烤猪蹄
材料:
洋葱,西芹,胡萝卜,猪蹄
做法:
1.洋葱切片,西芹切段,胡萝卜切块,洗净放入冷水锅中,加几片姜,几颗八椒胡椒粒,少许盐,烧开
2.把猪蹄入锅,水开后改小火,炖20分钟,捞出备用
3. 猪蹄用料酒和鲜抽腌一到二个小时
4.用烧烤酱加少许蜂蜜,在猪蹄表面涂抹一层,放入烤箱中300度,25分钟左右,取出装盘
香辣烤猪蹄儿
材料:
猪前蹄两只,中号红薯两根,洋葱一只,烤翅料80克,生抽一汤匙,料酒一汤匙,姜5片,葱半节
做法:
1.猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净,放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的 杂毛。
2.将猪蹄放入高压锅,倒入没过猪蹄约2公分的清水,放入姜片、葱节、料酒。关盖后大火烧至吱气后, 关上密封阀,改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后,将猪蹄捞出控干。
3.生抽、烤翅料与猪蹄拌匀,装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。
4.烤猪蹄前,将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝,再与30克烤翅料拌匀。
5.烤盘铺上锡纸,将红薯、洋葱先铺匀,再放上猪蹄。烤箱220度,烤1小时至表皮焦黄即可。
小诀窍
1、猪蹄在高压锅里压的时候不要太长,否则表皮过于酥烂烤的时候不成形口感不好。 2、超市里有很多现成的烧烤酱,按自己口味挑就是了。还可以直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉、加点儿油,自己调一份来腌上。 3、猪蹄腌的时间不要少于8小时,否则不入味。
烤猪蹄
材料:
洋葱,西芹,胡萝卜,猪蹄
做法:
1.洋葱切片,西芹切段,胡萝卜切块,洗净放入冷水锅中,加几片姜,几颗八椒胡椒粒,少许盐,烧开
2.把猪蹄入锅,水开后改小火,炖20分钟,捞出备用
3. 猪蹄用料酒和鲜抽腌一到二个小时
4.用烧烤酱加少许蜂蜜,在猪蹄表面涂抹一层,放入烤箱中300度,25分钟左右,取出装盘
香烤猪蹄
材料:
猪蹄
做法:
猪蹄一只切四半,焯水捞出,治净毛,冲洗沥干备用。 把猪蹄皮面朝下煎起泡,放入葱姜煸炒1分钟。 放入料酒,红烧酱油,cook100烤肉料,酸辣酱,搅拌均匀,腌制4个小时。 烤箱预热,220度。猪蹄码放在烤网上,烤盘铺锡纸,放在下面接油。
烤猪蹄
材料:
猪蹄,cook100奥尔良烤肉料
做法:
1、猪蹄卤制后用cook100奥尔良烤肉料腌制2个小时,可在里面泡制半天,泡制时,将猪蹄上面划几道以便更好的入味。
2、烤箱中上层,上火200度,下火微调至100度,也可不用关掉,烤制约20分钟的时间。
3、大约在十五分钟左右,拖出来刷一层蜂蜜再送进烤制。
香烤猪蹄的做法
材料:
猪蹄、花生仁、葱结、姜、卤肉包、红烧酱油、酸辣酱、料酒、盐、辣椒粉、孜然粉
做法:
1.原料图。
2.猪蹄一只切四半,焯水捞出,治净毛,冲洗沥干备用。
3.把猪蹄皮面朝下煎起泡,放入葱姜煸炒1分钟。
4.放入料酒,红烧酱油,酸辣酱,搅拌均匀。
5.兑水和猪蹄齐平,调入一茶匙半盐,压力锅压20分钟。大火收汁。
6.收干汁的颜色。
7.花生仁150度烤10分钟,拿出压碎。混合上孜然粉和辣椒粉,1/2茶匙盐。
8.烤箱预热,220度。猪蹄码放在烤网上,烤盘铺锡纸,放在下面接油。
9.猪蹄烤的外面起泡干松,拿出来趁热撒花生碎和香葱即可。
温馨提示:
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1,酸辣酱不是泰式甜辣酱,代替也行,但是一个偏酸一点口,一个偏甜。就是因为这种酱是红的颜色,可以让猪蹄的颜色更诱人。
2,也许你会说,这不就是烤的烧猪蹄么,对!可是一旦搭配上花生碎和孜然辣椒面,用手抓着吃,那味道立马升华了不是一点!孜然粉和辣椒粉根据洗好放,也可以不放。
3,猪蹄压力锅压20分钟差不多,除非是那种大猪需要多一点时间,太腻味了就失去那种筋道的口感,最好用筷子戳一下
黑椒蜜汁烤猪扒
材料:
黑胡椒,蜂蜜,烧烤调料,芝麻,猪肉
做法:
1.将猪扒切片后用刀背拍松散,然后加入少量的水.(这样烤的时候肉就不会收缩的很紧)
2.将黑胡椒,烧烤调料撒在猪扒上,搅拌均匀,放置24小时,入味.
