芝心小香肠
材料:
芝士（片状亦可） 香肠 面粉 蛋液
做法:
1.香肠切小段，芝士片切比香肠稍短些。
2.把小香肠从旁切成圈（@）或是切个口（^），再塞入芝士。
3.沾上面粉再沾上蛋液，重复个3-4次，中小火油炸至G。
#要注意火候噢~不然会不小心爆浆！
#喜欢芝士味多点的，把小香肠切成圈，若不就切个口就好了呗~
芝心小香肠
材料:
芝士（片状亦可） 香肠 面粉 蛋液
做法:
1.香肠切小段，芝士片切比香肠稍短些。
2.把小香肠从旁切成圈（@）或是切个口（^），再塞入芝士。
3.沾上面粉再沾上蛋液，重复个3-4次，中小火油炸至G。
#要注意火候噢~不然会不小心爆浆！
#喜欢芝士味多点的，把小香肠切成圈，若不就切个口就好了呗~
烤猪肉小香肠
材料:
猪肉小香肠500克，大蒜、酱油、香油各适量。
做法:
1、小香肠冲洗一遍，每根平均切成3段，取竹签穿成串，每串4～5个。
2、将串好的小香肠放入烤箱烘烤，烤时要翻转1～2次，烤透取出即可。
3、大蒜去皮切茸，加酱油、香油调成味汁，食用时可蘸用。
小诀窍
特点
香气四溢、美味诱人。
烹饪秘诀
小香肠肉厚，要多次翻转，以利于烤透。
自制开花小香肠
材料:
小香肠、一点食用油。
做法:
1. 超市买的短的小香肠，拿小刀割开，如果可以的话尽量割成6瓣。
2. 热锅冷油，转中火下香肠，香起来后转小火，不停翻搅。
3. 在全部张开后起锅。
小诀窍
1. 开花度：中国小香肠的制作材料关键是外衣和日本的材料不同，在和日本的朋友咨询后，日本的小香肠一热就能卷曲。中国的卷度不够。
2. 有点焦其实没有问题，只要不是完全焦，稍微有点焦，其实会更香。也不会影响健康。
章鱼小香肠
材料:
小香肠（注意长度，我用的是QQ肠）
做法:
1、小香肠剖十字刀，深度为长度的一半
2、锅内热少许油，煎至“章鱼爪”张开即可。煎的时候注意调整，让每个触角都充分张开。
小诀窍
1、注意你的香肠是不是即食的，需要煎的时间不一样哦。
2、如果香肠味道比较淡，可以配些番茄沙司。
芝心金枪鱼香肠批萨
材料:
高粉100克，低粉50克，温水100ML，干酵母1小勺，盐1/4勺，糖1/4勺，黄油12克，自制pizza酱4勺，马苏里拉芝士200克，金枪鱼罐头半罐，甜玉米粒若干，青豆若干，广味香肠3根，奶油奶酪30克
做法:
1.面团的制作：我的面团是用面包机做的，没有面包机的可以手揉。把制作pizza面饼的配料揉成面团，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。盖上保鲜膜，放到温暖处发酵到变成2倍大。可以把面团放在案板上，和面的盆倒扣在面团上既可。
2.馅料的准备：鲜贝放些朗姆酒，和一点点色拉油腌制，然后沥出，和玉米青豆放进烤盘，烤盘底部放锡纸或者油纸，200度烤5分钟，考出多于的水粉；
3.金枪鱼捞出，控油；
4.香肠斜刀切片；
5.马苏里拉芝士一部分擦丝，一部分切条；
6.奶油奶酪，切丁；
7.pizza酱，没有的可以用番茄沙司替换，但味道肯定会差一些。没有自制的酱丰富，味道有层次。（酱料在后面介绍） 。
8.PIZZA的制作：先把面团擀成和pizza盘底大出5cm左右的面饼，烤盘底下涂油或者垫锡纸，放入饼皮，，马苏里拉芝士条在盘子周围码放一周，将面皮花边形压下，可以露出马苏里拉，中间用叉子叉出小孔，以免烤焙的时候饼底鼓起。可以覆上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时。以免烘烤的时候回缩；
9.在中间涂上自制pizza馅料，涂均匀；
10.在馅料上撒1/2奶油奶酪，提香，味道浓郁；
11.在放上一层条状马苏里拉的芝士；
12.之后在上层码放香肠片，再放上另外的1/2的奶油奶酪，在撒些马苏里拉芝士碎；
13.码放好金枪鱼，在撒些马苏里拉芝士碎；
14.在上面加上玉米粒和青豆粒后再撒些马苏里拉芝士碎；
15.在面饼边刷上蛋液，可以烤出来既漂亮，还脆脆滴；
16.烤箱预热200°后，放入pizza，15分钟后取出再吧最后的一些马苏里拉碎撒上，再进炉5分钟后取出完成；
小诀窍
自制pizza酱：西红柿300克，葱头150克，番茄沙司5克，黄油15克，黑胡椒1小勺，大蒜2瓣，盐3克，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺，糖1大勺。1.西红柿洗干净，去皮切小丁。用热水烫一下更方便去皮。2.洋葱切小丁，大蒜压成蒜末。3.锅烧热，放入黄油，火不要太大，融化后，放洋葱和蒜末爆香锅底。4.炒香后放西红柿大火翻炒，加入沙司，看到西红柿出汁后，放黑胡椒，牛至叶，罗勒，炒匀。5.如果此时水粉还较多，就转大火收汁成酱，水粉越少越好。放糖和盐，6.翻炒后起锅完成，用不了的可以冰箱冷藏下次使用，或者拌饭拌面。
培根香肠芝心批萨 自制批萨酱
材料:
批萨酱：，黄油15克，洋葱150克，西红柿300克，沙司5克，黑胡椒1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺，糖1大勺，大蒜2瓣，盐3克，pizza批萨面饼：，高粉100克，低粉50克，温水100ML，黄油12克，酵母1小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙，pizza批萨馅料：，自制pizza酱4大勺，马苏里拉芝士250克，培根粒，肉肠，甜玉米粒，青豆粒，香菇
