甜酸排骨
材料:
排骨 2 支
做法:
1. 排骨洗净切块,拌入二大匙corn flour,用手拌匀。辣椒干浸软剪一寸长备用。
2. 把剩余的调味料搅拌均匀,倒入排骨中,倒入辣椒干,蒸至软熟即可。大约45-1小时。(随个人喜爱的软度)
3. 如果煮出来的汁不够黏性,能自加玉蜀粟粉加点水在拌匀汁中。
小诀窍
用玉蜀粟代替署粉来抓手,因为玉蜀粟比较没那么黏性相比署粉,本人觉得比较好吃。。
甜酸排骨
材料:
排骨 2 支
做法:
1. 排骨洗净切块,拌入二大匙corn flour,用手拌匀。辣椒干浸软剪一寸长备用。
2. 把剩余的调味料搅拌均匀,倒入排骨中,倒入辣椒干,蒸至软熟即可。大约45-1小时。(随个人喜爱的软度)
3. 如果煮出来的汁不够黏性,能自加玉蜀粟粉加点水在拌匀汁中。
小诀窍
用玉蜀粟代替署粉来抓手,因为玉蜀粟比较没那么黏性相比署粉,本人觉得比较好吃。。
菠萝彩椒甜酸排骨
材料:
排骨、彩椒、洋葱、菠萝
做法:
一、准备好材料:排骨解冻、彩椒、洋葱切块、菠萝用盐水泡过(这样吃起来不口痒,会觉得更甜);
二、骨用几片姜飞水去沫,洗净,盛起;
三、锅放几汤匙菜油,加四、五汤匙砂糖或红糖粉,等烧到焦香时下排骨,迅速翻匀;
四、锅里加少少胡椒面、生油、水、料酒、甜酸汁(瓶装的,如苏梅酱)和柠檬汁,有急(应该是口字旁一个急,打不出)汁的加几滴,总之就调到自己认为酸甜适中,放入菠萝、彩椒和洋葱,兜几下,加少少水淀粉,翻匀,完工。最后滴几滴香油也行。
甜酸汁排骨+排骨番茄土豆汤
材料:
排骨,淘大牌甜酸酱,糖,醋,盐,生抽,料酒
做法:
1.先将排骨用胡椒面、生抽、料酒腌制好;
2.起锅放三四茶匙油,四五茶匙糖,烧至半焦状态,倒入排骨,迅速翻均,倒入预先将甜酸汁,少少生抽、醋、糖、生粉调成汁,兜至起泡变透明状,上碟,也可放些辣椒,菜椒拌着。
3.土豆切好,先用姜片将排骨焯水<!---->,和排骨一齐放入煲或锅,放两三片姜,等土豆炷到变粉,就放番茄,滚几分钟,加几滴麻油,OK。
小诀窍
美国车厘子中产量最大的是宾莹(Bing),其次是霖宝(Lam-bort),它们都呈暗红色,果实硕大、坚实而多汁,入口甜美,蕾妮(Rainier)色淡———忌廉色近乎黄色,略带粉红润泽,果肉细腻,色清,汁无色,入口清香可口,甜美细嫩。宾莹和霖宝与众不同,它们产自美国西北部。车厘子是水果中的钻石,它不仅好吃,而且经常食用还能防癌,特别是那些因工作紧张而神经衰弱的人士。
泰汁甜酸菠萝排骨
材料:
排骨 0.5-1磅
做法:
一、先将排骨用生抽、少许糖、料酒、胡椒面抓腌;
二、用5-6成火将排骨炸熟;
三、滤好油后锅底留少许油;
四、倒入用泰汁、柠檬汁、糖、麻油、胡椒面和玉米淀粉兑成的碗汁;
五、汁煮至起泡后倒入炸过的排骨和菠萝块,提一下,菠萝块使用前用盐水泡一下;
六、兜匀大火收汁即可。
甜甜酸酸香瓜丁
材料:
香瓜2个,雪糕3只,橙汁1杯
做法:
1.香瓜切成小块,雪糕切成小段。
2.装入盘入摆好,洒入橙汁。甜甜酸酸香瓜丁做好了。此甜甜酸酸香瓜丁就可品尝了!
泰式甜酸酱可乐烩鸡腿
材料:
鸡腿2个,泰式甜酸酱半包,姜,蒜,八角2个,香叶(月桂叶)2-3斤,小茴香少许,可乐
做法:
1、姜蒜切碎、鸡腿洗干净晾干水表面划2-3刀让其在腌制过程入味。
2、鸡腿加入适量可乐、生抽、香叶、八角、小茴香、油、料酒、盐 砂糖混合搅拌均匀腌2个小时。
3、鸡腿先下锅煎香至七八成熟后,倒入腌汁以及半碗水烧至开后慢火焖煮5-8分钟。
4、快收汁时倒入半包甜酸酱翻炒均匀焖1-2分钟即可熄火。
甜酸凤爪
材料:
凤爪,油,茄汁,糖,水,白醋
做法:
1.凤爪洗净后用开水煮一分钟(可防止后面做时表皮烂),捞出用冷水冲过沥干水后用油炸到金黄色.
2.然后放茄汁/糖/酱油/适量水慢慢煮到汁干.
3.最后加点白醋.本想做成茶楼的豉汁凤爪,但最后想到小朋友更喜欢吃甜酸的,就在最后一道工序改动了.
甜酸烧鸡翅
材料:
鸡翅3只,低筋面粉3大匙,甜酸酱3大匙,水350㏄,酱油2大匙,白酒1大匙,细砂糖少许,胡椒粉少许
做法:
1.将鸡翅洗净,放入大碗中,加入所有腌料拌匀腌约40分钟备用。
2.将所有调味料放入小碗中调匀备用。
3.平底锅放入适量沙拉油热至约100℃,将作法1腌好的鸡翅表面均匀沾上面粉,入锅以小火煎约5分钟至表面呈金黄色,盛出备用。
4.将作法3平底锅中留少许沙拉油继续烧热,加入作法2的调味料以小火煮滚,最后放入作法3鸡翅煮至汤汁烧干即可。
甜酸蛋黄酱
材料:
蛋黄3个,糖1大匙,米醋2大匙,味醂2大匙,盐1/2小匙
做法:
将所有材料放入小钢盆内隔热水(约50℃)加热,不停地搅拌至浓稠状即完成。
甜酸酱
材料:
腌红梅肉1大匙,蕃茄酱4大匙,白砂糖2大匙,白醋100㏄,柳橙汁50㏄,水500㏄
做法:
1、将所有材料放入锅中混合搅拌均匀;
2、以中火煮滚后改小火续煮3分钟即可