3.次日,烤盘铺好锡纸,上面刷一层色拉油,然后把味好的猪扒铺上,在肉上再淋一些油.
4.上下管加热,200度预热,烤15分钟,拿出来翻面,继续烤10分钟.
5.拿出来刷蜂蜜,200度烤5分钟.
6.翻面刷蜂蜜,撒芝麻最后烤5分钟即可.
小诀窍
铺在烤盘的锡纸上~下面记得要刷一些色拉油~最后摆好肉以后在上面也涂一些油. 中途拿出来刷蜂蜜,翻面~
烤猪边排(Spare Pork Ribs)
材料:
李锦记烧烤酱,蒜茸,花椒粉,五香粉,老抽,生抽,苏打粉
做法:
1.用李锦记烧烤酱(其他的也可以)、蒜茸、花椒粉、五香粉、老抽、生抽、很少的苏打粉(可不放)隔夜或隔两日前腌好排骨,用密实袋包好放在冰箱。
2.用放在烤盘上,放锡纸盖住,烤15分钟,再将烤盘放在烤箱底层,将排骨放在架上,涂上蜜糖,用Broil功能烤8--5分钟,再翻面,涂上蜜糖,再烤8--5分钟,就可以了。用Broil功能时,温度不宜太高,容易烤糊,记住要开烤箱灯,随时观察里面,发觉太焦时立即取出。
小诀窍
多谢大家的欣赏!
蒜香烤猪面肉
材料:
猪面肉1块,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,八角适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,蜜糖适量
做法:
1.将猪面肉洗净,用姜、蒜、胡椒粉、八角、生抽、料酒、盐、蜜糖拌匀,用保鲜膜盖好,放冰箱里腌制24小时。
2.腌好的猪面肉放入烤箱200度烤30分钟,期间要翻动一下使其两面受热均匀。
3.烤好的猪面肉切片装盘就可以了。猪面肉的口感非常好,有点弹性,吃起来又香,不错。
烤猪肉串
材料:
猪肉,盐,料酒,胡椒粉,酱油,白糖,孜然,葱姜蒜
做法:
1.将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉放一起搅匀.让它们充分混合,盐和糖溶解,把腌料淋到肉上腌几个小时,时间长一些更入味。
2.在腌好的肉再抹上孜然,然后串在竹签上放入烤箱里烤<我用的微波炉,有烤箱功能>烤其间翻了两三次面,烤的时间根据你切的肉大小和厚薄而定。
小诀窍
我这个肉太瘦了,其实应该五花肉比较好吃对吧 !我不怎么吃肉所以很少买,冰箱正好有一块瘦的就将就吧! 我这马大哈!没注意看时间!大概反反复复烤了20多分钟的样子,我想烤干一点吃着更香!呵呵 所以又多烤了一会!正所谓叫“山寨版”就如此了我加了:姜.葱.蒜.吃起来还有姜.葱.蒜的香味!因为没吃辣椒家里也没辣椒所以没放.能吃辣椒的放点应该更好吃 ,孜然我也放的少! 我这笨蛋,最后再放点芝麻就好了! 我想刷点蜂蜜会不会看起来更亮色呢? 班门弄斧了!JM见笑,指教指教!
香葱烤猪肋排
材料:
猪小排四大块,烤肉酱1包,胡椒粉1汤匙,花椒粉1汤匙,五香粉1汤匙,大葱3节,蒜半头,黄酒2汤匙,细香葱1把,红薯2根
做法:
1.排骨洗净,抹干水份,表面用尖刀扎些小眼儿以便入味。
2.大葱、蒜切碎片、连着其他调料与烤肉酱混后均匀,放进排骨,揉几下,肉多的一面朝下,放冰箱腌4小时左右。
3.烤箱220度预热。
4.烤箱里铺锡纸后,先把细香葱垫底,再放进小排(肉多的一面 朝上),放进切成厚片的去皮红薯,浇上腌料。
5.放在烤箱中层,220度烤45分钟左右即可。
小诀窍
配上酸甜的果酱口感更特别。