做法:
1.批萨酱制作：把西红柿洗净，用开水烫一下剥去皮，切成小丁。把洋葱也切成小丁，大蒜切成末。
2.锅小火加热放入黄油溶化，黄油溶点低不要开大火。
3.放入洋葱、蒜煸炒一分钟左右爆香锅底，炒香后放入西红柿大火翻炒。
4.加入沙司。
5.看到西红柿出汁后放入黑胡椒、牛至叶、罗勒炒匀，盖上盖子闷约10分钟左右。
6.如果此时汤汁还比较多，转大火收汁，放入糖、盐，翻炒均匀出锅。
7.pizza批萨制作：把pizza面饼的所有配料揉成面团，伸开面团形成一张薄膜，夏天放在室温发酵2倍大，用手指沾上少许薄面插入面团中，不回缩即发酵好。
8.在面团发酵过程中，准备配料，把培根切丁，玉米粒青豆粒解冻，干香菇泡软切丁，统一码放在烤盘内，烤盘上垫锡纸或者油纸，放进预热好的200烤箱中烘焙5分钟，烤出多余的水分。
9.把发酵好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时，冷藏一晚更好。如果没有时间这步可以省略。
10.冷藏期间我们把马苏里拉擦成丝，一小部分切成条备用。
11.面饼擀成比pizza盘底部宽5cm左右，将面饼放入，把马苏里拉条码放在周围一圈。
12.将面饼的花边压下，留可以看到马苏里拉的空隙。用叉子在饼底扎小孔，盖上保鲜膜冷藏1小时，如果之前没有做松弛面团冷藏那步，这步可以弥补一下。
13.取出后开始涂批萨酱，涂满后，撒上一层马苏里拉。
14.然后码放肉肠，每放一层食物就撒上一层马苏里拉间隔开。
15.肉肠码放好后，撒上一层马苏里拉。
16.撒上培根粒，撒一层马苏里拉。
17.撒上香菇粒，撒上马苏里拉。
18.撒上甜玉米粒和青豆粒。
19.最后在玉米粒青豆粒上撒一层马苏里拉，围边刷满蛋液。
20.从侧面看馅料十足，都成一个小山了，呵呵。
21.刚刚出炉的样子。
22.出炉后的样子。
小诀窍
在制作中我在盘子底部铺了锡纸，但这次买的锡纸较薄，很容易破，以前买的厚也会切披萨的时候偶尔破掉，因此我建议底部还是涂抹一层黄油比较方便，反正破了也得刷不是。馅料水粉太多的建议先烘烤一下，以免做好的批萨出汁。之前做的金枪鱼就比较干不容易出汁，这次做的米肠就很容易出汁，所以我在加入馅料之前做了短时间的烘焙，烤箱200度烘焙5分钟。 做批萨要先和面然后做批萨酱，再做批萨。我把批萨酱单独拎出来写，这样会比较清晰。我为了第二天节省时间，批萨酱是头一天晚上10点多做的。用沙司的味道会很单薄，不如自己做的酱香。建议自己做酱比较好，操作也很简单。多出来的下次可以拌面条吃。
小土豆焖小香菇
材料:
土豆10个，香菇10个，牛肉酱适量，干辣椒适量，其他调料适量
做法:
1.干香菇泡发。
2.土豆削皮，一切两半。
3.锅烧热，倒油，煸香干辣椒、蒜末、牛肉酱，倒入土豆煸炒一会，再倒入香菇炒一会。
4.加少量水，水开后转小火焖8分钟左右。
5.大火收汁，出锅。
小诀窍
1、这种小个的干香菇比大的多一种香味。 2、如果没有牛肉酱，可用其他酱料代替，不必拘泥。
小香鸡腿
材料:
【材料】： 鸡腿2只 脆浆粉1大匙 水适量
做法:
(1)将鸡腿洗净，以所有腌料腌约20分钟至入味备用。
(2)用脆浆粉加上水调和成面煳，再与作法1的鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面煳。
(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，再将作法2的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色时即可。
小香鸡腿
材料:
鸡腿2只，脆浆粉1大匙，水适量
做法:
1.)将鸡腿洗净，以所有腌料腌约20分钟至入味备用。
2.)用脆浆粉加上水调和成面煳，再与作法1的鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面煳。
3.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，再将作法2的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色时即可。
小香葱烧大排
材料:
材料：大排6块，姜数片，酱油，糖，料酒，小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可）
做法:
平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。
起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。
开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。
小诀窍
选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