入胡椒粉和味精调味即可。

　　

凉拌血皮菜

　　 材料:
　　 自己种的血皮菜200克.调味料--蒜泥1大勺.剁椒1大勺.花椒粉1/2小勺.红油2大勺.生抽1大勺.香醋1小勺.糖.鸡精.葱花适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、血皮菜洗净放开水锅焯烫1分钟捞出沥干水（开水锅放少许油），放冰箱冷藏20分钟备用。

　　2、将蒜泥、花椒粉、生抽、醋、糖、鸡精放小碗调匀，淋在血皮菜上，放入剁椒，淋红油、洒葱花即可。

小诀窍

　　简单栽种法：将买的血皮菜前半截嫩的留下吃.后半截插入花盆里.多浇水很快就会发出新芽.它的生命力非常强.慢慢的越发越多.吃得放心而且很方便。

　　

凉办血皮菜（附简单栽种法）

　　 材料:
　　 自己栽的血皮菜200克.蒜2瓣.剁椒1大勺.红油2大勺.生抽1大勺.醋1小勺.糖.鸡精少许.花椒粉少许.葱花少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将血皮菜洗净放开水锅焯烫1分钟捞出沥水.（开水锅里放少许油）再放冰箱冷藏20分钟。2.将大蒜切碎放小碗里再加入生抽.香醋.糖.鸡精.花椒粉拌匀淋在冷藏后的血皮菜上，放入剁椒.淋红油.洒葱花即可。3.血皮菜简单栽种法--买来的血皮菜取前半

　　

蛰皮菜心

　　 材料:
　　 主料：白菜心(1棵)；蜇皮(1袋)
　　
　　 做法:
　　

　　1、将蛰皮洗净盐分，用开水快速烫透，沥水备用。

　　2、将菜心清洗干净、切丝，香菜切段，少许红椒切丝，大蒜切末。

　　3、碗里加入橄榄油、盐、少许糖、鸡精、生抽、香醋和麻油，将所有食材和调味料拌匀即可。

　　

辣味地龙衣

　　 材料:
　　 安徽野生资源丰富，山川野菜以独特的魅力成了“座上”。辣味野地皮菜咸鲜香辣，高植物蛋白食品，保健菜肴。接待任务常用菜。主料野地皮菜辅料红椒调料精盐  味精  白糖  蒜茸  色拉油
　　
　　 做法:
　　

　　1．野地皮菜洗净。红椒切成小粒。

　　2.锅上火滑油，留底油炒香蒜茸，下地皮菜、红椒粒，用调料调味后炒熟即可。

　　注意事项

　　野地皮菜要选用无污染的，入菜前要择洗干净。

　　

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