白灼牛肉
材料:
1LB多点的牛小里脊，淀粉，盐，西芹丝
做法:
1、牛小里脊切薄片，用冷水漂清血水，沥干，加淀粉和盐腌30分钟。
2、宽口锅烧开水，加点油，把西芹丝烫熟，取出，垫盘底。
3、水再烧开，把火转中小火，把肉片一片一片下进水里，等烫变色取出，放在芹菜盘里。
4、用麻辣酱沾吃或淋上你喜欢的酱汁。
白灼牛肉片
材料:
牛肉150公克，银芽80公克，沾料：适量，蛋1/2颗，盐1/2小匙，嫩精1/2小匙，香蒜粉1/2小匙，太白粉1大匙，白胡椒粉1/2小匙，料理米酒1大匙，酱油1小匙，香油1大匙
做法:
1.牛肉洗净切片状；银芽洗净，备用。
2.将所有腌料拌匀后，再放入作法1的牛肉片腌约10分钟备用。
3.热一锅，加入适量油烧热后，放入作法1的银芽炒约半分钟，起锅摆盘备用。
4.另热一锅，放入500㏄的油烧热至约160℃后，放入作法2的牛肉片过油炸熟后，捞起放入作法3的银芽上，食用时沾虾酱即可。
白灼牛肉
材料:
牛肉片300公克，南姜豆酱300公克，小苏打粉2公克，太白粉1茶匙，水30㏄，蛋1/2颗，酱油1/2茶匙，糖1/4茶匙，米酒少许
做法:
1.将牛肉片沥干备用。
2.取一碗，放入所有腌料并拌匀，将作法1的牛肉片放入腌料中腌约30分钟。
3.取一锅水，煮滚后将牛肉片入锅汆烫，水滚即捞出。
4.食用时搭配南姜豆酱沾食即可。
白灼牛肉
材料:
1LB多点的牛小里脊，淀粉，盐，西芹丝
做法:
1、牛小里脊切薄片，用冷水漂清血水，沥干，加淀粉和盐腌30分钟。
2、宽口锅烧开水，加点油，把西芹丝烫熟，取出，垫盘底。
3、水再烧开，把火转中小火，把肉片一片一片下进水里，等烫变色取出，放在芹菜盘里。
4、用麻辣酱沾吃或淋上你喜欢的酱汁。
南乳白灼牛肚
材料:
牛毛肚200克
做法:
1.牛肚切小块备用。
2.取一汤锅，水滚后放入作法1的牛肚，当水再煮沸约10秒后即可捞起装盘。
3.取是量的南乳酱淋上牛肚或沾取食用皆适宜。
白灼牛百叶
材料:
姜，料酒，辣椒油，花椒油，李锦记蒸鱼豉油，味精
做法:
1、牛百叶洗净，切丝
2、锅中放放姜片，料酒，水烧开后，即放入牛百叶。迅速捞起，放入凉开水中过凉
3、放入辣椒油，花椒油，味精
4、锅中倒入油，放一只干辣椒
5、等油热后，淋在牛百叶上，拌匀即可食用
小诀窍
牛百叶在热水中的时间不能太长，否则会老。时间大概就数1，2，3
白灼虾
材料:
基围虾500克，辅料红尖椒25克，生抽50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克
做法:
1. 将鲜虾洗净；
2. 辣椒丝放在味碟上；
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
小诀窍
在鲜虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。
白灼龙虾与龙虾汤面
材料:
龙虾，面条，瘦肉，姜，葱，香菜，盐，鸡精
做法:
1.将龙虾洗刷干净。
2.入锅煮熟。
3.煮熟的龙虾。
4.将虾去壳，虾壳虾头加上肉片重新入锅熬汤。
5.将面条用开水煮透，捞起过冷水。
6.汤熬好后，将虾壳虾头捞起，下面条、葱段、香菜段、盐、鸡精调味即可。
7.可以吃了。
白灼西兰花
材料:
西兰花1朵，蒜末适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量
做法:
1.将西兰花洗净后切成小朵，焯水后沥干水分装碟。
2.用适量蒜末、生抽、蚝油、糖调成酱汁点西兰花。
白灼大明虾
材料:
大明虾，酱料
做法:
1.煮开水灼熟就好。
2.然后准备些酱料就行。
白灼猪肚
材料:
猪肚，盐，生粉，蘸蒜，茸酱
做法:
1.俺反复用盐、生粉又搓又揉才把它弄干净。
2.然后，用文火慢慢将它煮熟煮软。
3.切好，蘸蒜茸酱吃，味道不错。