香葱拌西芹
材料:
西芹,盐,蒜蓉,香油,葱花
做法:
1、西芹去筋洗净,切斜刀,在开水里焯一下,沥干水分倒入碗里;
2、碗里加入蒜蓉、盐、香油和葱花拌匀即可,就这么简单。
香葱拌西芹
材料:
西芹,盐,蒜蓉,香油,葱花
做法:
1、西芹去筋洗净,切斜刀,在开水里焯一下,沥干水分倒入碗里;
2、碗里加入蒜蓉、盐、香油和葱花拌匀即可,就这么简单。
洋葱拌西红柿
材料:
主料:番茄300克,洋葱(白皮)100克,
做法:
1.西红柿洗净,放开水锅中烫一下,即捞出,剥皮;
2.纵向一切两半,再横向切成片,码在盘内;
3.洋葱洗净,一切两半,放开水锅中烫一下,速捞出;
4.晾凉后切成细丝,放在西红柿片上;
5.撒上精盐和胡椒粉腌数分钟;
6.炒锅置火上烧热,加入花生油,待油热后加入白糖和醋调成汁,浇在西红柿上,淋上香油即可。
小诀窍
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
洋葱拌西红柿
材料:
西红柿200克,洋葱50克,花生油、香油、精盐、醋、白糖、胡椒粉各适量。
做法:
西红柿洗净,放开水锅中烫一下迅速捞出,剥皮,纵向一切两半,再横向切成1厘米厚的片,码在盘内。洋葱洗净,一切两半,放开水锅中烫一下迅速捞出,晾凉后切成细丝,放在西红柿片上,撒上精盐和胡椒粉腌上数分钟。炒锅置火上烧热,加入花生油,待油热后加入白糖和醋调成汁,浇在西红柿上,淋少许香油即成。
香葱拌豆腐
材料:
嫩滑豆腐2件,香菜(芫荽)1棵,香葱酱材料︰,大葱2根,洋葱1/2颗,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,麻油11/2汤匙,花生油11/2汤匙,花生酱11/2汤匙
做法:
1.豆腐洗净,用沸水略烫。横、直各切一刀成4小方块,摆放碟中。
2.大葱、洋葱、香菜分别切碎,待用。
3.锅烧热,加入麻油、花生油各1 1/2汤匙。放入大葱和洋葱爆至金黄色,下盐、胡椒粉和花生酱拌匀,即成香葱酱。
4.香葱酱浇豆腐上,撒上香菜碎,即可进食。
凉拌西芹
材料:
西芹,盐,新鲜蒜片,剁辣椒,蚝油,香油
做法:
1.西芹切长段再切片;
2.用盐抓抓挤干水;
3.加新鲜蒜片和剁辣椒,蚝油,几滴香油拌匀就OK了~
XO酱拌西芹
材料:
西芹菜10两,XO酱2大匙
做法:
1、将西芹菜去皮并切成4段;
2、放入开水中汆烫捞起;
3、再将它过冰水至凉沥干;
4、之后摆放至盘上;
5、最后在西芹菜上面浇淋上XO酱即可。
凉拌西芹
材料:
主料:西芹一把,花生油少许,香油少许,盐少许
做法:
1.将西芹的叶子摘去,洗净。
2.将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。
3.将西芹捞出放入冷水中过冷河,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。
腰果拌西芹
材料:
主料:西芹250克,
做法:
1.将西芹去根、叶洗净,切成菱形片;
2.放入开水锅中烫,待水再次开时,捞出沥水;
3.将腰果用麻油炸至浅黄色捞出,凉透;
4.将西芹与精盐、味精、凉透的麻油拌匀,撒上腰果即成。
虾干拌西芹
材料:
大虾干100克,西芹300克。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,葱油1小匙。
做法:
1、将虾干用开水焯一下捞出冲凉,沥净水分,待用。
2、将西芹用清水冲洗干净,切块,放在开水锅内焯1分钟,捞出冲凉,备用。
3、将虾干和精盐,味精、葱油各适量拌匀入味,装盘即成。
材料替换
原料中的虾干可改用鸡丝或鸡脯肉,则成为芙蓉西芹。
口味变化
调味料中可酌加红油,则成为红油西芹。
剁椒拌西芹
材料:
西芹,剁椒,香麻油
做法:
1. 西芹洗净,挑去粗纤维,切成段
2. 加入剁辣椒拌匀,放置1小时
3. 倒去腌出的水分,加入香麻油,上桌